Γιούτα Mesquite Tri-Tip στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Ανάψτε την ψησταριά Arteflame και φέρτε γεύση εμπνευσμένη από τη Γιούτα κατευθείαν στην αυλή σας. Αυτή η ψησταριά Moab Mesquite-Grilled Tri-Tip αξιοποιεί τη θερμότητα της κεντρικής σχάρας της Arteflame για να σας προσφέρει ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse, κλειδώνοντας τους χυμούς και ολοκληρώνοντας απαλά στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας για τέλειο ψήσιμο. Με έντονο καρύκευμα mesquite και βουτυρένιο ψήσιμο, αυτή η ψησταριά tri-tip ταιριάζει υπέροχα με φρέσκα συνοδευτικά - όλα μαγειρεμένα μαζί στη σχάρα σας. Χωρίς καπάκι, χωρίς φούρνο, χωρίς ακαταστασία, απλώς ζουμερή, γευστική μπριζόλα φτιαγμένη με τον τρόπο της Arteflame.

Συστατικά

• 1 (2,5-3 λίβρες) ψητό τρίγωνο, καθαρισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών μεσκίτ
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 χαρτοπετσέτες
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• Ξυλόξυλα από σκληρό ξύλο (συνιστάται δρυς ή καρυδιά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Μουλιάστε 3 χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη βάση της σχάρας και στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της ψησταριάς να φτάσει τους 1.000°F και η επίπεδη εστία να είναι ζεστή.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε το τριπλό άκρο

1. Στεγνώστε ταμποναριστά το τρίπτυχο με χαρτί κουζίνας.
2. Τρίψτε γενναιόδωρα με καρύκευμα μεσκίτ, αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι.
3. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε στην κεντρική σχάρα της σχάρας

1. Τοποθετήστε το τριγωνικό άκρο στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Τσιγαρίζουμε από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια καφέ κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφο ψήσιμο στην επίπεδη πλάκα

1. Μετακινήστε το τριγωνικό άκρο στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια της πλάκας μετά το σοτάρισμα.
2. Τοποθετήστε το πιο κοντά στο κέντρο αν χρειάζεστε περισσότερη θερμότητα ή πιο έξω για να μαγειρέψετε πιο απαλά.
3. Παρακολουθήστε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 120°F για medium-rare (θερμοκρασία-στόχος 74°C).

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και κόψτε σε φέτες

1. Αφήστε το τριγωνικό άκρο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και να διατηρήσει το ζουμί του.
2. Κόψτε κόντρα στους κόκκους και σερβίρετε.

Συμβουλές

• Να αφαιρείτε πάντα το τριπλό άκρο από τη σχάρα όταν η θερμοκρασία είναι -7°C κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία, καθώς συνεχίζει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.
• Χρησιμοποιήστε λιωμένο βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια αντί για λάδι για πλούσιο, χρυσαφί ψήσιμο χωρίς να καεί.
• Η πιο ζεστή ζώνη κοντά στο κέντρο της επίπεδης επιφάνειας Arteflame είναι ιδανική για το τέλειο φινίρισμα των κρεάτων.
• Τσιγαρίστε τα πλαϊνά σας όπως σπαράγγια, πιπεριές ή φέτες πατάτας δίπλα στο κρέας για να εξοικονομήσετε χρόνο και να μεγιστοποιήσετε τη γεύση.
• Μετά το ψήσιμο στη σχάρα, το ξύσιμο της επίπεδης επιφάνειας γίνεται γρήγορα και εύκολα με μια σπάτουλα—χωρίς ακαταστασία!

Παραλλαγές

1. Καπνιστή τριπλή άκρη ChipotleΠροσθέστε σκόνη τσιπότλε και καπνιστή πάπρικα στο μείγμα μεσκίτ για μια βαθιά, καπνιστή αίσθηση.
2. Σκόρδο με βότανα Tri-TipΧρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι με αλάτι και βούτυρο για μια χορτώδη πινελιά.
3. Γλυκό και Πικάντικο ΓλάσοΟλοκληρώστε το τριπλό τελείωμα με μια ελαφριά πινελιά μελιού, καγιέν και γλάσου σόγιας κατά τα τελευταία λεπτά του χρόνου μαγειρέματος.
4. Τριπλή άκρη με κρούστα καφέΑνακατέψτε αλεσμένο καφέ, καστανή ζάχαρη και μαύρο πιπέρι για μια πλούσια, σκούρα κρούστα στη σχάρα.
5. Λεμονόπιπερο τριπλής άκρηςΔώστε ζωντάνια στη γεύση με ξύσμα λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μια πινελιά σκόνης σκόρδου.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια με σκορδόβουτυρο
• Πατάτες τηγανητές στη σχάρα με δεντρολίβανο
• Ψημένο γλυκό καλαμπόκι με λάιμ και τυρί cotija
• Καπνιστά φασόλια ψημένα στην επίπεδη επιφάνεια
• Δροσερή μπύρα craft της Γιούτα ή κόκκινο κρασί Zinfandel

Σύναψη

Αυτή η τριπλή ψησταριά Moab Mesquite σε στιλ Γιούτα αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεστε φούρνο -ούτε καν καπάκι- για να απολαύσετε ζουμερή, γευστική μπριζόλα με τέλειο ψήσιμο κάθε φορά. Με την κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας και την επιδέξια σχεδιασμένη επίπεδη κορυφή της ψησταριάς Arteflame, θα κατακτήσετε το αντίστροφο ψήσιμο και θα δημιουργήσετε γεύσεις που φαίνονται, έχουν γεύση και είναι επαγγελματικές. Δοκιμάστε τις παραλλαγές, συνδυάστε την με τοπικά λαχανικά και απολαύστε το αριστούργημά σας -κατευθείαν από την εξωτερική σας όαση ψησταριάς.