Utah maple-bacon burgers στο arteflame

Εισαγωγή

Φέρτε έντονη γεύση Γιούτα στην αυλή σας με αυτή την απίστευτη συνταγή για μπιφτέκια με σφένδαμο και καστανή ζάχαρη και μπέικον, ψημένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας ψήσιμο στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα, κλειδώνουμε τη ζουμερή νοστιμιά κάθε μπιφτεκιού και καραμελώνουμε το μπέικον μας ακριβώς στην επίπεδη επιφάνεια. Γαρνιρισμένα με γλυκό ζαχαρωμένο μπέικον με σφένδαμο και σερβιρισμένα σε φρυγανισμένα ψωμάκια, αυτά τα μπιφτέκια είναι τα αγαπημένα του κοινού. Η φαρδιά σχάρα του Arteflame σάς επιτρέπει να τα μαγειρέψετε όλα ταυτόχρονα - ιδανική για να ταΐσετε ένα πεινασμένο προσωπικό χωρίς καμία ταλαιπωρία καθαρισμού.

Συστατικά

• 2 λίβρες αλεσμένο τσοκ (χαρμάνι 80/20)
• 8 φέτες μπέικον χοντροκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• 4 φέτες κοφτερό τυρί τσένταρ
• 4 ψωμάκια μπριός
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψωμάκια)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Προαιρετικά υλικά: μαρούλι, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι, τουρσιά

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε ξύλα από σκληρό ξύλο πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F—είσαι έτοιμος/η για ψήσιμο!

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια για μπιφτέκια

1. Χωρίστε τον κιμά σε 4 ίσα μέρη και πλάστε τα σε μπιφτέκια.
2. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές.
3. Αφήστε στην άκρη όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Γλυκίστε το μπέικον στην επίπεδη επιφάνεια

1. Τοποθετήστε λωρίδες μπέικον στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης εστίας.
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα καστανή ζάχαρη πάνω από κάθε φέτα.
3. Ρίξτε σιρόπι σφενδάμου πάνω από τη ζάχαρη.
4. Μαγειρέψτε μέχρι το μπέικον να καραμελώσει και να γίνει τραγανό, γυρίζοντάς το περιστασιακά.
5. Μετακινήστε το μπέικον σε μια πιο δροσερή ζώνη για να διατηρηθεί ζεστό και τραγανό.

Βήμα 4: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια για μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε από κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα ποιότητας μπριζόλας.
2. Μόλις σοταριστούν, μετακινήστε τα μπιφτέκια στη μέτρια προς δυνατή φωτιά της επίπεδης επιφάνειας.
3. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν στο επιθυμητό σημείο (135°F για μέτρια ψημένα, 145°F για μέτρια ψημένα).
4. Θυμηθείτε να βγάζετε τα μπιφτέκια όταν η θερμοκρασία τους είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται καθώς ξεκουράζονται.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Αλείφουμε ανάλατο βούτυρο στο εσωτερικό κάθε ψωμιού μπριός.
2. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την πλευρά του βουτύρου προς τα κάτω, σε ένα μέτρια προς ζεστό σημείο στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι σε κάθε κάτω ψωμάκι.
2. Γαρνίρετε με μια φέτα τυρί τσένταρ όσο είναι ακόμα ζεστό, ώστε να λιώσει μέσα στο μπιφτέκι.
3. Προσθέστε 2 φέτες μπέικον ζαχαρωμένου με σφένδαμο.
4. Προσθέστε μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι ή τουρσιά, αν θέλετε.
5. Γαρνίρετε με το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε κρύα μπιφτέκια για καλύτερο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως δρυς ή καρυδιά για ενισχυμένη γεύση καπνού.
• Μην πιέζετε τα μπιφτέκια—αφήστε τη θερμότητα να κάνει τη δουλειά.
• Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για ακριβή ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Γιούτα Χιτ ΜπέργκερΠροσθέστε τυρί pepper jack, πιπεριές jalapeños και μια πρέζα μαγιονέζα chipotle.
2. Μπιφτέκι Ροντέο με BBQΧρησιμοποιήστε σάλτσα BBQ, τραγανά κρεμμυδάκια και καπνιστό τυρί γκούντα.
3. Μπλε Μπέργκερ WasatchΓαρνίρετε με τριμμένη φρυγανιά μπλε τυριού και καραμελωμένα κρεμμύδια.
4. Μπέργκερ με αβοκάντο και ράντσοΠροσθέστε φρέσκες φέτες αβοκάντο και σάλτσα ράντσο αντί για μπέικον.
5. Πρωινό ΜπέργκερΠροσθέστε ένα τηγανητό αυγό και αντικαταστήστε το τσένταρ με αμερικανικό τυρί.

Καλύτερα ζευγάρια

• Τηγανητές γλυκοπατάτες ψημένες στη σχάρα στην εστία Arteflame
• Κρύα μπύρα ρίζας ή μια IPA με λυκίσκο
• Ψητό καλαμπόκι στο κοτσάνι με σκορδόβουτυρο
• Κρεμώδης σαλάτα coleslaw
• Ροδάκινο ροδομηλόψωμο ψημένο σε τηγάνι από χυτοσίδηρο στην εξωτερική άκρη του Arteflame

Σύναψη

Είτε είστε κάτοικος της Γιούτα είτε λάτρης της σχάρας στην αυλή, αυτά τα μπιφτέκια με σφένδαμο και καστανή ζάχαρη και μπέικον θα κάνουν τους πάντες να ζητούν δευτερόλεπτα. Με τις τέλειες ζώνες θερμότητας της σχάρας Arteflame και το εύκολο, χωρίς ακαταστασία μαγείρεμα, θα βρείτε αυτή τη συνταγή διασκεδαστική και ακαταμάχητη στην παρασκευή της.