Σάλτσα σάλτσας της Γιούτα ψητά σκυλιά

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή για ψητά χοτ ντογκ με σάλτσα τηγανητού σε στιλ Γιούτα είναι ιδανική για μπάρμπεκιου στην αυλή. Χρησιμοποιώντας μια σχάρα Arteflame, σοτάρουμε τα χοτ ντογκ μόνο με μοσχαρίσιο κρέας για μια ζουμερή μπουκιά και τα γαρνίρουμε με ψητά κρεμμύδια και κρεμώδη σάλτσα τηγανητού Γιούτα. Δεν πρόκειται για ένα συνηθισμένο μαγείρεμα - είναι μια εμπειρία ψησίματος γεμάτη γεύση που είναι τόσο εύκολη όσο και νόστιμη. Από το άναμμα της σχάρας Arteflame μέχρι το τελείωμα στην επίπεδη εστία, θα σας δείξουμε πώς να μετατρέψετε τα χοτ ντογκ σε ένα λαχταριστό αριστούργημα.

Συστατικά

• 8 χοτ ντογκ από μοσχαρίσιο κρέας
• 8 ψωμάκια για χοτ ντογκ
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό τουρσί
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Προαιρετικά: Γλυκό τουρσί, τριμμένο μαρούλι ή ψιλοκομμένες ντομάτες για γαρνιτούρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί για να ανάψετε τη φωτιά.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F για τέλειο ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα τηγανητών Utah

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την κέτσαπ, το χυμό τουρσί, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Βήμα 3: Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα

1. Προσθέστε το βούτυρο στην επίπεδη πλάκα εστιών, πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Σοτάρετε τα κομμένα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν, περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καούν.

Βήμα 4: Τσιγαρίστε τα χοτ ντογκ

1. Τοποθετήστε τα χοτ ντογκ από μοσχαρίσιο κρέας στην κεντρική σχάρα της σχάρας σε δυνατή φωτιά.
2. Τσιγαρίστε τα για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν βαθιά και η φλούδα να γίνει τραγανή.
3. Μετακινήστε τα χοτ ντογκ στην επίπεδη εστία για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, για περίπου 4-6 λεπτά ακόμη.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Τοποθετήστε τα ψωμάκια για χοτ ντογκ με την ανοιχτή επιφάνεια στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας.
2. Ψήστε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Βάλτε ένα χοτ ντογκ σε κάθε ψωμάκι.
2. Γαρνίρετε με ψητά κρεμμύδια και μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας Utah fry.
3. Προσθέστε τυχόν προαιρετικά υλικά, αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Ψήνετε πάντα τα χοτ ντογκ στην κεντρική σχάρα για να κλειδώσετε τη γεύση και τους χυμούς τους.
• Αφαιρέστε το κρέας όταν η εσωτερική θερμοκρασία του είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται εκτός σχάρας.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για το ψήσιμο των κρεμμυδιών — αυτό προσθέτει βάθος και τα διατηρεί τρυφερά και πλούσια.
• Χρησιμοποιήστε τις ζώνες θερμότητας της σχάρας—το κέντρο για υψηλή θερμοκρασία και την εξωτερική άκρη για ζέσταμα και φρυγανιά.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα για τηγάνισμα εκ των προτέρων και αφήστε την να κρυώσει—ενισχύει τις γεύσεις και κάνει τη συναρμολόγηση γρήγορη.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Νοτιοδυτικό ΣκύλοΠροσθέστε jalapeños, τυρί pepper jack και μια εκδοχή σάλτσας Utah fry με chipotle-lime.
2. Σκύλος με μπέικον και τσένταρΤυλίξτε τα χοτ ντογκ σε μπέικον, σοτάρετε και προσθέστε από πάνω τριμμένο τσένταρ και σάλτσα τηγανίσματος.
3. Ελληνικό σκυλίΑντικαταστήστε τη σάλτσα τηγανίσματος με τζατζίκι και προσθέστε από πάνω ψητά κόκκινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο αγγούρι.
4. BBQ Slaw DogΑνακατέψτε τη σάλτσα τηγανητών Utah με μια πινελιά σάλτσας BBQ και γαρνίρετε με κρεμώδη σαλάτα λάχανου.
5. Σκύλος Ράντσο με ΑβοκάντοΠροσθέστε φέτες αβοκάντο, σάλτσα τηγανητών με άρωμα ράντσο και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο λάιμ
• Σπιτικά τσιπς βραστήρα μαγειρεμένα σε επίπεδη πλάκα
• Ψητές φέτες καρπουζιού με θαλασσινό αλάτι
• Κρύα μπύρα ρίζας ή μια εσπεριδοειδής IPA
• Κλασική σαλάτα με coleslaw ή μακαρόνια

Σύναψη

Τα ψητά χοτ ντογκ με σάλτσα τηγανητών σε στιλ Γιούτα είναι ένας γρήγορος και γευστικός τρόπος να εντυπωσιάσετε σε κάθε μαγειρική εκδήλωση. Μαγειρεμένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτά τα χοτ ντογκ βγαίνουν καπνιστά, ζουμερά και τέλεια ντυμένα με την αλμυρή σάλτσα τηγανητών της Γιούτα. Με ελάχιστο καθάρισμα και έντονο τελείωμα, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για την επόμενη συγκέντρωσή σας στην αυλή.