Γιούτα Fry Burgers στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε έντονες γεύσεις! Αυτή η συνταγή για μπέργκερ με σάλτσα Utah Fry συνδυάζει ζουμερά, σοταρισμένα μοσχαρίσια μπιφτέκια με λιωμένο τυρί και πικάντικη σάλτσα τηγανίσματος σε στιλ Utah πάνω σε ένα τέλεια ψημένο ψωμάκι. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος στο Arteflame Grill, κλειδώνουμε κάθε ίχνος γεύσης και μαγειρεύουμε τα πάντα—ναι, τα πάντα—στην επίπεδη εστία. Αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα μπέργκερ. Είναι ένα αριστούργημα του Arteflame!

Συστατικά

• 2 λίβρες κιμά μοσχαρίσιο (μείγμα 80/20) - φτιάχνει 4 μπιφτέκια
• 4 ψωμάκια μπριός για χάμπουργκερ
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 4 φύλλα μαρουλιού romaine
• 1 ντομάτα μοσχαρίσιο, κομμένη σε χοντρές φέτες
• 8 φέτες τουρσί άνηθο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Για τη σάλτσα Utah Fry:
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• Αλάτι κατά βούληση
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τουρσί για έξτρα γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος της σχάρας.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα Utah Fry

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, κέτσαπ, ξύδι, σκόνη κρεμμυδιού και προαιρετικά χυμό τουρσί.
2. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.

Βήμα 3: Πλάστε και αλατοπιπερώστε τα μπιφτέκια βοδινού

1. Χωρίστε τον κιμά σε 4 ίσες μερίδες και πλάστε τον σε στρογγυλά μπιφτέκια, ελαφρώς μεγαλύτερα από τα ψωμάκια σας.
2. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές.

Βήμα 4: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι στην κεντρική σχάρα του Arteflame (πάνω από 1.000°F) για να σοταριστεί για 60-90 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν τα ζουμιά.
2. Μετακινήστε αμέσως τα σοταρισμένα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να ψηθούν μέχρι το επιθυμητό βαθμό ψησίματος.
3. Προσθέστε φέτες τυριού κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος. Αφαιρέστε όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία για να επιτρέψετε το μαγείρεμα να συνεχιστεί.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια και τα λαχανικά στη σχάρα

1. Βουτυρώστε τα ψωμάκια μπριός και τοποθετήστε τα με την πλευρά του βουτύρου προς τα κάτω στην εξωτερική άκρη της εστίας Arteflame για να ψηθούν ομοιόμορφα.
2. Ψήστε ελαφρά τις φέτες ντομάτας και το κόκκινο κρεμμύδι, αν θέλετε, για επιπλέον βάθος γεύσης.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας Utah fry στα πάνω και κάτω ψωμάκια.
2. Προσθέστε μαρούλι, ψητή ντομάτα, μπιφτέκι με λιωμένο τυρί, τουρσιά και κρεμμύδια.
3. Γαρνίρετε με το ψωμάκι και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο στην εστία αντί για λάδι για να ενισχύσετε τη γεύση.
• Η ζεστή κεντρική σχάρα της σχάρας είναι ιδανική για γρήγορο ψήσιμο – χρησιμοποιήστε την πρώτα και μετά μετακινήστε την στην εστία.
• Ελέγχετε πάντα την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος. Τραβήξτε το στους 7°C πριν από την επιθυμητή θερμοκρασία για τέλειο ψήσιμο.
• Μαγειρέψτε όλα τα υλικά όπως κρεμμύδια ή μπέικον απευθείας πάνω στην εστία, ενώ τα μπιφτέκια τελειώνουν το μαγείρεμα.
• Ψήστε τα ψωμάκια μόνο μέχρι να ροδίσουν για να μην τραγανίσουν υπερβολικά.

Παραλλαγές

1. Τσίζμπεργκερ με μπέικον: Προσθέστε ψητές χοντροκομμένες φέτες μπέικον που έχετε φτιάξει στην εστία για καπνιστή γεύση και τραγανότητα.
2. Πικάντικο Μπέργκερ Γιούτα: Ανακατέψτε σάλτσα Sriracha ή chipotle στη σάλτσα τηγανητών Utah για μια πικάντικη πινελιά.
3. Μπιφτέκι Γιούτα με μανιτάρια και ελβετικό τυρί: Ψήστε τα μανιτάρια απευθείας στην εστία και προσθέστε ελβετικό τυρί από πάνω.
4. Μπιφτέκι Γιούτα με αβοκάντο: Προσθέστε φέτες αβοκάντο και λίγο χυμό λάιμ για κρεμώδη υφή και φρεσκάδα.
5. Μπιφτέκι BBQ Γιούτα: Προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα μπάρμπεκιου στη σάλτσα τηγανίσματος και γαρνίρετε με κρεμμυδοκορδέλες ψημένες στην εστία.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητές τηγανητές γλυκοπατάτες με θαλασσινό αλάτι στην επίπεδη εστία
• Ψημένο καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο από βότανα
• Κρύα μπύρα ρίζας craft ή μια τοπική IPA
• Ψητές φέτες ανανά για ένα γλυκό τελείωμα επιδόρπιου
• Σάλτσα τηγανητών Utah ως ντιπ για πατάτες τηγανητές ή λαχανικά

Σύναψη

Το μαγείρεμα μπέργκερ με σάλτσα Utah Fry στη σχάρα Arteflame δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά δημιουργεί απίστευτο βάθος γεύσης μέσω του ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία, ακόμη και του ψησίματος σε εστία. Από την αρχή μέχρι το τέλος, κάθε στοιχείο του μπέργκερ σας συνδυάζεται υπέροχα ακριβώς πάνω στη σχάρα - δεν χρειάζονται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνος. Πείτε αντίο στα βαρετά μπέργκερ για πάντα και απολαύστε αυτές τις ζουμερές δημιουργίες εμπνευσμένες από τη Γιούτα με την οικογένεια και τους φίλους σας κάτω από τον ανοιχτό ουρανό.