Γιούτα Fry Burgers στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να πυροδοτήσετε τολμηρή γεύση! Αυτή η συνταγή για μπιφτέκι με σάλτσα τηγανιτού Utah συνδυάζει ζουμερά, ψημένα σε ψητοπωλεία μοσχαρίσια μπιφτέκια με λιωμένο τυρί και πικάντικη σάλτσα τηγανιτού τύπου Utah πάνω από ένα τέλεια ψημένο ψωμάκι. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφης ψησίματος στη σχάρα Arteflame, κλειδώνουμε κάθε ουγγιά γεύσης και μαγειρεύουμε τα πάντα —ναι, τα πάντα— στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος. Αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα μπέργκερ. Είναι ένα αριστούργημα της Arteflame!

Συστατικά

• 2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα) - κάνει 4 μπουρεκάκια
• 4 ψωμάκια μπριός χάμπουργκερ
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 4 φύλλα μαρούλι Ρομά
• 1 μοσχαρίσια ντομάτα, κομμένη σε χοντρές φέτες
• 8 φέτες τουρσί άνηθο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Για τη σάλτσα Utah Fry Sauce:
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Αλάτι για γεύση
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τουρσί για επιπλέον μαύρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στον πάτο της ψησταριάς.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες.
4. Αφήνουμε τη σχάρα να έρθει σε θερμοκρασία (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα Utah Fry Sauce

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το ξύδι, τη σκόνη κρεμμυδιού και τον προαιρετικό χυμό τουρσί.
2. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.

Βήμα 3: Πλάθετε και αλατοπιπερώνετε τα μοσχαρίσια μπιφτέκια

1. Χωρίστε τον μοσχαρίσιο κιμά σε 4 ίσες μερίδες και σχηματίστε στρογγυλά μπιφτέκια, λίγο μεγαλύτερα από τα ψωμάκια σας.
2. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές.

Βήμα 4: Ψήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι στην κεντρική σχάρα σχάρας του Arteflame (πάνω από 1.000°F) για να ψηθεί για 60–90 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
2. Μετακινήστε αμέσως τα ψημένα μπιφτέκια στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος για να ψηθούν μέχρι να γίνουν τα επιθυμητά.
3. Προσθέστε φέτες τυριού στο τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος. Αφαιρέστε όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία για να επιτραπεί το μαγείρεμα μεταφοράς.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια και τα λαχανικά στη σχάρα

1. Βουτυρώνετε τα ψωμάκια μπριός και τοποθετήστε με την πλευρά του βουτύρου προς τα κάτω στην εξωτερική άκρη της εστίας Arteflame για να ψηθούν ομοιόμορφα.
2. Ψήστε ελαφρά τις φέτες ντομάτας και το κόκκινο κρεμμύδι αν θέλετε για επιπλέον βάθος γεύσης.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα Burgers

1. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας τηγανιτού Utah στα πάνω και κάτω ψωμάκια.
2. Προσθέστε το μαρούλι, τη ψητή ντομάτα, το μπιφτέκι με λιωμένο τυρί, τις πίκλες και τα κρεμμύδια.
3. Περιχύνουμε με το τσουρέκι και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο στην εστία αντί για λάδι για βελτίωση της γεύσης.
• Η ζεστή κεντρική σχάρα σχάρας είναι ιδανική για γρήγορο ψήσιμο – χρησιμοποιήστε την πρώτα και μετά μετακινηθείτε στην εστία.
• Ελέγχετε πάντα την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος. Τραβήξτε 15°F πριν από τη θερμοκρασία στόχο για τέλεια προετοιμασία.
• Μαγειρέψτε όλα τα γαρνιτούρα όπως κρεμμύδια ή μπέικον ακριβώς πάνω στην εστία, ενώ τα μπιφτέκια τελειώνουν το μαγείρεμα.
• Τοστ ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν για να αποφύγετε το υπερβολικό τραγανό.

Παραλλαγές

1. Cheeseburger μπέικον: Προσθέστε ψητές χοντρές φέτες μπέικον φτιαγμένες στην εστία για καπνό και τραγανό.
2. Spicy Utah Burger: Ανακατέψτε τη σάλτσα Sriracha ή chipotle στη σάλτσα τηγανιτού Utah για μια πικάντικη γεύση.
3. Mushroom Swiss Utah Burger: Ψήστε τα μανιτάρια απευθείας στην εστία και τα μπιφτέκια με ελβετικό τυρί.
4. Αβοκάντο Utah Burger: Προσθέστε κομμένο αβοκάντο και λίγο χυμό λάιμ για κρέμα και φρεσκάδα.
5. BBQ Utah Burger: Προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα μπάρμπεκιου στη σάλτσα τηγανίσματος και βάλτε ροδέλες κρεμμυδιού ψημένα στη σχάρα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές πατάτες γλυκοπατάτας με θαλασσινό αλάτι στην επίπεδη εστία
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι με μυρωδικό βούτυρο
• Κρύα μπύρα craft root ή τοπική IPA
• Ψητές φέτες ανανά για γλυκό φινίρισμα
• Γιούτα τηγανητή σάλτσα ως ντιπ για πατατάκια ή λαχανικά

Σύναψη

Το μαγείρεμα μπιφτέκι με σάλτσα Utah Fry στη σχάρα Arteflame δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά δημιουργεί απίστευτο βάθος γεύσης μέσω του ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και ακόμη και του ψησίματος στην εστία. Από την αρχή μέχρι το τέλος, κάθε στοιχείο του μπιφτέκι σας συνδυάζεται υπέροχα στη σχάρα—δεν χρειάζονται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνο. Πείτε αντίο στα βαρετά burgers για πάντα και απολαύστε αυτές τις ζουμερές, εμπνευσμένες από τη Γιούτα δημιουργίες με την οικογένεια και τους φίλους σας κάτω από τον ανοιχτό ουρανό.