Utah Campfire Skillet Potatoes on Arteflame

Εισαγωγή

Αυτές οι πατάτες τηγανητές σε στιλ Παρκ Σίτι είναι τραγανές εξωτερικά, τρυφερές εσωτερικά και εμπλουτισμένες με αρωματικό βούτυρο, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά — όλα ψημένα στην εντέλεια στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame. Αυτή η συνταγή τιμά την απλότητα του μαγειρέματος στη φωτιά στην όμορφη ύπαιθρο της Γιούτα, χρησιμοποιώντας τον ασυναγώνιστο έλεγχο θερμότητας της ψησταριάς Arteflame. Ας ξεκινήσουμε την παρασκευή αυτών των πατατών σε στιλ τηγανητής πατάτας με μέγιστη γεύση και ακαταμάχητη υφή.

Συστατικά

• 2 λίβρες πατάτες Yukon Gold, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά για πιο έντονη γεύση)
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κεντρικό μπολ της σχάρας.
2. Στοιβάζετε μερικά κομμάτια ξερού καυσόξυλου πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να ανάψει. Σε περίπου 20 λεπτά, η επίπεδη εστία θα είναι ζεστή και έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Προετοιμασία των πατατών

1. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, κόψτε τις πατάτες Yukon Gold σε λεπτές φέτες (όχι πιο χοντρές από 1,5 εκατοστά) για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά για μελλοντική χρήση.

Βήμα 3: Λιώστε το βούτυρο στην εστία

1. Μόλις η επίπεδη επιφάνεια Arteflame φτάσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά κοντά στον κεντρικό δακτύλιο, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο απευθείας στην επίπεδη εστία.
2. Αφήστε το να λιώσει εντελώς και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα μυρωδικά για να εμποτιστεί το βούτυρο για περίπου 30 δευτερόλεπτα — μην αφήσετε το σκόρδο να καεί.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τις πατάτες

1. Απλώστε αμέσως τις κομμένες πατάτες πάνω από το μείγμα βουτυρωδικών βοτάνων σε μία στρώση, δουλεύοντας σε παρτίδες αν χρειαστεί.
2. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και προσθέστε προαιρετικά καπνιστή πάπρικα. Προσθέστε τώρα τα κομμένα σε φέτες κόκκινα κρεμμύδια, αν τα χρησιμοποιείτε.
3. Αφήστε τις πατάτες να σοταριστούν ανενόχλητες για 4-5 λεπτά από τη μία πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανές και να αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα.
4. Γυρίστε τα με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Βήμα 5: Τελικό φινίρισμα με βούτυρο και γαρνίρισμα

1. Μετακινήστε τις πατάτες στην εξωτερική, ελαφρώς πιο δροσερή άκρη της εστίας για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
2. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν όλες οι πατάτες.
3. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε πατάτες Yukon Gold ή κόκκινες για το πιο κρεμώδες εσωτερικό και το πιο τραγανό εξωτερικό.
• Αν μαγειρέψετε κοντά στο ζεστό κέντρο της εστίας Arteflame, θα έχετε την πιο τραγανή ζύμη.
• Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι ομοιόμορφα κομμένες σε φέτες για να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Μπορείτε να ψήσετε αυτές τις πατάτες στη σχάρα ενώ μαγειρεύετε πρωτεΐνη στην κεντρική σχάρα για απόλυτη απόδοση.
• Μην στριμώξετε τις πατάτες στοιβάζοντας τες σε μία στρώση για να πετύχετε το τέλειο σοτάρισμα.

Παραλλαγές

1. Πατάτες Γιούτα με τυρίΠασπαλίστε τριμμένο τσένταρ και λίγη μοτσαρέλα στις πατάτες τα τελευταία 2 λεπτά του μαγειρέματος.
2. Νοτιοδυτικό ΣίζλΠροσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños, κύμινο και καρύκευμα για τάκος για μια πικάντικη, καπνιστή πινελιά.
3. Απόλαυση με μπέικον και σχοινόπρασοΠροσθέστε τραγανά τριμμένα μπέικον και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σχοινόπρασο λίγο πριν το σερβίρισμα.
4. Πατάτες με σκόρδο και παρμεζάναΠροσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και επιπλέον ψιλοκομμένο σκόρδο στο τελικό χτύπημα με το βούτυρο.
5. Καπνιστή πάπρικα και γλυκό κρεμμύδιΔιπλασιάστε την καπνιστή πάπρικα και προσθέστε χοντρές φέτες γλυκού κρεμμυδιού για μια βαθιά, καπνιστή γεύση φωτιάς.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Μπριζόλα σοταρισμένη ανάποδα με βούτυρο δεντρολίβανου (ξεκινήστε από τη μεσαία σχάρα, τελειώστε στην επίπεδη επιφάνεια)
• Ψητό γλυκό καλαμπόκι στην επίπεδη εστία
• Arteflame - ψωμί με σκόρδο για πίτσα
• Ένα έντονο Zinfandel ή μια λεμονάδα με άρωμα bourbon

Σύναψη

Με την ψησταριά Arteflame, αυτές οι πατάτες στη φωτιά για το Γιούτα ζωντανεύουν με τραγανές άκρες, βουτυράτη γεύση σκόρδου και φρέσκο ​​άρωμα βοτάνων — όλα χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ούτε μία κατσαρόλα ή τηγάνι. Μαγειρέψτε τες μαζί με μπριζόλα, σολομό ή λαχανικά και απολαύστε την ευκολία και τη γεύση του ψησίματος σε ανοιχτή φωτιά σε εξωτερικό χώρο.