Utah Bear Lake Rocky Mountain Cheeseburgers

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ζήσετε τις έντονες γεύσεις των Βραχωδών Ορέων στο σπίτι σας με αυτά τα ζουμερά, τέλεια ψημένα τσιζμπέργκερ από τη λίμνη Utah Bear Rocky Mountain. Με πικάντικο τοπικό τσένταρ της Γιούτα, καραμελωμένα κρεμμύδια και ψημένα στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame με τη μέθοδο αντίστροφης καύσης, αυτά τα μπιφτέκια προσφέρουν έντονη γεύση και αξέχαστη υφή. Με τη μοναδική κεντρική σχάρα στους 1.000°F και την φαρδιά, ομοιόμορφα θερμαινόμενη επίπεδη εστία, η σχάρα Arteflame διασφαλίζει ότι κάθε συστατικό σοτάρεται και μαγειρεύεται στην εντέλεια — όλα αυτά χωρίς να χρειάζεται καπάκι ή κατσαρόλες ή τηγάνια. Ας ανάψουμε φωτιά και ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!

Συστατικά

• 2 λίβρες κιμά βοδινού (μείγμα 80/20)
• 4 ψωμάκια μπριός για μπέργκερ
• 4 φέτες κοφτερό τυρί τσένταρ παλαιωμένο στη Γιούτα
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Προαιρετικά: μαρούλι, φέτες ντομάτας, τουρσιά
• Προαιρετικά: μουστάρδα Ντιζόν ή η αγαπημένη σας σάλτσα για μπιφτέκι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Ραντίστε τα ελαφρά με φυτικό λάδι.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να καίει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος — περίπου 1.000°F στην κεντρική σχάρα και 500–750°F στην επίπεδη επιφάνεια.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια για μπιφτέκια

1. Χωρίστε το μοσχάρι σε 4 ίσα μέρη και πλάστε τα σε μπιφτέκια 1/3 λίβρας, πάχους περίπου 2,5 εκ.
2. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.
3. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Βήμα 3: Καραμελώστε τα κρεμμύδια

1. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στην εξωτερική άκρη (μέτρια φωτιά).
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε αργά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν (περίπου 15-20 λεπτά).
3. Μετακινήστε τα κρεμμύδια σε μια πιο δροσερή άκρη για να τα διατηρήσετε ζεστά.

Βήμα 4: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην καυτή κεντρική σχάρα της σχάρας για να σοταριστούν — περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά για να σχηματιστεί κρούστα και να κλειδώσουν τα υγρά τους.
2. Αφού σοτάρετε, μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη επιφάνεια για να ολοκληρώσετε το ψήσιμο στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος (δείτε τον οδηγό εσωτερικής θερμοκρασίας στις Συμβουλές).

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια και λιώστε το τυρί

1. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μια μέτρια προς δυνατή φωτιά στην επίπεδη επιφάνεια για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
2. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με τυρί τσένταρ και σκεπάστε με καπάκι με θόλο, αν υπάρχει, για πιο γρήγορο λιώσιμο (ή απλώς αφήστε το να λιώσει σε έμμεση φωτιά).

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι με τυρί στο κάτω μέρος του ψωμιού, γαρνίρετε με καραμελωμένα κρεμμύδια, προαιρετικά υλικά και σάλτσα της επιλογής σας.
2. Σκεπάστε με το πάνω ψωμάκι και σερβίρετε ζεστό απευθείας από την ψησταριά Arteflame.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος: Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο σας (στοχεύστε στους 130°F για μέτρια ψημένο, τραβήξτε στους 115°F).
• Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Αυτό βοηθά στην ανακατανομή των χυμών.
• Χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια για επιπλέον γεύση και για να ενισχύσετε την καραμελοποίηση.
• Χρησιμοποιήστε τον πιο ζεστό εσωτερικό δακτύλιο της εστίας για να σοτάρετε λαχανικά ή μπέικον αν το προσθέτετε στο μπιφτέκι.
• Ψήστε τα πάντα στη σχάρα ταυτόχρονα: Η φαρδιά επιφάνεια του Arteflame σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε μπιφτέκια, κρεμμύδια και ψωμάκια ταυτόχρονα.

Παραλλαγές

1. Τσίζμπεργκερ με μπέικον και αβοκάντοΠροσθέστε λωρίδες ψητού μπέικον και φρέσκες φέτες αβοκάντο για μια καπνιστή, κρεμώδη αναβάθμιση.
2. Νοτιοδυτικό Chipotle BurgerΑνακατέψτε τις πιπεριές chipotle με το μοσχάρι και προσθέστε από πάνω τυρί pepper jack και ψητές πιπεριές poblano.
3. Μπιφτέκι με μπλε τυρί και βίσοναΧρησιμοποιήστε κιμά βίσωνα και γαρνίρετε με τριμμένη φρυγανιά μπλε τυριού και ψητά μανιτάρια.
4. Μπιφτέκι BBQ RanchΓαρνίρετε το μπιφτέκι με τραγανά καλαμάκια κρεμμυδιού, σάλτσα BBQ και ντρέσινγκ ράντσο για έντονη γευστική αντίθεση.
5. Μπιφτέκι Jalapeño PopperΠροσθέστε ψητές πιπεριές jalapeños, κρέμα τυριού και τσένταρ για μια πικάντικη πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψημένο καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο και σκόνη τσίλι
• Τηγανητές γλυκοπατάτες παρασκευασμένες στην πλάκα Arteflame
• Ρίζα μπύρας Utah ή μια λάγκερ Wasatch Brewery
• Coleslaw με βινεγκρέτ μηλίτη
• Φρέσκο ​​εποχιακό πεπόνι ή μούρα για επιδόρπιο

Σύναψη

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα ζουμερό τσίζμπεργκερ εμπλουτισμένο με τις γεύσεις της Λίμνης Μπέαρ και μαγειρεμένο σε φωτιά με πραγματικά ξύλα στη σχάρα Arteflame. Με το ψήσιμο steakhouse και την καθαρή επίγευση, αυτή η συνταγή για τσίζμπεργκερ στα Βραχώδη Όρη της Γιούτα θα γίνει γρήγορα μια από τις αγαπημένες σας στο σπίτι ή στην επόμενη εξόρμησή σας σε εξωτερικό χώρο. Απλά υλικά, τέλεια ψημένη εκτέλεση — αυτό είναι που κάνει αυτό το μπιφτέκι αξέχαστο.