Καλύτερη μαρινάδα μπριζόλας για σχάρα

Εισαγωγή

Ξεκλειδώστε όλες τις δυνατότητες της μπριζόλας σας με αυτήν την απόλυτη μαρινάδα που εμποτίζει πλούσιες, αλμυρές γεύσεις σε κάθε μπουκιά. Είτε ετοιμάζετε ένα ζουμερό ribeye, ένα τρυφερό φιλέτο μινιόν ή μια χορταστική λωρίδα Νέας Υόρκης, αυτή η μαρινάδα θα ανεβάσει τη μπριζόλα σας σε νέα ύψη. Ο συνδυασμός σάλτσας σόγιας, σκόρδου, βοτάνων και μια πινελιά γλυκύτητας δημιουργεί μια καλά ισορροπημένη μαρινάδα που μαλακώνει το κρέας ενώ προσθέτει βάθος και πολυπλοκότητα. Ιδανική για ψήσιμο στο Arteflame, αυτή η μαρινάδα μπριζόλας εξασφαλίζει μια χυμώδη, γευστική μπριζόλα κάθε φορά.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη ή μέλι
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Χυμό από 1 λεμόνι

Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα Worcestershire, το βαλσάμικο ξύδι, τη μουστάρδα Dijon, την καστανή ζάχαρη (ή το μέλι), το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, την καπνιστή πάπρικα και το χυμό λεμονιού μέχρι να ενωθούν πλήρως.

2. Μαρινάρετε τη μπριζόλα

Τοποθετήστε τη μπριζόλα σας (περίπου 1-2 λίβρες) σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα ή ρηχό πιάτο που σφραγίζεται ξανά. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τη μπριζόλα, φροντίζοντας να είναι πλήρως βυθισμένη και επικαλυμμένη από όλες τις πλευρές. Κλείστε τη σακούλα ή σκεπάστε το πιάτο και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως και 24 ώρες για μέγιστη γεύση.

3. Ανάψτε το Grill

Προετοιμάστε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία ψησίματος και η γύρω επίπεδη εστία να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

4. Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα

Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα, αφήνοντας να στάξει τυχόν περίσσεια. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για γρήγορο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία. Σιγοβράστε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά και, στη συνέχεια, μετακινήστε τη μπριζόλα στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να παρακολουθείτε την εσωτερική θερμοκρασία, αφαιρώντας τη μπριζόλα όταν είναι 15°F κάτω από τον στόχο σας (π.χ. 110°F για μέτρια-σπάνια).

5. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

Αφήνουμε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά μετά το ψήσιμο. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, καθιστώντας το πιο τρυφερό και γευστικό. Κόψτε σε φέτες κόντρα στο κόκκο και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Ώρα μαριναρίσματος: Για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρετε τη μπριζόλα για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά η νύχτα είναι ιδανική.
• Διαφορετικές περικοπές: Αυτή η μαρινάδα ταιριάζει καλά με διάφορα κομμάτια, όπως ribeye, κόντρα φιλέτο και μπριζόλα.
• Αποφύγετε το υπερβολικό μαρινάρισμα: Τα όξινα συστατικά μπορεί να αρχίσουν να διασπούν το κρέας εάν μαριναριστεί για πολύ καιρό, επομένως κρατήστε το χρόνο μαριναρίσματος εντός 24 ωρών.

Παραλλαγές Συνταγών

1. Πικάντικη μαρινάδα μπριζόλας: Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς ή μια δόση καυτερής σάλτσας για μια πικάντικη κλωτσιά.
2. Μαρινάδα ασιατικής έμπνευσης: Αντικαταστήστε το βαλσάμικο με ξύδι ρυζιού και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.
3. Μαρινάδα με βότανα-εσπεριδοειδή: Αυξήστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε φρέσκο ​​βασιλικό και μαϊντανό για λαμπερή, ποώδη γεύση.
4. Μαρινάδα μπριζόλα Bourbon: Αντικαταστήστε λίγη από τη σάλτσα σόγιας με μπέρμπον για μια πλούσια, καπνιστή γεύση.
5. Μαρινάδα σκόρδου-λάιμ: Ανταλλάξτε το χυμό λεμονιού με χυμό λάιμ και αυξήστε το σκόρδο σε 6 σκελίδες για ένα ζουμερό, σκόρδο αναδίπλωση.

Ζευγάρια

• Κρασί: Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon ή το Malbec συνδυάζεται υπέροχα με τις δυνατές γεύσεις της μπριζόλας.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, ψητές πατάτες ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Επιδόρπιο: Μια πλούσια μους σοκολάτας ή cheesecake ολοκληρώνει το γεύμα με ένα παρακμιακό τελείωμα.

Σύναψη

Αυτή η μαρινάδα μπριζόλας είναι το μυστικό σας όπλο για να πετύχετε μια τέλεια ψημένη στη σχάρα, γευστική μπριζόλα. Το μείγμα σόγιας, σκόρδου, βοτάνων και μια πινελιά γλυκύτητας ενισχύει τις φυσικές γεύσεις του βοείου κρέατος, καθιστώντας το ζουμερό και νόστιμο.