Οι γεμιστές πιπεριές στη σχάρα είναι ένα πολύχρωμο και γευστικό πιάτο, γεμάτο με καρυκευμένο κρέας, ρύζι και τυρί, και στη συνέχεια μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τις μοναδικές δυνατότητες της ψησταριάς Arteflame για να δώσει στις πιπεριές μια απανθρακωμένη, καπνιστή γεύση ενώ διασφαλίζει ότι η γέμιση είναι ζουμερή και τρυφερή. Ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα εντυπωσιακό συνοδευτικό.
Συστατικά
- 4 μεγάλες πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος, οι κορυφές κομμένες, οι σπόροι αφαιρούνται)
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά ή γαλοπούλα
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι (λευκό, καφέ ή άγριο)
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (συν επιπλέον για την επικάλυψη)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για το ταψί)
Οδηγίες
1. Ανάψτε το Arteflame Grill
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame σας. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω. Ανάψτε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί για 20 λεπτά μέχρι η εστία να είναι έτοιμη για ψήσιμο.
2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή χρησιμοποιήστε απευθείας την επίπεδη εστία για να σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο μέχρι να μυρίσουν.
- Προσθέστε τον κιμά ή τη γαλοπούλα στην κεντρική σχάρα του γκριλ για γρήγορο ψήσιμο, σπάζοντας τον με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
- Μετακινήστε το κρέας στην επίπεδη εστία και ανακατέψτε το ρύζι, τη σάλτσα ντομάτας, την πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ζεσταθεί.
- Διπλώνουμε μέσα το τριμμένο τυρί, αφήνοντάς το να λιώσει στο μείγμα.
3. Γεμίζουμε τις πιπεριές
- Τοποθετήστε τις κουφωμένες πιπεριές στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας για να αρχίσει να μαλακώνει.
- Γεμίστε κάθε πιπεριά με το έτοιμο μείγμα, πιέζοντάς την ελαφρά.
4. Ψήστε τις πιπεριές στη σχάρα
- Μετακινήστε τις γεμιστές πιπεριές προς το εσωτερικό του ταψιού για περισσότερη φωτιά και βάλτε μια κουταλιά βούτυρο κάτω από την καθεμία για πρόσθετη γεύση.
- Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς και να ζεσταθεί η γέμιση.
- Πασπαλίστε από πάνω επιπλέον τυρί κατά τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος για να λιώσει.
5. Σερβίρετε και απολαύστε
- Αφαιρέστε τις πιπεριές όταν η εσωτερική θερμοκρασία της γέμισης είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
Συμβουλές
- Πιπεριές: Επιλέξτε πιπεριές που μπορούν να σταθούν όρθιες για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Παραλλαγές πλήρωσης: Προσθέστε κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, μανιτάρια ή μαύρα φασόλια για περισσότερη υφή και γεύση.
- Επικάλυψη τυριού: Δοκιμάστε Monterey Jack, μοτσαρέλα ή φέτα για μια μοναδική ανατροπή.
- Ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε την εξωτερική άκρη του Arteflame για απαλό μαγείρεμα και το κέντρο για γρήγορο ψήσιμο.
- Πλαϊνά ζεύγη: Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι, φρέσκια σαλάτα ή ψητές πατάτες.
Παραλλαγές
1. Πιπεριές γεμιστές μεξικάνικο στιλ
Αντικαταστήστε το ρύζι με κινόα και προσθέστε μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και λίγη σκόνη τσίλι. Από πάνω ρίχνουμε φέτες αβοκάντο.
2. Πιπεριές εμπνευσμένες από τη Μεσόγειο
Χρησιμοποιήστε αλεσμένο αρνί, κουσκούς και πασπαλίστε με ρίγανη και κανέλα. Προσθέστε φέτα από πάνω.
3. Χορτοφαγικές Γεμιστές Πιπεριές
Παραλείπετε το κρέας και γεμίζετε τη γέμιση με μανιτάρια σε κύβους, σπανάκι και ρεβίθια.
4. Πιπεριές Γεμιστές Πρωινού
Γεμίστε τις πιπεριές με ομελέτα, ζαμπόν σε κύβους και τριμμένο τσένταρ για μια πρωινή απόλαυση.
5. Γεμιστές πιπεριές ιταλικού τύπου
Αντικαταστήστε το ρύζι με ζυμαρικά orzo και χρησιμοποιήστε ιταλικό λουκάνικο, σάλτσα μαρινάρα και τυρί παρμεζάνα.
Σύναψη
Οι γεμιστές πιπεριές στη σχάρα στη σχάρα Arteflame είναι ένας τέλειος συνδυασμός καπνιστών γεύσεων και χορταστικής γέμισης. Ο συνδυασμός ψησίματος και αργού ψησίματος διασφαλίζει ότι κάθε πιπεριά είναι τέλεια ψημένο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή σήμερα για ένα λαχταριστό πιάτο που θα λατρέψουν όλοι.
