Ultimate σχάρα ψητό πίτσο ζύμη για το φούρνο πίτσας Arteflame Grill

Τέλεια συνταγή ζύμης πίτσας στη σχάρα για τον φούρνο πίτσας Arteflame Grill

Εισαγωγή

Βελτιώστε την εμπειρία ψησίματος με αυτή τη συνταγή για σπιτική ζύμη πίτσας, σχεδιασμένη για το μοναδικό περιβάλλον μαγειρέματος του φούρνου πίτσας με σχάρα Arteflame. Αυτή η ζύμη δίνει μια τραγανή, αέρινη κρούστα με μια απολαυστική καπνιστή γεύση, ιδανική για την επόμενη βραδιά πίτσας σας στην ύπαιθρο.

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 πακέτο (2 ¼ κουταλάκια του γλυκού) στιγμιαία ξηρή μαγιά
• 1 ⅓ φλιτζάνια ζεστό νερό (περίπου 110°F)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για επικάλυψη

Εξοπλισμός

• Γκριλ Arteflame με εξάρτημα φούρνου πίτσας
• Μεγάλο μπολ ανάμειξης
• Ζυγαριά κουζίνας (προαιρετική, για ακρίβεια)
• Ξύστρα ζύμης ή σπάτουλα
• Πλαστική μεμβράνη ή καθαρή πετσέτα κουζίνας

Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε το μείγμα μαγιάς:

   • Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει, υποδεικνύοντας ότι η μαγιά είναι ενεργή.

2. Ανακατεύουμε τη ζύμη:

   • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα της αφρισμένης μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να ενώνεται η ζύμη.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη:

   • Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Προσθέστε αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει.

4. Πρώτη άνοδος:

   • Λαδώνουμε ελαφρά ένα καθαρό μπολ και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

5. Σχήμα και δεύτερη άνοδος:

   • Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 2 ή 3 ίσα μέρη, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος κρούστας. Πλάθετε κάθε μερίδα σε μπάλα. Αφήστε τις μπάλες να ξεκουραστούν για 30 λεπτά κάτω από ένα πανί.

6. Προθερμάνετε το φούρνο πίτσας Arteflame Grill:

   • Ζεστάνετε τη σχάρα Arteflame με το εξάρτημα του φούρνου πίτσας σε υψηλή θερμοκρασία για να προσομοιώσετε έναν παραδοσιακό φούρνο πίτσας. Απομακρύνετε την πηγή θερμότητας (κάρβουνο / ξύλο) από το να βρίσκεται ακριβώς κάτω από το φούρνο της πίτσας, έτσι ώστε η κρούστα και οι επικαλύψεις να ζεσταθούν ομοιόμορφα.

7. Δώστε σχήμα και μαγειρέψτε:

   • Τεντώστε ή ανοίξτε τα μπαλάκια ζύμης σε αλευρωμένη επιφάνεια στο πάχος που προτιμάτε. Τοποθετήστε το στην καυτή επιφάνεια του φούρνου πίτσας και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά πριν προσθέσετε γαρνιτούρες. Περιστρέψτε όσο χρειάζεται για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

8. Τελειώστε και σερβίρετε:

   • Προσθέστε τα αγαπημένα σας toppings και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το τυρί να αφρατέψει.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε αλεύρι υψηλής ποιότητας για την καλύτερη υφή.
• Αφήνοντας τη ζύμη να φουσκώσει περισσότερο μπορεί να βελτιώσει τη γεύση.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά toppings για να βρείτε τον τέλειο συνδυασμό σας.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε μια εκδοχή ολικής αλέσεως αντικαθιστώντας το μισό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως.
• Προσθέστε βότανα ή σκόνη σκόρδου στη ζύμη για επιπλέον γεύση.
• Χρησιμοποιήστε ορεκτικό με προζύμι αντί για μαγιά για μια πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με μια φρέσκια σαλάτα κήπου για ένα ελαφρύ, ισορροπημένο γεύμα.
• Συμπληρώστε με ένα ποτήρι ιταλικό κρασί για μια πλήρη γευστική εμπειρία.
• Απολαύστε το με βούτυρο σκόρδου ή σάλτσα μαρινάρας στο πλάι για βουτιά.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή ζύμης πίτσας στη σχάρα για το Arteflame μεταμορφώνει την αυλή σας σε ιταλική πιτσαρία. Είναι εύκολο, διασκεδαστικό και νόστιμο—ιδανικό για συγκεντρώσεις ή για οικογενειακό δείπνο.