Ultimate Beer Can Chicken Recipe: Ζουμερή και γευστική τελειότητα στη σχάρα

Εισαγωγή

Ζήστε τη διασκέδαση και τη γεύση του ψησίματος ενός ολόκληρου κοτόπουλου με αυτή τη συνταγή για ψητό κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας στην ψησταριά Arteflame. Η μπύρα ατμίζει το κοτόπουλο από μέσα, διατηρώντας το ζουμερό, ενώ η ψησταριά προσθέτει μια υπέροχη καπνιστή γεύση και τραγανή πέτσα.

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 4-5 κιλά)
• 1 κουτάκι μπύρα (350 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για θέρμανση)

Εξοπλισμός:

• Arteflame Grill
• Ανοιχτήρι κονσερβών
• Θερμόμετρο κρέατος

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε το κοτόπουλο

Αφαιρέστε τυχόν εντόσθια από το κοτόπουλο και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε ολόκληρο το κοτόπουλο εξωτερικά με ελαιόλαδο για να κολλήσει το καρύκευμα και να γίνει τραγανό το δέρμα.

2. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Τρίψτε γενναιόδωρα αυτό το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένου και του εσωτερικού της κοιλότητας.

3. Προετοιμάστε το κουτί μπύρας

Ανοίξτε το κουτί μπύρας και ρίξτε (ή απολαύστε!) περίπου τη μισή ποσότητα μπύρας. Χρησιμοποιήστε ένα ανοιχτήρι για να κάνετε μερικές ακόμη τρύπες στο πάνω μέρος του κουτιού για να βγει ο ατμός, διασφαλίζοντας ότι το κοτόπουλο στον ατμό είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένο από μέσα.

4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κουτί

Σύρετε προσεκτικά το κοτόπουλο πάνω από το κουτάκι μπύρας, τοποθετώντας το μέσα στην κοιλότητα. Χρησιμοποιήστε τα πόδια του κοτόπουλου για να σχηματίσετε ένα τρίποδο, σταθεροποιώντας το κοτόπουλο σε όρθια θέση για ψήσιμο στη σχάρα.

5. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

Προθερμάνετε την ψησταριά Arteflame και τοποθετήστε την ανυψωτική σχάρα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, όρθιο πάνω στο κουτάκι μπύρας, στην υπερυψωμένη σχάρα. Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C όταν ελεγχθεί στο πιο παχύ μέρος του μηρού.

Ακρο: Αν το κοτόπουλο ροδίζει πολύ γρήγορα εξωτερικά, μετακινήστε το στην επίπεδη επιφάνεια της εστίας της σχάρας για να ολοκληρώσει το μαγείρεμα χωρίς να καεί η πέτσα.

6. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε το κουτάκι μπύρας. Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε το κουτάκι, καθώς θα είναι ζεστό. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές για τέλειο ψητό κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας:

• Επιλογή μπύρας: Οποιαδήποτε μπύρα θα λειτουργήσει, αλλά διαφορετικά είδη μπορούν να επηρεάσουν ανεπαίσθητα τη γεύση του κοτόπουλου. Πειραματιστείτε με διάφορες μπύρες για να βρείτε την αγαπημένη σας.
• Η ασφάλεια πάνω απ' όλα: Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι σταθερό πάνω στην κονσέρβα πριν το τοποθετήσετε στη σχάρα για να μην ανατραπεί.
• Έλεγχος ψησίματος: Χρησιμοποιείτε πάντα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί με ασφάλεια στη σωστή εσωτερική θερμοκρασία.

Εναλλακτικές λύσεις και παραλλαγές:

1. Κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας με λεμόνι και βότανα

Προσθέστε φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο και θυμάρι, μαζί με ένα μισό λεμόνι, στην κοιλότητα για μια φρέσκια, αρωματική πινελιά.

2. Πικάντικο κοτόπουλο σε κουτί μπύρας

Προσθέστε επιπλέον πιπέρι καγιέν ή μια πρέζα καυτερή σάλτσα στο μείγμα μπαχαρικών για πιο πικάντικη γεύση.

3. Κοτόπουλο σε κουτί μπύρας εσπεριδοειδών

Χρησιμοποιήστε μια μπύρα με γεύση εσπεριδοειδών και προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στο καρύκευμα για μια φωτεινή, πικάντικη γεύση.

4. Κοτόπουλο σε κουτί μπύρας BBQ

Αλείψτε το κοτόπουλο με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου τα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος για ένα καπνιστό, γλυκό τελείωμα.

5. Κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας με σκόρδο και βότανα

Τρίψτε το κοτόπουλο με βούτυρο σκόρδου και βοτάνων πριν το καρυκεύσετε για ένα επιπλέον πλούσιο και γευστικό αποτέλεσμα.

Καλύτεροι συνδυασμοί:

• Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, σαλάτα coleslaw ή ψητές πατάτες.
• Ποτό: Συνοδέψτε το με μια κρύα μπύρα, ένα δροσερό λευκό κρασί όπως το Chardonnay ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως ψητά ροδάκινα ή μια φέτα τάρτα λεμονιού.

Σύναψη

Αυτό το ψητό κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας Arteflame είναι ένα γευστικό και ζουμερό κεντρικό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει στο επόμενο μπάρμπεκιου ή σε μια υπαίθρια συγκέντρωση. Απολαύστε τον συνδυασμό τραγανής πέτσας, τρυφερού κρέατος και μιας διακριτικής γεύσης μπύρας που κάνει αυτό το πιάτο μια επιτυχία!