Παραδοσιακό τσάι κρέμας με scones, κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα

Εισαγωγή

Κρέμα Τσάι είναι μια βασική βρετανική απογευματινή απόλαυση, που περιλαμβάνει φρεσκοψημένα scones σερβιρισμένα με πηγμένη κρέμα, μαρμελάδα και μια κατσαρόλα με τσάι. Είναι μια απλή αλλά απολαυστική απόλαυση, ιδανική για ένα χαλαρό απόγευμα.

Συστατικά

Για τους Scones:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα (συν επιπλέον για το βούρτσισμα)
• 1 αυγό (προαιρετικά, για το βούρτσισμα)
• Πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα:

• Πηγμένη κρέμα (παραδοσιακή κρέμα με πήξη Devon ή Cornish)
• Μαρμελάδα φράουλα (ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα φρούτων)
• αγγλικό τσάι (όπως Earl Grey ή Πρωινό τσάι)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη ζύμη του Scone

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τους κρύους κύβους βουτύρου και χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής, τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά.

Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και απλώστε την απαλά σε έναν γύρο πάχους 1 ίντσας.

Βήμα 3: Κόψτε τα Scones

Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόφτη μπισκότων (ή ένα ποτήρι), κόψτε γύρους από τη ζύμη και τοποθετήστε τους στο στρωμένο ταψί. Μαζέψτε την υπόλοιπη ζύμη και επαναλάβετε. Αλείψτε τις κορυφές με λίγο γάλα ή χτυπημένο αυγό για ένα χρυσαφί τελείωμα.

Βήμα 4: Ψήστε τα Scones

Ψήνετε τα κουκούτσια για 12-15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν από πάνω. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς σε σχάρα.

Βήμα 5: Σερβίρουμε με κρέμα και μαρμελάδα

Μόλις κρυώσουν ελαφρώς τα κουκούτσια, τα κόβουμε στη μέση. Σερβίρετε κάθε σκόνη με μια γενναιόδωρη κούκλα πηγμένη κρέμα και μια κουταλιά μαρμελάδα φράουλα. Συνδυάστε με μια φρέσκια κατσαρόλα αγγλικού τσαγιού για την τέλεια εμπειρία τσαγιού κρέμας.

Συμβουλές

Εάν προτιμάτε ένα ελαφρώς απανθρακωμένο, φρυγανισμένο scone, τοποθετήστε τα κομμένα scones στην εξωτερική επίπεδη κορυφή της ψησταριάς Arteflame για 1-2 λεπτά ανά πλευρά πριν τα ψήσετε στο φούρνο.

Παραλλαγές

1. Κόπες λεμονιού: Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στη ζύμη του scone για ένα γευστικό στρίψιμο.
2. Πατάτες σοκολάτας: Ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας για μια πιο γλυκιά εκδοχή.
3. Φρουτώδες: Ανακατέψτε αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες ή σταφίδες στη ζύμη.
4. Σκουπάκια χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη για να κάνετε τα scones προσβάσιμα σε όλους.
5. Κόπες ζάχαρης κανέλας: Πασπαλίστε τις κορυφές με ζάχαρη κανέλας πριν τις ψήσετε για ένα γλυκό, πικάντικο τελείωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τσάι Earl Grey: Οι εσπεριδοειδείς νότες του Earl Grey συνδυάζονται υπέροχα με την πλούσια πηγμένη κρέμα και τη γλυκιά μαρμελάδα.
• τυρόπηγμα λεμονιού: Για μια πικάντικη εναλλακτική αντί της μαρμελάδας, σερβίρετε τα scones με τυρόπηγμα λεμονιού.
• Κουλουράκια βουτύρου: Συνδυάστε το τσάι σας κρέμα με βουτυρένιο κουλουράκι για μια επιπλέον απόλαυση.

Σύναψη

Αυτό Παραδοσιακό τσάι κρέμας είναι μια απολαυστική, απλή απόλαυση, με μαλακά, ζεστά scones σε συνδυασμό με πλούσια κρέμα και φρουτώδη μαρμελάδα. Σε συνδυασμό με μια κατσαρόλα με τσάι, είναι ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε μια βρετανική απογευματινή απόλαυση.