Συνταγή Arteflame: Top 5 Buffalo Wild Wings σάλτσες

Κατάλογος Βασικών Συστατικών

Φτερούγες κοτόπουλου, βούτυρο, καυτερή σάλτσα, σκόνη σκόρδου, μέλι, σάλτσα μπάρμπεκιου, πιπέρι καγιέν, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, χυμός λάιμ, καρυκεύματα ράντσο, σκόνη τσίλι, ξύδι, ελαιόλαδο.

---

Χρονική Ανάλυση

• Ώρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά

---

Εισαγωγή

Το Buffalo Wild Wings φημίζεται για τις τολμηρές και γευστικές σάλτσες του, που κυμαίνονται από φλογερές έως πικάντικες και γλυκές. Με το Γκριλ Arteflame, μπορείτε να αναδημιουργήσετε τις κορυφαίες 5 σάλτσες Buffalo Wild Wings στο σπίτι, ενώ απολαμβάνετε την καπνιστή, ψητή γεύση των τέλεια μαγειρεμένων φτερών κοτόπουλου. Από την κλασική σάλτσα Buffalo μέχρι το πικάντικο ασιατικό Zing, αυτή η συνταγή καλύπτει όλα τα αγαπημένα σας.

---

Συστατικά

Για τα φτερά:

• 3 λίρες φτερούγες κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Σάλτσα 1: Classic Buffalo

• ½ φλιτζάνι καυτερή σάλτσα (π.χ. Frank's RedHot)
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι

Sauce 2: Honey BBQ

• ½ φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

Σάλτσα 3: Πικάντικο σκόρδο

• ½ φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Sauce 4: Asian Zing

• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σριράτσα

Σάλτσα 5: Παρμεζάνα Σκόρδο

• ½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ράντσο

---

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill

• Ξεκινήστε πυροδοτώντας τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι για να ανάψετε το ξύλο ή τα κάρβουνα.
• Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί 20 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι η επίπεδη επιφάνεια φτάνει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

---

2. Αλατοπιπερώστε τις φτερούγες κοτόπουλου

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις φτερούγες κοτόπουλου με ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Τοποθετήστε τα φτερά στην επίπεδη επάνω σχάρα κοντά στο κέντρο για ψήσιμο και μετακινήστε τις προς τις άκρες για πιο αργό ψήσιμο.

---

3. Ψήστε τα φτερά

• Ψήστε τα φτερά στην επίπεδη επάνω σχάρα, γυρνώντας κάθε 5-7 λεπτά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα φτερά να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, φτάνοντας στην εσωτερική θερμοκρασία 165°F (περίπου 25-30 λεπτά).

---

4. Ετοιμάζουμε τις σάλτσες

Κλασικό Buffalo:

• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου και το ξύδι. Παραμερίζω.

Μέλι μπάρμπεκιου:

• Συνδυάστε σάλτσα μπάρμπεκιου, μέλι και σκόνη τσίλι. Ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα στην επίπεδη κορυφή αν χρειάζεται.

Πικάντικο σκόρδο:

• Ανακατέψτε μαζί την καυτερή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι καγιέν για ένα φλογερό λάκτισμα.

Ασιατικό Ζινγκ:

• Χτυπήστε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το τζίντζερ, το χυμό λάιμ και τη σριράτσα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σκόρδο παρμεζάνας:

• Ανακατέψτε λιωμένο βούτυρο, τυρί παρμεζάνα, σκόνη σκόρδου και καρυκεύματα ράντσο. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.

---

5. Πετάξτε τα φτερά στη σάλτσα

• Μόλις ψηθούν πλήρως τα φτερά, τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Χωρίστε τα φτερά σε μερίδες και ρίξτε κάθε παρτίδα σε μια από τις σάλτσες.
• Επιστρέψτε τα φτερά σάλτσας στη σχάρα για 2-3 λεπτά για να καραμελώσουν ελαφρώς οι γεύσεις.

---

6. Σερβίρετε και απολαμβάνετε

• Τοποθετήστε τα φτερά σε μια μεγάλη πιατέλα, ομαδοποιημένα ανά σάλτσα. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά, τυρί παρμεζάνα ή σουσάμι για έξτρα γεύση.
• Σερβίρετε με μπαστουνάκια σέλινου, ξυλάκια καρότου και ντρέσινγκ ράντσο ή μπλε τυρί για βουτιά.

---

Συμβουλές για την επιτυχία

1. Grill to Perfection: Χρησιμοποιήστε τις ζεστές ζώνες στην επίπεδη κορυφή για να τσιγαρίσετε τα φτερά και τις πιο ψυχρές ζώνες για φινίρισμα.
2. Προσαρμόστε τη θερμότητα: Προσαρμόστε τα επίπεδα μπαχαρικών σε κάθε σάλτσα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Διπλασιάστε τη σάλτσα: Ετοιμάστε επιπλέον σάλτσα για βουτιά δίπλα στα φτερά.
4. Καραμελώστε τη Σάλτσα: Το τελείωμα των φτερών με σάλτσα στη σχάρα προσθέτει βάθος στη γεύση.

---

Προτάσεις ζευγαρώματος για σάλτσες Buffalo Wild Wings

Αναψυκτικά:

• Ένα τραγανό ξανθή μπύρα ή IPA Ταιριάζει καλά με τις πικάντικες σάλτσες Buffalo και Spicy Garlic.
• Για πιο γλυκές σάλτσες όπως το Honey BBQ, ένα ποτήρι γλυκό τσάι ή ένα φως ροζέ κρασί είναι τέλειο.
• Συνδυάστε το ασιατικό Zing με ένα παγωμένο χάρη ή ένα δροσιστικό μπύρα τζίντζερ.
• Το σκόρδο παρμεζάνας λάμπει με κρεμώδη υφή λευκό κρασί όπως το Chardonnay.

Πλευρές:

• Μπαστούνια σέλινου και μπαστούνια καρότου Σερβίρεται με ράντσο ή ντρέσινγκ με μπλε τυρί προσφέρει μια δροσερή αντίθεση.
• Ψωμί καλαμποκιού ή τυρώδες σκορδόψωμο συμπληρώνει τον πλούτο των φτερών.
• Ένα ελαφρύ, πικάντικο λαχανοσαλάτα ή ένα τραγανό πράσινη σαλάτα εξισορροπεί τις τολμηρές γεύσεις.

---

Σύναψη

Η αναδημιουργία των εμβληματικών σαλτσών του Buffalo Wild Wings στο σπίτι είναι εύκολη και νόστιμη με τη σχάρα Arteflame. Η καπνιστή, ψητό γεύση από το επίπεδο επάνω ταψί ανυψώνει αυτά τα φτερά πέρα ​​από οτιδήποτε είχατε πριν.