Το κοτόπουλο της ημέρας των ευχαριστιών στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αν ψάχνετε για μια πιο γρήγορη, μικρότερη εναλλακτική λύση στη γαλοπούλα αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών, ένα κοτόπουλο ψητό στο Arteflame είναι τέλειο. Το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε μια ψησταριά το διατηρεί υγρό, ενώ δημιουργεί ένα όμορφα τραγανό δέρμα εμπλουτισμένο με γεύσεις βοτάνων και μπαχαρικών. Η υψηλή θερμότητα του Arteflame παρέχει ένα ομοιόμορφο, χρυσοκαφέ φινίρισμα που σίγουρα θα κάνει αυτό το πιάτο ένα επίδειξη για το γιορτινό σας τραπέζι.

Συστατικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (4-5 λίβρες). Σημείωση: μέχρι 3 κοτόπουλα χωράνε στη ψησταριά.
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Προαιρετικό μείγμα Basting

• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill

   • Ρυθμίστε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στο κέντρο, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τις. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Προσαρμόστε τη διάταξη ψησταριάς στη σχάρα.

2. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο

   • Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το φασκόμηλο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
   • Χαλαρώστε προσεκτικά το δέρμα γύρω από την περιοχή του μαστού και τρίψτε λίγο από το μείγμα βουτύρου κάτω από το δέρμα. Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου ομοιόμορφα πάνω από το εξωτερικό του κοτόπουλου.

3. Τρουζ και Σουβλάκι το Κοτόπουλο

   • Στερεώστε το κοτόπουλο δένοντας τα πόδια μεταξύ τους με σπάγκο κουζίνας και τραβώντας τα φτερά κάτω για να το στερεώσετε στη ράβδο της ψησταριάς.
   • Σουβλίζουμε το κοτόπουλο στη ράβδο της ψησταριάς και το στερεώνουμε σφιχτά με τις οδοντώσεις.

4. Rotisserie Grill the Chicken

   • Τοποθετήστε τη ράβδο ψησίματος στη διάταξη ψησίματος της Arteflame και ξεκινήστε την περιστροφή.
   • Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για 1,5 έως 2 ώρες, αλείφοντας περιστασιακά με το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο και το μείγμα λεμονιού. Ψήστε στο γκριλ έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του παχύτερου μέρους του στήθους κοτόπουλου φτάσει τους 160°F και του μηρού τους 175°F.

5. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

   • Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από τη ψησταριά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το χαράξετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανέμονται για μέγιστη γεύση.

Συμβουλές

• Μπάστα για έξτρα γεύση: Το αλάτι με το μείγμα βουτύρου και λεμονιού δίνει στο δέρμα ένα χρυσοκαφέ, τραγανό τελείωμα.
• Ελέγξτε για πληρότητα: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία, εξασφαλίζοντας ζουμερό, πλήρως ψημένο κρέας χωρίς υπερβολικό ψήσιμο.
• Σερβίρετε με το Thanksgiving Sides: Το κοτόπουλο ψητό συνδυάζεται καλά με ψητές πλευρές, όπως λαχανάκια Βρυξελλών, απανθρακωμένα πράσινα φασόλια και γλυκοπατάτες με καρυκεύματα κανέλας.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς βοτάνων, όπως ρίγανη και βασιλικό, για μοναδική γεύση.
• Προσθέστε καπνιστή πάπρικα ή τσίλι σε σκόνη για καπνιστή ή πικάντικη ανανέωση.
• Γεμίστε την κοιλότητα του κοτόπουλου με φέτες λεμονιού, κρεμμύδι και επιπλέον βότανα για επιπλέον άρωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο με άλλες πλευρές της Ημέρας των Ευχαριστιών, όπως γέμιση, σάλτσα κράνμπερι και ψωμί καλαμποκιού για να διατηρήσετε ανέπαφες τις γεύσεις των γιορτών.

Σύναψη

Το κοτόπουλο rotisserie μαγειρεμένο στο Arteflame είναι μια γρήγορη και νόστιμη εναλλακτική στην παραδοσιακή γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Με τραγανό δέρμα με βότανα και ζουμερό εσωτερικό, αυτό το πιάτο είναι τέλειο για κάθε γεύμα διακοπών. Απολαύστε το με τις αγαπημένες σας πλευρές για ένα πλήρες και χορταστικό γλέντι!