Τέξας Σάντουιτς στη σχάρα στη σχάρα

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι το μοναδικά ικανοποιητικό σε ένα χοντροκομμένο σάντουιτς μπολόνια στη σχάρα, φτιαγμένο σε στιλ Τέξας. Στη σχάρα Arteflame, αναβαθμίζουμε αυτό το κλασικό comfort σε επίπεδο γκουρμέ με ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse, πλούσια γεύση μπάρμπεκιου και βουτυράτα ψωμάκια στη σχάρα. Η μπολόνια σοτάρεται πάνω από τη σχάρα της κεντρικής σχάρας στους 1.000F για να κλειδώσει τους χυμούς και στη συνέχεια ολοκληρώνεται απαλά στην επίπεδη εστία μέχρι να ψηθεί τέλεια. Αυτό το σάντουιτς είναι καπνιστό, αλμυρό και πραγματικά ικανοποιητικό για κάθε μπάρμπεκιου στην αυλή.

Συστατικά

• 4 χοντροκομμένες φέτες μπολόνια (τουλάχιστον 1,25 εκατοστά πάχος)
• 4 ψωμάκια μπριός ή ψωμάκια για χάμπουργκερ
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου (στυλ Τέξας, κατά προτίμηση καπνιστή)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
• Προαιρετικά: φέτες τουρσί, κόκκινο κρεμμύδι ή jalapeños για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Πάρτε τρεις χαρτοπετσέτες και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω τους.
2. Τοποθετήστε τα στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η εστία σας να θερμανθεί ομοιόμορφα και η κεντρική σχάρα της σχάρας να ξεπεράσει τους 1.000F.

Βήμα 2: Προετοιμασία των συστατικών

1. Ενώ η σχάρα ζεσταίνεται, κόψτε την μπολόνια σας σε φέτες, αν δεν την έχετε κόψει εκ των προτέρων. Βεβαιωθείτε ότι είναι χοντρή για μέγιστη ζουμερότητα και υφή.
2. Κόψτε τα ψωμάκια σε φέτες και ετοιμάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το βούτυρο και τα προαιρετικά υλικά.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε την Μπολόνια

1. Τοποθετήστε τις φέτες μπολόνια απευθείας πάνω στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Τσιγαρίστε κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό, όση ώρα χρειάζεται για να ροδίσουν ωραία και να κλειδώσουν τα υγρά τους.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη πλάκα

1. Μετακινήστε τις σοταρισμένες φέτες μπολόνια στην επίπεδη εστία ακριβώς έξω από τον κεντρικό δακτύλιο, όπου είναι μέτρια προς δυνατή.
2. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να γίνονται τραγανές και το εσωτερικό να ζεσταθεί. Περιστρέψτε το μπολ όσο χρειάζεται για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Βουτυρώστε τις κομμένες πλευρές των ψωμιών με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο συνολικά.
2. Τοποθετήστε τα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στην επίπεδη εστία. Ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε το σάντουιτς

1. Απλώστε σάλτσα μπάρμπεκιου στο κάτω ψωμάκι.
2. Προσθέστε μια φέτα ψητή μπολόνια.
3. Γαρνίρετε με τυχόν γαρνιτούρες όπως τουρσιά, κρεμμύδια ή jalapeños.
4. Ολοκληρώστε με το πάνω ψωμάκι και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Μην παραψήσετε την μπολόνια—αφαιρέστε την όταν η θερμοκρασία της είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή, καθώς συνεχίζει να μαγειρεύεται εκτός σχάρας.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικό ξύλο στο Arteflame για αυθεντική καπνιστή γεύση.
• Κρατήστε επιπλέον βούτυρο πρόχειρο για να ρυθμίσετε το ροδάκινο χωρίς να καεί.
• Ψήστε στο τηγάνι τυχόν γαρνιτούρες (κρεμμύδια, jalapeños) για επιπλέον υφή και γεύση.
• Σερβίρετε αμέσως όσο το σάντουιτς είναι ζεστό και ζουμερό.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη Τέξας Κλικ: Προσθέστε τυρί pepper jack και ψητές πιπεριές jalapeños στο σάντουιτς για μια πικάντικη γεύση.
2. Τσένταρ & Πίκλες Smash: Λιώστε το πικάντικο τσένταρ στην μπολόνια την τελευταία στιγμή στο τηγάνι και προσθέστε τραγανές φέτες τουρσί άνηθου.
3. Κριτσανιστό κρεμμύδι BBQ: Προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια ψημένα στην επίπεδη εστία με βούτυρο και μια πινελιά σάλτσας BBQ.
4. Τεξ-Μεξ στριφτό: Προσθέστε το κομμένο σε φέτες αβοκάντο, το pico de gallo και λίγο κρέμα chipotle.
5. Διπλή απόλαυση κρέατος: Στοιβάζετε δύο φέτες μπολόνια με μια φέτα ψητό μπέικον ενδιάμεσα για έξτρα απόλαυση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Φασόλια ψημένα σε στιλ Τέξας
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι
• Γλυκό τσάι ή κρύα μπύρα craft
• Καπνιστά μακαρόνια με τυρί
• Ψητή σαλάτα coleslaw στην πλάκα Arteflame

Σύναψη

Με την ψησταριά Arteflame, μπορείτε να πετύχετε αποτελέσματα ποιότητας steakhouse ακόμα και με κάτι τόσο ταπεινό όσο η μπολόνια. Το τσιγαρισμένο, ο καπνός, η σάλτσα—όλα συνδυάζονται για να κάνουν αυτό το τολμηρό και νόστιμο γεύμα σε στιλ Τέξας που όλοι θα ζητήσουν ξανά. Μην εκπλαγείτε αν αυτό γίνει το νέο σας αγαπημένο σάντουιτς!