Τέξας ψητά γλυκοπατάτες με βούτυρο μελιού

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γλυκιά καπνιστή γεύση των ψητών γλυκοπατατών με γλάσο από χρυσό βούτυρο μελιού. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή ξεκλειδώνει μια άψογα καραμελωμένη επιφάνεια και ένα ακαταμάχητα τρυφερό εσωτερικό χωρίς να χρειάζεται τηγάνι ή φούρνο. Οι ζώνες θερμότητας στο Arteflame επιτρέπουν ιδανικές θερμοκρασίες μαγειρέματος και τέλειες άκρες, δίνοντας σε αυτές τις γλυκοπατάτες σε στιλ Τέξας την έντονη ψητή γεύση που αξίζει το γεύμα σας στην αυλή.

Συστατικά

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες πάχους ½ ίντσας
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για να πικάντικο)
• Αλάτι κατά βούληση
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τα στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Περιμένετε 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε την πιο ζεστή κεντρική ζώνη της επίπεδης εστίας για πιο γρήγορο ψήσιμο και την εξωτερική ζώνη για απαλό ψήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το μείγμα βουτύρου-μελιού

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, την κανέλα, το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Βήμα 3: Ψήστε τις γλυκοπατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες γλυκοπατάτας στην πιο ζεστή εσωτερική περιοχή της επίπεδης εστίας Arteflame.
2. Ψήστε στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν όμορφα χρυσαφένια σημάδια. Οι γλυκοπατάτες θα καραμελώσουν ελαφρώς, ενισχύοντας τα φυσικά τους σάκχαρα.

Βήμα 4: Αλείψτε με βούτυρο μελιού

1. Μετακινήστε τις ψητές γλυκοπατάτες σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή της εστίας Arteflame.
2. Αλείψτε γενναιόδωρα κάθε φέτα με το μείγμα μελιού-βουτύρου.
3. Αφήστε τις φέτες να καθίσουν για ένα λεπτό περίπου, ώστε η σάλτσα να γλασαριστεί ελαφρά από πάνω.

Βήμα 5: Σερβίρετε και γαρνίρετε

1. Βγάλτε τις γλυκοπατάτες από τη σχάρα και βάλτε τις σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά) και μια ελαφριά πρέζα αλάτι για να αναδείξετε τη γεύση.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες είναι ομοιόμορφες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Για μια πινελιά καπνιστής γεύσης, τοποθετήστε ένα κομμάτι ξύλου κοντά αλλά όχι ακριβώς κάτω από τις γλυκοπατάτες.
• Οι πιο δροσερές εξωτερικές περιοχές του Arteflame είναι ιδανικές για το φινίρισμα του γλάσου χωρίς να το κάψετε.
• Μαγειρέψτε πάντα με βούτυρο αντί για ελαιόλαδο στην επίπεδη επιφάνεια για καλύτερη γεύση και καραμελοποίηση.
• Μην στριμώχνετε τις φέτες—ο χώρος εξασφαλίζει τραγανές άκρες!

Παραλλαγές

1. Γλυκοπατάτες με μπέικον σφενδάμουΠροσθέστε λίγο σιρόπι σφενδάμου και γαρνίρετε με τραγανά κομματάκια ψητού μπέικον στο τέλος.
2. Πικάντικο γλασέ ChipotleΑνακατέψτε τη σκόνη τσιπότλε στο βούτυρο μελιού για μια καπνιστή Tex-Mex πινελιά.
3. Ξύσμα λάιμ και κόλιανδροςΑντικαταστήστε την κανέλα με καπνιστή πάπρικα και πασπαλίστε με φρέσκο ​​ξύσμα λάιμ και ψιλοκομμένο κόλιανδρο μετά το ψήσιμο στη σχάρα.
4. Κριτσανιστή πραλίνα πεκάν με τραγανή γεύσηΨήστε στη σχάρα με βούτυρο και προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένα γλασαρισμένα πεκάν μετά το μαγείρεμα.
5. Γλυκοπατάτες με σκόρδο και βόταναΠαραλείψτε το μέλι και χρησιμοποιήστε αντ' αυτού ένα μείγμα από βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι για μια αλμυρή εκδοχή.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ριμπάι ή χοιρινές μπριζόλες σοταρισμένες ανάποδα από τη σχάρα της κεντρικής ψησταριάς Arteflame
• Ψητό καλαμπόκι στην επίπεδη επιφάνεια με βούτυρο τσίλι
• Φρέσκια κολοσσό από το Τέξας με κρεμώδη σάλτσα
• Ένα παγωμένο ποτήρι ξηρό Riesling ή ένα καπνιστό κοκτέιλ μπέρμπον Τέξας
• Μισά ροδάκινα ψημένα στη σχάρα Arteflame με βανίλια για επιδόρπιο

Σύναψη

Με λίγα μόνο υλικά και τη δύναμη της ψησταριάς Arteflame, αυτές οι γλυκοπατάτες στη σχάρα του Τέξας με μέλι και βούτυρο θα λατρέψουν σίγουρα το κοινό. Ανάψτε φωτιά, μαγειρέψτε τα πάντα στο τηγάνι χωρίς κατσαρόλες και απολαύστε τις έντονες, γευστικές γεύσεις που μπορεί να προσφέρει μόνο μια ανοιχτή φλόγα. Αυτές οι γλυκοπατάτες χρησιμεύουν ως ο τέλειος συνοδευτικός συνδυασμός για τα σοταρισμένα κρέατα σας ή μπορούν ακόμη και να σταθούν μόνες τους ως χορτοφαγική απόλαυση.