Texas στη σχάρα γεμιστό κουδούνι πιπεριές

Εισαγωγή

Αυτές οι γεμιστές πιπεριές σχάρας από το Τέξας προσφέρουν έντονη γεύση με κλασικά υλικά και μια πινελιά μαγείας καπνιστής σχάρας. Χρησιμοποιώντας μόνο τη σχάρα Arteflame, συνδυάζουμε ζουμερό σοταρισμένο κιμά, καρυκευμένο ρύζι και τέλεια ψημένες πιπεριές που τα συγκρατούν όλα μαζί. Χωρίς να χρειάζονται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνο, η επίπεδη εστία της Arteflame και η καυτή κεντρική σχάρα της σχάρας κάνουν τη δουλειά υπέροχα. Ας φέρουμε έντονη γεύση Τέξας στη σχάρα σας!

Συστατικά

• 4 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες)
• 450 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (80/20 για καλύτερη γεύση)
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
• 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για τηγάνι με επίπεδη επιφάνεια)
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Ρίξτε γενναιόδωρα φυτικό λάδι πάνω τους.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά.
5. Η σχάρα σας είναι έτοιμη όταν η εστία είναι καυτή και η κεντρική σχάρα είναι κόκκινη (περίπου 1.000°F).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πιπεριές

1. Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
2. Αλείψτε εξωτερικά με λίγο λιωμένο βούτυρο για ένα υπέροχο σοταρισμένο μείγμα.
3. Αφήστε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τον κιμά

1. Πλάστε τον κιμά σε ένα πλατύ μπιφτέκι και σοτάρετε τον απευθείας στην κεντρική σχάρα για 1 λεπτό από κάθε πλευρά για να κλειδώσετε τα υγρά του.
2. Μετακινήστε το στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης πλάκας και σπάστε το με μια σπάτουλα.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο στο κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ και ανακατέψτε την πάπρικα, το κύμινο, την σκόνη τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και τη σάλτσα Worcestershire.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε τη γέμιση

1. Αφαιρέστε το μείγμα βοδινού από την καυτή ζώνη και ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι και το τριμμένο τυρί τσένταρ ακριβώς στην επίπεδη επιφάνεια.
2. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5: Ψήστε τις γεμιστές πιπεριές

1. Ρίξτε γενναιόδωρα τη γέμιση σε κάθε πιπεριά.
2. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές στην επίπεδη εστία πιο κοντά στην εξωτερική άκρη, όπου είναι ελαφρώς πιο δροσερό.
3. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα μόλις η εσωτερική θερμοκρασία της γέμισης φτάσει τους 150°F (θα αυξηθεί στους 165°F όταν η θερμοκρασία είναι χαμηλή).
2. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για καλύτερη γεύση.
• Μαγειρέψτε το κρέας στους 15°F κάτω από την τελική θερμοκρασία για να ολοκληρώσετε με τη θερμότητα μεταφοράς.
• Η πιο ζεστή ζώνη κοντά στο κέντρο της πλάκας είναι ιδανική για ροδίσμα και τσιγάρισμα, ενώ η εξωτερική ζώνη είναι ιδανική για αργό φινίρισμα.
• Δοκιμάστε ξύλο όπως δρυς ή καρυδιά για επιπλέον καπνιστή γεύση.
• Χρησιμοποιήστε γάντια ή λαβίδες όταν περιστρέφετε τις πιπεριές για να αποφύγετε το κάψιμο των χεριών σας.

Παραλλαγές

1. Γεμιστές πιπεριές Tex-MexΠροσθέστε μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και γαρνίρετε με τυρί pepper jack για πικάντικη νοτιοδυτική πινελιά.
2. Μπέικον με πιπεριές BBQΑνακατέψτε το ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέικον και περιχύστε το με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
3. Χορτοφαγικές πιπεριέςΑντικαταστήστε τον κιμά με ψητά μανιτάρια και κολοκυθάκια και χρησιμοποιήστε ρύζι και τυρί για να τον διατηρήσετε χορταστικό.
4. Πιπεριές ιταλικού τύπουΧρησιμοποιήστε αλεσμένο ιταλικό λουκάνικο, σάλτσα μαρινάρα, μοτσαρέλα και μια πρέζα ρίγανη.
5. Γεμιστές πιπεριές για πρωινόΓεμίστε με ομελέτα, μαγειρεμένο λουκάνικο και τυρί τσένταρ για μια λιχουδιά ψητή στο φούρνο για πρωινό.

Καλύτερα ζευγάρια

• Κλασική κολοσσό από το Τέξας με ξινόξινη σάλτσα ξιδιού
• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα, αλειμμένο με βούτυρο και τσίλι-λάιμ
• Γλυκό τσάι σε στιλ Τέξας ή ένα καπνιστό κοκτέιλ μπέρμπον
• Ψημένα στη σχάρα μισά ροδάκινα για επιδόρπιο

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για γεμιστές πιπεριές στη σχάρα σε στιλ Τέξας προσφέρει έντονη γεύση και ασυναγώνιστη καπνιστή γεύση. Οι μοναδικές ζώνες θερμότητας και η στιβαρή εστία της ψησταριάς Arteflame σάς επιτρέπουν να δημιουργήσετε ένα εντυπωσιακό δείπνο χωρίς κόπο - και χωρίς βρώμικα πιάτα. Είναι ο απλούστερος τρόπος για να αναδείξετε ένα κλασικό πιάτο στην αυλή σας.