Texas Grilled Street Corn (Elote) στο Arteflame

Εισαγωγή

Τίποτα δεν λέει καλοκαίρι στο Τέξας όπως το Grilled Street Corn (Elote), μαγειρεμένο ακριβώς στη σχάρα Arteflame. Αυτό το εμβληματικό συνοδευτικό εμπνευσμένο από το Μεξικό διαθέτει καπνιστό καλαμπόκι ψητό στη φωτιά, αλεσμένο σε κρεμώδη μαγιονέζα, ζουμερή σκόνη τσίλι και αλμυρό τυρί Cotija, όλα απανθρακωμένα στην τελειότητα. Ο μοναδικός σχεδιασμός της ψησταριάς Arteflame δίνει άψογο κάρβουνο και βαθιά γεύση χωρίς καύση, καθιστώντας την τον καλύτερο τρόπο για να ψήσετε καλαμπόκι σε χρυσαφί, καραμελωμένη τελειότητα.

Συστατικά

• 6 φρέσκα στάχυα, αφαιρέθηκαν τα φλοιά
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί Cotija, θρυμματισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη (προσαρμόζεται στη γεύση)
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες
• Ψιλοκομμένος κόλιανδρος (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
• Αλάτι, για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

• 1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• 2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της βάσης ψησταριάς Arteflame.
• 3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
• 4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία για ψήσιμο – πολύ ζεστό για όμορφο καραμελώσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το καλαμπόκι

• 1. Αλείψτε κάθε στάχυ ομοιόμορφα με λιωμένο βούτυρο για πλούσια γεύση και καραμελοποίηση.
• 2. Πασπαλίστε ελαφρά κάθε αυτί με αλάτι.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

• 1. Τοποθετήστε κάθε στάχυ καλαμποκιού στην επίπεδη κορυφή του Arteflame, πιο κοντά στο κέντρο για ζώνες υψηλότερης θερμότητας.
• 2. Περιστρέψτε το καλαμπόκι κάθε 2-3 λεπτά για να ροδίσει ομοιόμορφα, για περίπου 8-10 λεπτά συνολικά, μέχρι να απανθρακωθεί και να ροδίσει όμορφα.

Βήμα 4: Επικάλυψη και τελείωμα

• 1. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη σχάρα και αλείψτε αμέσως με μαγιονέζα για να λιώσει στην επιφάνεια του γκριλ.
• 2. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το τυρί Cotija για να κολλήσει πάνω στη μαγιονέζα.
• 3. Πασπαλίστε κάθε αυτί με σκόνη τσίλι σύμφωνα με τα μπαχαρικά που προτιμάτε.
• 4. Στύψτε από πάνω το φρέσκο ​​χυμό λάιμ και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αν χρησιμοποιείτε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για να ενισχύσετε την απανθρακωμένη γεύση και να δώσετε στο καλαμπόκι σας πιο πλούσια γεύση.
• Κρατώντας το καλαμπόκι κοντά στο κέντρο σας δίνει το τέλειο ψήσιμο χωρίς να καίγεται χάρη στην χαλύβδινη εστία της Arteflame που δεν επιτρέπει ποτέ την άμεση επαφή με τη φλόγα.
• Χρησιμοποιήστε λαβίδες και ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια για να περιστρέψετε και να χειριστείτε το ζεστό καλαμπόκι με ασφάλεια στο ταψί.
• Ψήστε όλα τα υλικά Elote σας ταυτόχρονα – η ευρύχωρη εστία της Arteflame επιτρέπει πολλές μερίδες ταυτόχρονα.

Παραλλαγές

• Tex-Mex Bacon Elote: Κορυφή ψητό καλαμπόκι με θρυμματισμένο μπέικον και προσθέστε μια πινελιά καπνιστή πάπρικα για μια πιο βαθιά γεύση Τέξας.
• Σκόρδο παρμεζάνα Elote: Αντικαταστήστε την Cotija με τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στη μαγιονέζα πριν το αλείψετε για να γίνει σκόρδο.
• Πικάντικο Sriracha Elote: Ανακατέψτε τη Sriracha με τη μαγιονέζα για μια κλασική εκδοχή για τους λάτρεις της ζέστης.
• BBQ Ranch Elote: Συνδυάστε τη σάλτσα BBQ και το ντρέσινγκ ranch σε ίσα μέρη για να καλύψετε το καλαμπόκι και την κορυφή με τσένταρ αντί για Cotija.
• Herbed Lime Elote: Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο στη μαγιονέζα και το τυρί για μια φρέσκια πράσινη λήψη, τελειώνοντας με ένα βαρύ πασπαλισμένο ξύσμα λάιμ.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Juicy Reverse-Seared Ribeye Steaks
• Μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα με Chimichurri
• Τεξανική σαλάτα μαύρων φασολιών
• Πικάντικη Μαργαρίτα ανανά
• Mexican Street Tacos στην επίπεδη κορυφή

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα Elote σε στιλ Τέξας στο Arteflame αναδεικνύει βαθιές γεύσεις που απλά δεν μπορείτε να πάρετε με καμία άλλη ψησταριά. Με τις ομοιόμορφες ζώνες θερμότητας, την ατσάλινη εστία και τις όμορφες δυνατότητες ψησίματος, το καλαμπόκι παραμένει ζουμερό και γευστικό ενώ αποκτά τον τέλειο ανθρακικό. Είναι εύκολο να το φτιάξετε, με χαμόγελο και θα εντυπωσιάσει το πλήθος σας κάθε φορά. Προσθέστε το στη σειρά ψησίματος σας!