Τέξας ψητό ανανά με καστανή ζάχαρη

Εισαγωγή

Αυτός ο ψητός ανανάς τύπου Τέξας με καστανή ζάχαρη είναι η τέλεια γλυκιά και καπνιστή πλευρά ή επιδόρπιο που καραμελώνει υπέροχα στην επίπεδη σχάρα του Arteflame Grill. Ψήνοντας στη σχάρα σε ανοιχτή φωτιά και αλείφοντάς το με καστανή ζάχαρη και βούτυρο, θα έχετε αυτή την πλούσια, απανθρακωμένη γεύση που αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του ανανά—ιδανικό για κάθε μπάρμπεκιου ή μαγειρική. Με τις ακριβείς ζώνες θερμότητας του Arteflame, μπορείτε να ελέγχετε τέλεια την καραμελοποίηση κάθε φορά.

Συστατικά

• 1 ώριμος ανανάς, ξεφλουδισμένος, ξεφλουδισμένος και κομμένος σε γύρους 1/2 ίντσας
• 1/2 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά, για καπνιστή ζεστασιά)
• Πρέζα θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω τους.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τα καυσόξυλα να κάψουν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τον ανανά

1. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τον ανανά και, στη συνέχεια, κόψτε τον σε κύκλους 1/2 ίντσας.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με την ανοιχτή καστανή ζάχαρη και την κανέλα (αν χρησιμοποιείτε).

Βήμα 3: Ψήστε τον ανανά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά απευθείας στην επίπεδη επάνω σχάρα πιο κοντά στο κέντρο για ζώνες υψηλότερης θερμότητας.
2. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστούν σκούρα σημάδια γκριλ και τα σάκχαρα να αρχίσουν να καραμελώνουν.
3. Αλείψτε κάθε πλευρά με το μείγμα καστανής ζάχαρης-βούτυρο καθώς ψήνεται για να σχηματιστεί αυτή η κρούστα καραμέλας.
4. Ρίξτε ελαφρά μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για γευστική αντίθεση.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ώριμο ανανά για την καλύτερη γλυκύτητα και γεύση.
• Ψήστε κοντά στο κέντρο της εστίας για πιο γρήγορο ψήσιμο ή μετακινηθείτε στην πιο κρύα εξωτερική ζώνη για πιο αργή καραμελοποίηση.
• Αλείφουμε συχνά με το μείγμα βουτύρου για να πετύχουμε βαθιά καραμελοποίηση.
• Δεν χρειάζεται καπάκι — η έκθεση σε ανοιχτή φλόγα βοηθά στη συγκέντρωση της γεύσης.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση και πιο τραγανές άκρες.

Παραλλαγές

1. Μέλι-τσίλι ανανάς: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι και προσθέστε μια πρέζα σκόνη τσίλι για ζεστό και γλυκό.
2. Ανανάς με ξύσμα λάιμ: Προσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα λάιμ στο μείγμα βουτύρου για ένα ζινγκ εσπεριδοειδών.
3. Ανανάς με γλάσο Bourbon: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στο λιωμένο βούτυρο για ένα καπνιστό λάκτισμα.
4. Ανανάς με κανέλα σφενδάμου: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου και αυξήστε την κανέλα για μια εκδοχή εμπνευσμένη από το φθινόπωρο.
5. Καρυκευμένο ρούμι ανανά: Προσθέστε μια βουτιά αρωματικό ρούμι και μοσχοκάρυδο στο γλάσο για ένα επιδόρπιο με γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό χοιρινό ή κοτόπουλο με καπνιστό γλάσο μπάρμπεκιου
• Παγωτό βανίλια για ένα τροπικό επιδόρπιο
• Φρέσκια λεμονάδα μέντας ή ένα κοκτέιλ με βάση το ρούμι
• Ψαρονέφρι Texas για γλυκιά-αλμυρή αντίθεση

Σύναψη

Με το φαρδύ επίπεδο επάνω μέρος της ψησταριάς Arteflame και τον ακριβή έλεγχο θερμότητας, αυτός ο ψητός ανανάς Τέξας με καστανή ζάχαρη συνδυάζεται όμορφα κάθε φορά. Είναι ένα απλό αλλά ακαταμάχητο πιάτο που συμπληρώνει κάθε γεύμα ή στέκεται μόνο του ως γλυκό ψητό.