Τέξας ψητό ανανά με καστανή ζάχαρη

Εισαγωγή

Αυτός ο ψητός ανανάς σε στιλ Τέξας με καστανή ζάχαρη είναι το τέλειο γλυκό και καπνιστό συνοδευτικό ή επιδόρπιο που καραμελώνει όμορφα στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Ψήνοντας στη σχάρα πάνω από τη φωτιά και αλείψτε την με καστανή ζάχαρη και βούτυρο, θα έχετε αυτή την πλούσια, καμένη γεύση που αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του ανανά - ιδανική για κάθε μπάρμπεκιου ή μαγείρεμα. Με τις ακριβείς ζώνες θερμότητας της Arteflame, μπορείτε να ελέγχετε τέλεια την καραμελοποίηση κάθε φορά.

Συστατικά

• 1 ώριμο ανανά, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε ροδέλες 1,25 εκ.
• 1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά, για καπνιστή ζεστασιά)
• Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω τους.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να καούν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η σχάρα να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τον ανανά

1. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τον ανανά από τον πυρήνα και στη συνέχεια κόψτε τον σε κύκλους πάχους 1,25 εκατοστών.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με την ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και την κανέλα (αν χρησιμοποιείτε).

Βήμα 3: Ψήστε τον ανανά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας, πιο κοντά στο κέντρο, για ζώνες υψηλότερης θερμότητας.
2. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστούν σκούρα σημάδια στη σχάρα και να αρχίσουν να καραμελώνουν τα σάκχαρα.
3. Αλείψτε κάθε πλευρά με το μείγμα καστανή ζάχαρης-βουτύρου καθώς ψήνεται για να σχηματιστεί η καραμελένια κρούστα.
4. Πασπαλίστε ελαφρά μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για μια γευστική αντίθεση.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ώριμο ανανά για την καλύτερη γλυκύτητα και γεύση.
• Ψήστε στη σχάρα κοντά στο κέντρο της εστίας για πιο γρήγορο ψήσιμο ή μετακινήστε την στην ψυχρότερη εξωτερική ζώνη για πιο αργή καραμελοποίηση.
• Αλείφετε συχνά με το μείγμα βουτύρου για να πετύχετε έντονη καραμελοποίηση.
• Δεν χρειάζεται καπάκι—η έκθεση σε ανοιχτή φλόγα βοηθά στη συμπύκνωση της γεύσης.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση και πιο τραγανές άκρες.

Παραλλαγές

1. Ανανάς με μέλι και τσίλιΑντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι και προσθέστε μια πρέζα σκόνη τσίλι για πικάντικη και γλυκιά απόχρωση.
2. Ανανάς με ξύσμα λάιμΠροσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα λάιμ στο μείγμα βουτύρου για μια εσπεριδοειδή γεύση.
3. Ανανάς με γλάσο BourbonΑνακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στο λιωμένο βούτυρο για μια καπνιστή γεύση.
4. Ανανάς με κανέλα και σφένδαμοΑντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου και αυξήστε την κανέλα για μια φθινοπωρινή εκδοχή.
5. Ανανάς με μπαχαρικά και ρούμιΠροσθέστε μια πινελιά από πικάντικο ρούμι και μοσχοκάρυδο στο γλάσο για ένα επιδόρπιο με γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό χοιρινό ή κοτόπουλο με καπνιστή γλάσο BBQ
• Παγωτό βανίλιας για ένα τροπικό επιδόρπιο
• Φρέσκια λεμονάδα με μέντα ή κοκτέιλ με βάση το ρούμι
• Στήθος από το Τέξας για μια γλυκόξινη αντίθεση

Σύναψη

Με την φαρδιά, επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame και τον ακριβή έλεγχο θερμότητας, αυτός ο ανανάς ψητός στο Τέξας με καστανή ζάχαρη συνδυάζεται υπέροχα κάθε φορά. Είναι ένα απλό αλλά ακαταμάχητο πιάτο που συμπληρώνει κάθε γεύμα ή στέκεται μόνο του ως γλυκιά λιχουδιά στη σχάρα.