Τέξας ψητά κρεμμυδάκια στο arteflame

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι βαθιά ικανοποιητικό στα γλυκά κρεμμύδια που γίνονται χρυσαφένια και τραγανά στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αυτοί οι κρεμμυδοκρίκοι σε στιλ Τέξας, που ψήνονται στη σχάρα, αναπτύσσουν καπνιστές καραμελωμένες άκρες και μια ακαταμάχητη γεύση—όλα αυτά χωρίς φριτέζα ή τηγάνι. Χωρίς να χρειάζεται καπάκι ή κατσαρόλες, όλα μαγειρεύονται απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας, απολαμβάνοντας μια έντονη καπνιστή γεύση και τραγανά στην εντέλεια μέσα στο καυτό βούτυρο. Ας φτιάξουμε κρεμμυδοκρίκους με τον φρέσκο, φλεγμένο από φλόγες τρόπο του Τέξας!

Συστατικά

• 2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια Τέξας (όπως Vidalia ή Texas 1015)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά για επιπλέον ένταση)
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στο μπολ της σχάρας και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω τους.
2. Στοιβάζετε ξύλινα καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Θα είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα κρεμμύδια

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα εγκάρσια σε χοντρούς δαχτυλίδια από ½ έως ¾ ίντσας.
2. Χωρίστε προσεκτικά τους δακτυλίους και αφήστε στην άκρη τους μεγαλύτερους. Μπορείτε να κρατήσετε τα μικρότερα εσωτερικά κομμάτια για άλλα πιάτα ή να τα ψήσετε παράλληλα στη σχάρα.

Βήμα 3: Λιώστε το βούτυρο

1. Τοποθετήστε μια κουταλιά βούτυρο απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια του Arteflame κοντά στο κέντρο (μια πιο ζεστή ζώνη).
2. Αφήστε το να λιώσει και να λαμπυρίσει μέχρι να αφρίσει γενναιόδωρα πριν προσθέσετε τα κρεμμύδια.

Βήμα 4: Ψήστε τα δαχτυλίδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τους κρεμμυδόψιχους απευθείας στην βουτυρωμένη περιοχή της πλάκας κοντά στο κέντρο για να καραμελώσουν σωστά.
2. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
3. Ψήστε στη σχάρα από κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, πιέζοντας ελαφρά για να ροδίσει ο πάτος.
4. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ψησίματος για να γυρίσετε προσεκτικά τους δακτυλίους και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε και σερβίρετε

1. Μόλις οι δακτύλιοι γίνουν τραγανοί και καραμελώσουν, μετακινήστε τους σε μια εξωτερική, ψυχρότερη άκρη για να τους διατηρήσετε ζεστούς, αν χρειαστεί.
2. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο στην πλάκα για απαράμιλλη γεύση και καραμελοποίηση.
• Ψήστε τα στη σχάρα σε παρτίδες, αν χρειάζεται, τοποθετώντας τα τελειωμένα δαχτυλίδια στην ψυχρότερη άκρη κοντά στη φωτιά για να παραμείνουν ζεστά.
• Για τέλειες άκρες, αποφύγετε να τα γυρίσετε πολύ νωρίς—αφήστε τα δαχτυλίδια να σχηματίσουν κρούστα πριν τα γυρίσετε.
• Συνδυάστε τους κρεμμυδόψυκτους κρίκους σας με μπριζόλα ψημένη ανάποδα για ένα πλήρες δείπνο με μπάρμπεκιου από το Τέξας.
• Δοκιμάστε ένα ελαφρύ πάτημα με τη σπάτουλα σας για αυτά τα χαρακτηριστικά σημάδια στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες ροδέλες JalapeñoΠροσθέστε λεπτές φέτες jalapeños στους κρεμμυδόψιχους καθώς ψήνονται για μια έξτρα γεύση Τέξας.
2. BBQ με μέλι γλασέΑλείψτε τους κρίκους με ένα μείγμα μελιού και σάλτσας BBQ ακριβώς στο τέλος του ψησίματος.
3. Δαχτυλίδια τσένταρ σε μορφή τήγματοςΠασπαλίστε τριμμένο κοφτερό τσένταρ πάνω από τους κρίκους 1 λεπτό πριν το αποσύρετε από τη φωτιά.
4. Βαλσάμικο BlissΠεριχύστε με γλάσο βαλσάμικου μετά το μαγείρεμα για πλούσια οξύτητα και βάθος.
5. Βότανο ΚήποςΠροσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη στο βούτυρο καθώς λιώνει πριν το ψήσετε για ένα έγχυμα βοτάνων.

Καλύτερα ζευγάρια

• Μπριζόλα ribeye με αντίστροφη σοταρισμένη ζύμη
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι-λάιμ
• Σύνδεσμοι καπνιστού λουκάνικου
• Κρύα κεχριμπαρένια λάγκερ Τέξας ή κλασικό γλυκό τσάι
• Ψητά μανιτάρια portobello ή σπαράγγια σε φέτες

Σύναψη

Με λίγα μόνο υλικά και την αδιαμφισβήτητη ζέστη της σχάρας Arteflame, αυτοί οι κρεμμυδόψωμοι ψημένοι στο Τέξας αποτελούν την τέλεια ισορροπία γλυκού, αλμυρού και καπνιστού. Χωρίς πανάρισμα. Χωρίς τηγάνισμα. Απλώς γευστικοί, τέλεια μαγειρεμένοι κρεμμυδόψωμοι κατευθείαν από την επίπεδη επιφάνεια της σχάρας στο πιάτο σας. Αυθεντικό ψήσιμο στη σχάρα στο Τέξας, πραγματικά εύκολο.