Texas σχάρες Jalapeño Poppers στο Arteflame

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να δώσετε μια ξεχωριστή πινελιά στα κάρβουνα με αυτά τα ακαταμάχητα ψητά jalapeño poppers σε στιλ Τέξας. Γεμιστά με κρεμώδες τυρί και τυλιγμένα σε τραγανό μπέικον, αυτά τα poppers αποκτούν μια έντονη, καπνιστή γεύση από την υψηλή ισχύ της ψησταριάς Arteflame. Με τη δυνατότητα να ψήσετε τα πάντα απευθείας στην επίπεδη εστία από μασίφ χάλυβα ή στην εξαιρετικά ζεστή κεντρική σχάρα, αυτή η συνταγή προσφέρει ασυναγώνιστη γεύση και υφή—χωρίς την ανάγκη για φούρνο ή εστία μαγειρέματος. Είναι εύκολη, εκπληκτική και γεμάτη γεύση Lone Star.

Συστατικά

• 12 φρέσκες πιπεριές jalapeño
• 225 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι τριμμένο πικάντικο τυρί τσένταρ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 12 φέτες μπέικον
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για το τηγάνι)
• Οδοντόβουρτσες (μουλιασμένες σε νερό)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της ψησταριάς να φτάσει στη μέγιστη θερμοκρασία και η επίπεδη πλάκα εστιών να είναι ομοιόμορφα ζεστή.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πιπεριές jalapeños

1. Κόψτε κάθε jalapeño κατά μήκος από τη μία πλευρά χωρίς να το κόψετε μέχρι κάτω.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις μεμβράνες για λιγότερη θερμότητα (ή κρατήστε λίγο για επιπλέον ένταση).

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη γέμιση με τυρί

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το τριμμένο τσένταρ, τη σκόνη σκόρδου και την καπνιστή πάπρικα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Γεμίστε κάθε κοιλότητα από jalapeño με το μείγμα τυριού χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 4: Τυλίξτε και ασφαλίστε τις χαλαπένιο

1. Τυλίξτε κάθε γεμιστή πιπεριά με μια φέτα μπέικον, ασφαλίζοντας με μουλιασμένες οδοντογλυφίδες για να μην κυρτώσει στη σχάρα.

Βήμα 5: Ψήστε τα poppers στη σχάρα

1. Προσθέστε λίγο βούτυρο στην πιο ζεστή ζώνη της επίπεδης εστίας κοντά στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Τοποθετήστε τις jalapeños τυλιγμένες με μπέικον στην πλάκα με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω για να γίνει τραγανό το μπέικον και να σφραγιστεί.
3. Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και χρυσαφί από όλες τις πλευρές και το τυρί να αρχίσει να στάζει (περίπου 10-14 λεπτά).

Βήμα 6: Ξεκούραση και σερβίρισμα

1. Μεταφέρετε τα poppers στην ψυχρότερη εξωτερική άκρη για να ξεκουραστούν για λίγο.
2. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε χοντροκομμένο μπέικον για καλύτερο τύλιγμα και πιο τραγανά αποτελέσματα.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τις χαλαπένιο για να αποφύγετε το χύσιμο στη σχάρα.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμοκρασίας: χρησιμοποιήστε την εσωτερική περιοχή της πλάκας για πιο γρήγορο μαγείρεμα και τραγανότητα.
• Χρησιμοποιήστε έναν θόλο ή έναν απορροφητήρα φούρνου πίτσας Arteflame για να λιώσετε το τυρί πιο ομοιόμορφα, αν θέλετε, παρόλο που η σχάρα δεν έχει καπάκι.
• Αφαιρέστε το από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία του τυριού φτάσει περίπου τους 74 βαθμούς Κελσίου - θα φτάσει στην τελειότητα εκτός φωτιάς.

Παραλλαγές

1. Texas Brisket PoppersΑντικαταστήστε τη γέμιση τυριού με ψιλοκομμένο καπνιστό στήθος και τυρί κρέμα για BBQ fusion poppers.
2. Southwestern PoppersΑνακατέψτε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι και το τυρί pepper jack με το τυρί κρέμα για έντονη γεύση Tex-Mex.
3. Buffalo Chicken PoppersΑνακατέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο βουβαλίσιο και το τυρί κρέμα και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μπέικον για να το πικάντισετε με μια πικάντικη πινελιά.
4. Chorizo ​​PoppersΑνακατέψτε μαγειρεμένο chorizo ​​με μεξικάνικο τυρί cotija και γεμίστε με jalapeños για μια πικάντικη, καπνιστή απόλαυση.
5. Πρωινό PoppersΓεμίστε με ομελέτα, τσένταρ και θρυμματισμένο λουκάνικο, τυλίξτε το σε μπέικον και σερβίρετε με καυτερή σάλτσα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Παγωμένη craft μπύρα (IPA ή ανοιχτόχρωμες μπύρες)
• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο κόλιανδρου-λάιμ
• Καπνιστό στήθος sliders
• Τέξας coleslaw ή σαλάτα με ψητό ροδάκινο
• Ψητό ψωμί καλαμποκιού με μέλι και βούτυρο

Σύναψη

Αυτά τα Texas Grilled Jalapeño Poppers είναι το απόλυτο ψητό ορεκτικό - πικάντικα, κρεμώδη, καπνιστά και τυλιγμένα σε τραγανό μπέικον. Φτιαγμένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, είναι ιδανικά για την ημέρα του αγώνα, τα μπάρμπεκιου στην αυλή ή οποιαδήποτε περίσταση που λαχταρά αυτή την έντονη γεύση καουμπόικου μαγειρέματος.