Texas σχάρας ψητό σκόρδο γαρίδες tacos

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την έντονη γεύση των τάκος σε στιλ Τέξας που ψήνονται τέλεια στο Arteflame. Αυτά τα τάκος με γαρίδες και σκορδοβούτυρο συνδυάζουν ζουμερές γαρίδες, σοταρισμένες και τσιτσιρίζοντας σε πλούσιο σκορδοβούτυρο, και στη συνέχεια τυλιγμένες σε ζεστές τορτίγιες για μια γεμάτη γεύση μπουκιά. Με τη σχάρα Arteflame, το ψήσιμο κλειδώνει τη γεύση στην κεντρική σχάρα και η επίπεδη εστία μαγειρεύει όλα τα άλλα στην χρυσή τελειότητα — όλα αυτά χωρίς κατσαρόλες, τηγάνια ή καπάκια φούρνου!

Συστατικά

• 450 γρ. μεγάλες ωμές γαρίδες (ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 8 μικρές τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο ή μείγμα για σαλάτα λάχανου
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί Cotija (προαιρετικά)
• φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Μουλιάστε 3 χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τοποθετήστε τες στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F και η εστία να είναι ζεστή.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα γαρίδας

1. Σε ένα μπολ, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λάιμ.
3. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε για να καλυφθούν καλά. Αφήστε τις να μαριναριστούν όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις γαρίδες απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να σοταριστούν για 30-60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες.
2. Μετακινήστε τις γαρίδες στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να γίνουν αδιαφανείς και σφιχτές. Αφαιρέστε τις γαρίδες όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους ~130°F (στόχος είναι 145°F).

Βήμα 4: Ζεστάνετε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες στο εξωτερικό μέρος της επίπεδης εστίας.
2. Ζεσταίνετε για 20-30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ζεσταθεί και να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 5: Ετοιμάστε το ρόφημα με σκορδοβούτυρο

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο περίπου 15 εκατοστά από το κέντρο.
2. Ανακατέψτε όσο σκόρδο έχει περισσέψει και αφήστε το να απορροφηθεί απαλά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα τάκος σας

1. Τοποθετήστε τις ζεστές τορτίγιες σε ένα δίσκο.
2. Γαρνίρετε με λάχανο σαλάτας, ψητές γαρίδες, λίγο σκορδοβούτυρο, φρέσκο ​​κόλιανδρο και τυρί Cotija, αν χρησιμοποιείτε.
3. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λάιμ.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο αντί για ελαιόλαδο στο Arteflame για πιο πλούσια γεύση.
• Χρησιμοποιήστε πιο λεπτές τορτίγιες για πιο τραγανή υφή ή διπλές στρώσεις για επιπλέον ένταση.
• Θυμηθείτε: αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα όταν η θερμοκρασία τους είναι 15°F κάτω από την τελική — θα τελειώσουν το μαγείρεμα ενώ ξεκουράζονται.
• Ψήστε όλα τα υλικά ταυτόχρονα — οι ομοιόμορφες ζώνες θέρμανσης του Arteflame χειρίζονται τα πάντα με μία κίνηση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα τάκος με γαρίδες ChipotleΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσιπότλε και ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños για πικάντικη γεύση.
2. Τάκος με γαρίδες, εσπεριδοειδή, βόταναΧρησιμοποιήστε χυμό πορτοκαλιού και λάιμ με θυμάρι και δεντρολίβανο για μια δροσιστική πινελιά.
3. Τεξ-Μεξ BBQ τάκος με γαρίδεςΑνακατέψτε τις γαρίδες με σάλτσα μπάρμπεκιου και πάπρικα πριν τις σοτάρετε για μια πικάντικη, καπνιστή μπουκιά.
4. Τάκος με γαρίδες και κρέμα αβοκάντοΓαρνίρετε με αβοκάντο και σάλτσα ξινή κρέμας για κρεμώδη πλούσια υφή.
5. Τάκος με γαρίδες και γλυκό τσίλιΓλασάρετε τις γαρίδες με ταϊλανδέζικη σάλτσα γλυκιάς τσίλι κατά τη διάρκεια του ψησίματος για ένα κολλώδες-γλυκό τελείωμα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι δρόμου σε στιλ Τέξας (elote)
• Σάλτσα ανανά στη σχάρα
• Σαλάτα με καπνιστά μαύρα φασόλια
• Κλασικές μαργαρίτες
• Ρύζι μεξικάνικο με σοταρισμένες πιπεριές

Σύναψη

Αυτά τα τάκος με γαρίδες και σκόρδο-βούτυρο στο Τέξας αναδεικνύουν την ασυναγώνιστη γεύση και την ένταση του μαγειρέματος στη σχάρα Arteflame. Καθαρή γεύση Τέξας, αμέσως μόλις τη βγάλετε από τη φωτιά — κάθε μπουκιά ξεχειλίζει από απλότητα και βάθος. Μαγειρέψτε τα πάντα απευθείας στη σχάρα, καθαρίστε λιγότερο και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας κάθε φορά.