Texas σχάρας σχάρα βούτυρο γαρίδες tacos

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την τολμηρή γεύση των τάκος σε στιλ Τέξας που ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame. Αυτά τα Tacos με γαρίδες με βούτυρο σκόρδου στη σχάρα συνδυάζουν ζουμερές γαρίδες, ψημένες και τσιγαρισμένες σε πλούσιο βούτυρο σκόρδου και στη συνέχεια τυλιγμένες σε ζεστές τορτίγιες για μια γεμάτη γεύση μπουκιά. Με τη σχάρα Arteflame, το ψήσιμο αποκτά γεύση στην κεντρική σχάρα και η επίπεδη εστία μαγειρεύει όλα τα άλλα σε χρυσαφένια τελειότητα — όλα χωρίς κατσαρόλες, τηγάνια ή καπάκια φούρνου!

Συστατικά

• 1 κιλό μεγάλες ωμές γαρίδες (ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 8 μικρές τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μείγμα λάχανου ή σοκολάτας
• 1/4 φλιτζάνι τυρί Cotija θρυμματισμένο (προαιρετικά)
• Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Μουλιάζουμε 3 χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τις τοποθετούμε στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά έως ότου η κεντρική σχάρα φτάσει τους 1.000°F και η εστία είναι ζεστή.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα με γαρίδες

1. Σε ένα μπολ λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λάιμ.
3. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε να καλυφθούν καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις γαρίδες απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν για 30-60 δευτερόλεπτα ανά πλευρά μέχρι να πάρουν ελαφρά απανθρακωμένα άκρα.
2. Μετακινήστε τις γαρίδες στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να γίνουν αδιαφανείς και σφιχτές. Αφαιρέστε τις γαρίδες όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους ~130°F (ο στόχος είναι 145°F).

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες στην εξωτερική περιοχή της επίπεδης εστίας.
2. Ζεσταίνουμε 20-30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά μέχρι να ζεσταθεί και να ψηθεί ελαφρώς.

Βήμα 5: Ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο περίπου 5 ίντσες από το κέντρο.
2. Ρίξτε το σκόρδο που περισσεύει και αφήστε το να εμποτιστεί απαλά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα tacos σας

1. Τοποθετήστε ζεστές τορτίγιες σε ένα δίσκο.
2. Συμπληρώστε με σοκολάτα, γαρίδες στη σχάρα, λίγο βούτυρο σκόρδου, φρέσκο ​​κόλιαντρο και τυρί Cotija, αν χρησιμοποιείτε.
3. Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λάιμ.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο αντί για ελαιόλαδο στο Arteflame για πιο πλούσια γεύση.
• Χρησιμοποιήστε πιο λεπτές τορτίγιες για πιο τραγανή υφή ή διπλό στρώμα για επιπλέον αντοχή.
• Θυμηθείτε: αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την τελική θερμοκρασία — θα τελειώσουν το μαγείρεμα ενώ ξεκουράζονται.
• Ψήστε όλα τα υλικά ταυτόχρονα — οι ομοιόμορφες ζώνες θερμότητας του Arteflame χειρίζονται τα πάντα με μία κίνηση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες γαρίδες Chipotle Tacos: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη και ψιλοκομμένο jalapeños για φλογερή γεύση.
2. Tacos με γαρίδες εσπεριδοειδών: Χρησιμοποιήστε χυμό πορτοκαλιού και λάιμ με θυμάρι και δεντρολίβανο για ένα αναζωογονητικό twist.
3. Tex-Mex BBQ Tacos με γαρίδες: Ρίξτε τις γαρίδες σε σάλτσα μπάρμπεκιου και πάπρικα πριν τις ψήσετε για μια πικάντικη, καπνιστή μπουκιά.
4. Tacos με κρέμα αβοκάντο με γαρίδες: Βάλτε από πάνω ντρέσινγκ αβοκάντο και ξινή κρέμα για κρεμώδη πλούτο.
5. Tacos με γλυκές γαρίδες τσίλι: Γλασέ γαρίδες με σάλτσα ταϊλανδέζικου γλυκού τσίλι κατά τη διάρκεια του γκριλ για ένα κολλώδες-γλυκό φινίρισμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι δρόμου σε στιλ Τέξας (elote)
• Σάλσα ανανά στη σχάρα
• Καπνιστή σαλάτα μαύρων φασολιών
• Κλασικές μαργαρίτες
• Ρύζι μεξικάνικο στυλ με πιπεριές ψημένες στη φωτιά

Σύναψη

Αυτά τα Tacos με γαρίδες με βούτυρο σκόρδου στη σχάρα του Τέξας επιδεικνύουν την ασυναγώνιστη γεύση και τη μαγειρική στη σχάρα Arteflame. Καθαρή γεύση Τέξας, αμέσως από τη φωτιά — κάθε μπουκιά τσιτσιρίζει με απλότητα και βάθος. Μαγειρέψτε τα πάντα σωστά στη σχάρα, καθαρίστε λιγότερο και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας κάθε φορά.