Τέξας ψητό καλαμπόκι στο καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι

Εισαγωγή

Αυτό το ψητό καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι είναι γεμάτο με καπνιστές, γλυκές και πικάντικες γεύσεις — μαγειρεμένο τέλεια στην ψησταριά Arteflame. Η χρήση πραγματικών ξύλων και βουτύρου για ψήσιμο στη σχάρα προσφέρει την πλούσια γεύση tex-mex της μαγειρικής σε στιλ Τέξας. Ιδανικό ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα ή σερβιρισμένο μόνο του.

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκου καλαμποκιού, χωρίς φλούδες
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για να πικάντικο)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• Ξύσμα από 1 λάιμ
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρέσκος ψιλοκομμένος κόλιανδρος (για γαρνίρισμα)
• 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί cotija ή φέτα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο του μπολ ψησίματος Arteflame.
3. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να καούν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο τσίλι

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με σκόνη τσίλι, καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν, ξύσμα λάιμ, χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι.
2. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι απευθείας στην επίπεδη πλάκα της εστίας κοντά στην πιο ζεστή κεντρική ζώνη, αλλά όχι στη μεσαία σχάρα της σχάρας.
2. Περιστρέφετε το καλαμπόκι κάθε 2-3 λεπτά, ψήνοντάς το στη σχάρα για συνολικά 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία και να μαγειρευτεί καλά.
3. Αλείψτε γενναιόδωρα με το βούτυρο τσίλι τα τελευταία λεπτά του ψησίματος, αφήνοντάς το να τσιτσιρίσει μέσα στους σπόρους.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από την εστία.
2. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και προαιρετικά τυρί cotija ή φέτα πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε τους πιο ζεστούς εσωτερικούς δακτυλίους της πλάκας Arteflame για να δημιουργήσετε ωραία σημάδια από κάρβουνα και να διατηρήσετε τους φυσικούς χυμούς.
• Ψήστε όλα τα μέρη του κρέατος—όπως πιπεριές και κρεμμύδια—δίπλα στο καλαμπόκι για επιπλέον καπνιστή γεύση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Αν κάποιοι επισκέπτες θέλουν λιγότερη καυτερότητα, μειώστε ή παραλείψτε την καγιέν στο βούτυρο τσίλι.

Παραλλαγές

1. Καλαμπόκι BBQ του Τέξας: Προσθέστε μια πρέζα από το αγαπημένο σας τρίψιμο BBQ στο βούτυρο τσίλι για μια βαθιά καπνιστή γεύση.
2. Παρμεζάνα με βότανα και καλαμπόκι: Αντικαταστήστε τα μπαχαρικά τσίλι με σκόνη σκόρδου, μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα για μια αλμυρή πινελιά.
3. Μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου (Elote): Προσθέστε μαγιονέζα στο βούτυρο τσίλι και ολοκληρώστε με τυρί cotija και καρύκευμα Tajín.
4. Λεμόνι και πιπέρι, καλαμπόκι: Αντικαταστήστε το λάιμ με ξύσμα και χυμό λεμονιού και αντικαταστήστε το τσίλι με τριμμένο μαύρο πιπέρι.
5. Σφενδάμι Chipotle Καλαμπόκι: Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου και σκόνη τσιπότλε στο βούτυρο για ένα γλυκό-πικάντικο γλάσο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Μπριζόλες ribeye σοταρισμένες ανάποδα από την κεντρική σχάρα
• Ψητά λουκάνικα τύπου Τέξας
• Ψητές πιπεριές και κρεμμύδια σε επίπεδη επιφάνεια
• Παγωμένο Topo Chico ή ένα mocktail με λάιμ και μέντα
• Χοντροκομμένο γκουακαμόλε και ψητές τορτίγιες

Σύναψη

Με τον μοναδικό σχεδιασμό και τις ζώνες θερμοκρασίας του Arteflame, αυτό το ψητό καλαμπόκι σε στιλ Τέξας με βούτυρο τσίλι προσφέρει έντονες γεύσεις και άψογο ψήσιμο. Είτε διοργανώνετε μπάρμπεκιου στην αυλή σας είτε cookout το βράδυ της εβδομάδας, αυτό το πιάτο αποτελεί μια πικάντικη, γεμάτη γεύση προσθήκη στη σειρά ψησίματος σας.