Texas chorizo ​​και αυγό πρωινό tacos

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι στο πικάντικο chorizo, τα κρεμώδη ομελέτα και τις ζεστές τορτίγιες που απλά φωνάζουν για την άνεση του Τέξας. Αυτά τα τάκος πρωινού με chorizo ​​και αυγό από το Τέξας φτιάχνονται εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, προσδίδοντάς τους μια πλούσια, καπνιστή γεύση που τα κάνει να ξεχωρίζουν. Με την υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας για ψήσιμο και τον τέλειο έλεγχο της θερμοκρασίας στην επίπεδη εστία, θα φτιάξετε τάκος πρωινού που είναι ζουμερά, γευστικά και αξέχαστα.

Συστατικά

• 450 γρ. πικάντικο μεξικάνικο chorizo ​​(χύμα, όχι κρίκοι)
• 8 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ ή μείγμα μεξικανικού τυριού
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 8 μαλακές τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι
• 1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες (προαιρετικά)
• Φρέσκια σάλτσα ή καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στο μπολ της φωτιάς και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω τους.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια της σχάρας να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το τσορίθο

1. Τοποθετήστε το τσορίθο κοντά στο πιο ζεστό μέρος της εστίας, πιο κοντά στην κεντρική σχάρα της σχάρας, αλλά όχι απευθείας πάνω σε αυτήν.
2. Σπάστε το τσορίθο με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει εντελώς και να γίνει τραγανό, για περίπου 10 λεπτά.
3. Μετακινήστε το μαγειρεμένο τσορίθο σε μια ζεστή περιοχή της εστίας για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τα αυγά

1. Προσθέστε το βούτυρο σε ένα πιο δροσερό σημείο της επίπεδης επιφάνειας και αφήστε το να λιώσει.
2. Σπάστε τα αυγά απευθείας πάνω στην επίπεδη εστία και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
3. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να σφίξουν τα αυγά, περίπου 3-4 λεπτά.
4. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί πάνω από τα αυγά και ανακατέψτε ελαφρά.

Βήμα 4: Ζεστάνετε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε μια περιοχή της σχάρας που δεν είναι πολύ ζεστή.
2. Αφήστε τα να ζεσταθούν για περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα Tacos

1. Τοποθετήστε μια κουταλιά μαγειρεμένο τσορίθο σε κάθε τορτίγια.
2. Γαρνίρετε με ομελέτα με τυρί.
3. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
4. Προσθέστε προαιρετικά φέτες αβοκάντο και σάλτσα, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για περισσότερη γεύση όταν μαγειρεύετε αυγά.
• Κρατήστε το τσορίθο σε μια ζεστή ζώνη στο τηγάνι για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα κατά την προετοιμασία των αυγών.
• Η επίπεδη επιφάνεια του Arteflame προσφέρει τέλειο ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς να καίγεται.
• Μην κάνετε υπερβολικό συνωστισμό. Δώστε σε κάθε συστατικό χώρο να τσιτσιρίσει.
• Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά εκ των προτέρων για μια πιο ομαλή εμπειρία μαγειρέματος.

Παραλλαγές

1. Τεξ-Μεξ χορτοφαγικό: Αντικαταστήστε το chorizo ​​με ψητές πιπεριές, κρεμμύδια και μαύρα φασόλια για μια χορτοφαγική πινελιά.
2. Καπνιστό Μπέικον & Αυγό: Αντικαταστήστε το chorizo ​​με χοντροκομμένο ψητό μπέικον, σοταρισμένο στην κεντρική σχάρα και στη συνέχεια ολοκληρωμένο στο ταψί.
3. Τάκος με μπέικον και BBQ: Αντικαταστήστε το chorizo ​​με καπνιστό στήθος, ξαναζεσταμένο στο τηγάνι και γαρνιρισμένο με τσένταρ jalapeño.
4. Τάκος με Πίκο Γουακαμόλε: Κρατήστε το τσορίθο αλλά προσθέστε φρέσκο ​​γκουακαμόλε και σπιτικό πίκο ντε γκάλο.
5. Hatch Chile & Cheese: Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ψητές πιπεριές τσίλι Hatch και το τυρί pepper jack με τα αυγά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Φρέσκος χυμός πορτοκάλι ή μια πικάντικη michelada
• Ψητές τηγανητές πατάτες ή τραγανές πατάτες Arteflame σε τηγάνι
• Σάλσα με ψημένα φρούτα (ανανάς, ροδάκινα ή μάνγκο)
• Κρεμώδης σάλτσα jalapeño ή σάλτσα ντοματίλο
• Μερίδα καμένου καλαμποκιού του δρόμου με τυρί cotija

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για τάκος πρωινού με τσορίθο και αυγό από το Τέξας αξιοποιεί στο έπακρο όσα προσφέρει η ψησταριά Arteflame - ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία, ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας και μια φαρδιά εστία που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τα πάντα ταυτόχρονα, σε εξωτερικό χώρο και όλα σε ένα μέρος. Είναι η απόλυτη εμπειρία τάκος πρωινού που προσφέρει έντονες γεύσεις και ακόμη μεγαλύτερη ικανοποίηση σε επίπεδο Τέξας.