Η μπύρα του Τέξας μπορεί να κοτόπουλο στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Τίποτα δεν θυμίζει το καλοκαιρινό ψήσιμο στα κάρβουνα στο Τέξας όσο το κοτόπουλο σε κουτάκι μπύρας στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο ολόκληρου του κοτόπουλου όρθιο πάνω από ένα κουτάκι μπύρας επιτρέπει στις ζουμερές γεύσεις να διαπεράσουν το κοτόπουλο από μέσα προς τα έξω, ενώ η πέτσα ψήνεται και γίνεται τέλεια τραγανή εξωτερικά. Η μοναδική κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας και η ευρύχωρη επίπεδη επιφάνεια του Arteflame το καθιστούν ιδανικό για αυτό το πιάτο που λατρεύεται από το κοινό. Χωρίς φούρνο, χωρίς κατσαρόλες, χωρίς τηγάνια - μόνο φωτιά, φλόγες και γεύση κλειδωμένη σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1-2,5 κιλά)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουτάκι μπύρα (μισογεμάτο)
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι (προαιρετικά, για αρωματική γεύση)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Αφαιρέστε τυχόν εντόσθια από το εσωτερικό του κοτόπουλου.
2. Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
3. Τρίψτε το κοτόπουλο εξωτερικά με το μαλακωμένο βούτυρο.
4. Ανακατέψτε την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια τρίψτε γενναιόδωρα σε όλο το κοτόπουλο.
5. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι, βάλτε τα βότανα στο ανοιχτό κουτί μπύρας για επιπλέον γεύση.

Βήμα 3: Στήσιμο του κοτόπουλου από κουτάκι μπύρας

1. Ανοίξτε την μπύρα και ρίξτε (ή πιείτε) τη μισή.
2. Τοποθετήστε το κουτάκι μπύρας όρθιο στην επίπεδη πλάκα, πιο κοντά στην εξωτερική άκρη, όπου η φωτιά είναι μέτρια.
3. Σύρετε την κοιλότητα του κοτόπουλου πάνω από το κουτί μπύρας, ισορροπώντας έτσι ώστε το πουλί να κάθεται όρθιο.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο

1. Μόλις σοταριστεί ομοιόμορφα, μετακινήστε το κοτόπουλο σε μια πιο μέτρια ζώνη θερμότητας στο τηγάνι
2. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε έμμεση φωτιά με τον σχεδιασμό χωρίς καπάκι του Arteflame, περιστρέφοντάς το περιστασιακά για ομοιόμορφο ροδισμό.
3. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F στο πιο παχύ μέρος του μηρού, βγάζοντάς το από τη σχάρα στους 150°F, καθώς θα παραψηθεί κατά 15°F.
4. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να είναι περίπου 45-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά το κουτάκι μπύρας από το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας μια λαβίδα (θα είναι ζεστό!).
2. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε.
3. Σερβίρετε ζεστό με τα αγαπημένα σας ψητά συνοδευτικά από την επίπεδη επιφάνεια.

Συμβουλές

• Για ομοιόμορφο ψήσιμο, περιστρέφετε το κοτόπουλο κατά διαστήματα καθώς ψήνεται.
• Χρησιμοποιήστε ένα ασύρματο θερμόμετρο κρέατος για να μην χάνετε θερμότητα ελέγχοντάς το συνεχώς.
• Τοποθετήστε τα λαχανικά στο τηγάνι όσο μαγειρεύεται το κοτόπουλο—το καλαμπόκι, οι πιπεριές και οι φέτες πατάτας είναι ιδανικά για την επίπεδη επιφάνεια.
• Ένα τρίψιμο με καστανή ζάχαρη προσθέτει μια γλυκιά καραμελωμένη κρούστα.
• Βούτυρο πάνω από λάδι—όχι μόνο έχει καλύτερη γεύση, αλλά βοηθά και στην τραγανότητα της επιδερμίδας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη Τέξας Κλικ: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι στο μείγμα για περισσότερη ένταση.
2. Κοτόπουλο με λεμόνι και βότανα: Αντικαταστήστε την μπύρα με ένα κουτάκι αναψυκτικό λεμονιού και προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μείγμα.
3. Στυλ Cajun: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun αντί για πάπρικα και σκόρδο για μια τολμηρή νότια πινελιά.
4. Καπνιστή Μεσκίτ: Προσθέστε κομμάτια ξύλου μεσκίτη στα καυσόξυλα για μια πιο έντονη γεύση καπνού Τέξας.
5. Βόμβα με σκορδοβουτυρό: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά στο βούτυρο πριν το απλώσετε πάνω από το κοτόπουλο για πλούσια γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο λάιμ
• Τηγανητές πατάτες με επίπεδη επιφάνεια και δεντρολίβανο
• Φασόλια ψημένα σε στιλ Τέξας, παρασκευασμένα σε τηγάνι στη σχάρα
• Ψωμί καλαμποκιού με jalapeño και κάρβουνο
• Κρύα μπύρα Τέξας craft ή γλυκό παγωμένο τσάι

Σύναψη

Το ψήσιμο κοτόπουλου Texas Beer Can στη σχάρα στο Arteflame μετατρέπει ένα απλό πουλί σε έναν καπνιστό, ζουμερό, γεμάτο γεύση θρίαμβο. Με τραγανή πέτσα, τρυφερό κρέας και την επιπλέον διασκέδαση του μαγειρέματος με φωτιά, έχετε ένα εκπληκτικό πιάτο που οι φίλοι σας θα λατρέψουν. Επιπλέον, χάρη στην επίπεδη πλάκα και το σύστημα ανοιχτής φλόγας, μπορείτε να ετοιμάσετε όλα τα συνοδευτικά σας ταυτόχρονα στην καλύτερη εξωτερική κουζίνα που υπάρχει - το Arteflame σας!