Tex-Mex Illinois Carne Asada στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Ενεργοποιήστε τη σχάρα Arteflame σας και ετοιμαστείτε για μια έκρηξη γεύσεων Tex-Mex με αυτό το Carne Asada εμπνευσμένο από το Ιλινόις. Η τέλεια μαριναρισμένη μπριζόλα ψήνεται στην τελειότητα στην κεντρική σχάρα ψησταριάς 1.000 F για να κλειδώσει τους χυμούς και στη συνέχεια ψήνεται στο βέλτιστο ψήσιμο στην επίπεδη εστία. Σερβίρεται σε ζεστές τορτίγιες με φρέσκες επικαλύψεις, αυτό είναι ένα πιάτο που ψήνεται στη σχάρα μέχρι την απόλυτη γευστική τελειότητα. Θα λατρέψετε την εύκολη διαδικασία ψησίματος και τα λαχταριστά αποτελέσματα!

Συστατικά

• 2 κιλά μπριζόλα πλάι
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι σε κυβάκια
• 1/2 φλιτζάνι τυρί cotija θρυμματισμένο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​pico de gallo
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame και στοιβάστε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα - περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τη μπριζόλα

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε μια μεγάλη σακούλα που μπορεί να ξανασφραγιστεί και περιχύστε τη με τη μαρινάδα.
3. Κλείστε τη σακούλα και αφήστε τη μπριζόλα να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ή όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα).

Βήμα 3: Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα

1. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και στεγνώστε τη με χαρτί κουζίνας.
2. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στην κεντρική σχάρα της σχάρας Arteflame και σοτάρετε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά, κλειδώνοντας μέσα τους χυμούς.
3. Μετακινήστε τη μπριζόλα στην επίπεδη εστία και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να φτάσει τους 15 F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
4. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά για να επιτρέψετε το μαγείρεμα να έρθει στην τέλεια θερμοκρασία.

Βήμα 4: Ψήστε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες στην επίπεδη εστία και ζεστάνετε τις για περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα Tacos

1. Κόψτε σε λεπτές φέτες την ξεκούραστη μπριζόλα ενάντια στον κόκκο.
2. Γεμίστε ζεστές τορτίγιες με κομμένο Carne Asada.
3. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, λευκό κρεμμύδι σε κύβους, τυρί cotija και φρέσκο ​​pico de gallo.
4. Σερβίρετε με φέτες λάιμ για επιπλέον γεύση εσπεριδοειδών.

Συμβουλές

• Αφήνετε πάντα τη μπριζόλα να ξεκουραστεί πριν την κόψετε σε φέτες για να κρατήσει τους χυμούς της.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για έξτρα πλούτο.
• Δοκιμάστε την ετοιμότητα με ένα θερμόμετρο κρέατος—125F για σπάνιο, 135F για μέτριο-σπάνιο, 145F για μέτριο.
• Μετακινήστε τα τρόφιμα γύρω από την επίπεδη επάνω σχάρα για να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Chipotle Carne Asada: Προσθέστε θρυμματισμένες πιπεριές Chipotle στη μαρινάδα για επιπλέον καπνιστή.
• Citrus Garlic Carne Asada: Αυξήστε το χυμό λάιμ και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο για περισσότερο νόστιμο.
• Γυαλισμένο μέλι Carne Asada: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στη μαρινάδα για μια νότα γλυκύτητας.
• Κορεάτικο BBQ Carne Asada: Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με gochujang και σησαμέλαιο για ένα ασιατικό twist.
• Smoky Bourbon Carne Asada: Προσθέστε μια βουτιά μπέρμπον και καστανή ζάχαρη για να εμβαθύνετε τις γεύσεις.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια πλευρά από ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και τυρί cotija.
• Γλυκές και καπνιστές πιπεριές και κρεμμύδια στη σχάρα.
• Μια δροσιστική σπιτική μαργαρίτα ή κρύα μεξικάνικη μπύρα.
• Απανθρακωμένες φέτες αβοκάντο για ένα κρεμώδες συμπλήρωμα.

Σύναψη

Αυτό το Tex-Mex Illinois Carne Asada είναι το τέλειο πιάτο για να αναδείξετε τη δύναμη της ψησταριάς Arteflame. Το ψήσιμο του κρέατος στους 1.000 F κλειδώνει σε χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος το κάνει ιδανικό. Δεν χρειάζεται φούρνος ή ταψιά - όλα ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame. Σερβίρετε αυτά τα τολμηρά, ζουμερά tacos και απολαύστε μια αξέχαστη εμπειρία ψησίματος!