Tennessee Nashville Hot κοτόπουλο φτερούγες

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν το Nashville Hot Chicken Wings σε στιλ Tennessee που φτιάχνονται ακριβώς στο Arteflame Grill. Το ψήσιμο στη σχάρα με αληθινό ξύλο προσθέτει στρώσεις αυθεντικής καπνιστή γεύση και η χρήση της μεθόδου αντίστροφης ψησίματος σας δίνει ζουμερά, τρυφερά φτερά με φλογερή κρούστα. Το καλύτερο από όλα, το επίπεδο ταψί του Arteflame σημαίνει ότι μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο το γεύμα σας ταυτόχρονα, χωρίς να λερώσετε ούτε ένα τηγάνι. Ας το ανάψουμε και ας ψήσουμε στη σχάρα!

Συστατικά

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, χωρισμένες σε φλατ και τυμπανάκια
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν (προσαρμόζεται στη γεύση)
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (για σάλτσα)
• 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι καγιέν (για σάλτσα)
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (για σάλτσα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (για σάλτσα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Τσιπς τουρσί (για το σερβίρισμα)
• Ranch dressing (για βουτιά)
• Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε μια βουτιά φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ωριμάσει η φωτιά και η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις φτερούγες κοτόπουλου

1. Στεγνώστε τα φτερά με χαρτί κουζίνας για να γίνουν τραγανά.
2. Τις αλατοπιπερώνετε ομοιόμορφα, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το καγιέν.

Βήμα 3: Ψήστε τα φτερά

1. Τοποθετήστε τα φτερά απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για ένα ζεστό ψήσιμο, περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά έως ότου το δέρμα αρχίσει να γίνεται τραγανό και να βαθύνει το χρώμα.
2. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τις γυρίσετε προσεκτικά και να αποφύγετε τις εξάρσεις.

Βήμα 4: Αντίστροφη κοπή στην επίπεδη κορυφή

1. Μετακινήστε τα φτερά στο εσωτερικό μέρος της επίπεδης επάνω σχάρας (πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία, προς τα έξω για πιο ήπιο μαγείρεμα).
2. Αφήστε τα να ψηθούν αργά μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη σχάρα για να ξεκουραστούν - θα φτάσουν σε τέλεια θερμοκρασία 175°F.

Βήμα 5: Φτιάξτε τη ζεστή σάλτσα του Νάσβιλ

1. Στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης σχάρας Arteflame, λιώστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο.
2. Προσθέστε πιπέρι καγιέν, καστανή ζάχαρη, πάπρικα, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
3. Μόλις τα μπαχαρικά φουσκώσουν ελαφρά και το μείγμα γίνει λείο, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 6: Πετάξτε τα φτερά

1. Τοποθετήστε τις ψητές φτερούγες σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
2. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα Nashville πάνω από τα φτερά και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 7: Σερβίρετε

1. Τακτοποιήστε τα φτερά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος με τσιπς τουρσί και μια πλευρά από ντρέσινγκ ράντσο.
2. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό και τραγανό.

Συμβουλές

• Πάντα αλατοπιπερώνετε φτερά από πριν και αφήστε τα να κάτσουν όσο ζεσταίνεται η σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση και βέλτιστο ψήσιμο στην επίπεδη κορυφή.
• Μετακινήστε τα φτερά σε πιο ψυχρές άκρες του ταψιού, εάν ψηθούν πολύ γρήγορα.
• Αφαιρέστε τα φτερά όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 160°F—θα ανέβουν στους 175°F ενώ ηρεμείτε.
• Μην παραλείψετε τα τουρσιά - μειώνουν τη φωτιά σωστά.

Παραλλαγές

1. Smoky Honey Hot: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι στη σάλτσα Nashville για μια κολλώδη-γλυκιά αντίθεση με τη θερμότητα.
2. Φτερά παρμεζάνας σκόρδου: Αλλάξτε την πικάντικη σάλτσα με λιωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένη παρμεζάνα, μετά ρίξτε τα φτερά και τελειώστε με τριμμένο πιπέρι.
3. Ζεσταίνουμε πιπέρι λεμόνι: Ανακατέψτε ξύσμα λεμονιού και τριμμένο πιπέρι με καγιέν και βούτυρο για μια εκδοχή με εσπεριδοειδή.
4. BBQ Bourbon Wings: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον και 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου στο λιωμένο βούτυρο σας για μια βαθιά ανατροπή.
5. Maple Chipotle Wings: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, σκόνη chipotle και καπνιστή πάπρικα για ένα προφίλ γλυκιάς θερμότητας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Παγωμένη μπύρα craft ή γλυκό τσάι για να εξισορροπήσετε τη ζέστη.
• Κλασική νότια λαχανοσαλάτα για μια τραγανή, δροσερή πλευρά.
• Ψητό ψωμί στη σχάρα ψημένες ακριβώς στην επίπεδη επιφάνεια Arteflame.
• Φέτα ψητό καρπούζι ως δροσιστικό επιδόρπιο.

Σύναψη

Αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου Nashville Hot Chicken Wings φτιαγμένες στο Arteflame Grill έχουν έντονη γεύση Tennessee, ακαταμάχητο τραγανό φινίρισμα και ζουμερό εσωτερικό. Χωρίς να απαιτούνται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνος, αυτή η γεμάτη γεύση συνταγή προσφέρει μέγιστη γεύση με ελάχιστο καθάρισμα. Σερβίρετε τα με λαμπερά τουρσιά και κρεμώδες ράντσο για την απόλυτη εμπειρία ψησίματος σε εξωτερικούς χώρους!