Οι σφήνες γλυκοπατάτας στη σχάρα της σχάρα Τενεσί

Εισαγωγή

Αυτές οι φέτες γλυκοπατάτας στη σχάρα του Τενεσί έχουν την τέλεια ισορροπία τραγανότητας εξωτερικά και τρυφερότητας εσωτερικά, ενώ παράλληλα απολαμβάνουν μια καπνιστή-γλυκιά γεύση στη σχάρα Arteflame. Ξεχάστε τον φούρνο — αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί την επίπεδη εστία της Arteflame, προσφέροντας ένα ομοιόμορφα σοταρισμένο φινίρισμα χωρίς κίνδυνο εγκαύματος. Με ένα απλό μείγμα μπαχαρικών και λίγο βούτυρο, αυτές οι φέτες θα γίνουν το νέο σας αγαπημένο συνοδευτικό πιάτο. Ανάψτε τη σχάρα σας και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 3 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες με τρίψιμο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Προαιρετικά: φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Η επίπεδη εστία θα είναι ζεστή και έτοιμη, με διαφορετικές ζώνες θερμότητας σε όλη την επιφάνεια.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες

1. Κόψτε κάθε γλυκοπατάτα κατά μήκος σε χοντρές φέτες (περίπου 6-8 φέτες ανά πατάτα).
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες με το λιωμένο βούτυρο.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καπνιστή πάπρικα, καστανή ζάχαρη, σκόνη σκόρδου, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
4. Πασπαλίστε το μείγμα μπαχαρικών πάνω από τις βουτυρωμένες φέτες και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήστε τις φέτες στη σχάρα

1. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, τοποθετήστε τις καρυκευμένες φέτες γλυκοπατάτας στην επίπεδη πλάκα εστιών, πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Αφήστε τα να σιγοβράσουν ανενόχλητα για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν βαθιά.
3. Γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά από την άλλη πλευρά.
4. Μετακινήστε τις φέτες προς την εξωτερική άκρη καθώς μαλακώνουν για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα χωρίς να καούν.

Βήμα 4: Σερβίρετε τα κομμάτια

1. Μόλις οι φέτες μαλακώσουν εσωτερικά και γίνουν τραγανές εξωτερικά, αφαιρέστε τις από τη σχάρα.
2. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια πινελιά χρώματος.
3. Σερβίρετε ζεστό ως νόστιμο συνοδευτικό ή γευστικό σνακ.

Συμβουλές

• Οι πιο χοντρές φέτες αντέχουν καλύτερα στην ζεστή εστία και καραμελώνουν όμορφα.
• Προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας — πιο γλυκά, πιο καπνιστά ή πιο πικάντικα!
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση και βοηθά στην τραγανότητα της σχάρας — μην το αντικαταστήσετε με λάδι αν θέλετε την καλύτερη γεύση.
• Μπορείτε να ψήσετε όλο το φαγητό σας ταυτόχρονα στο Arteflame — συνδυάστε αυτό το πιάτο με μπριζόλα που σοτάρεται ανάποδα ή ψητό κοτόπουλο.
• Χρησιμοποιείτε πάντα λαβίδα για τη μετακίνηση τροφίμων. Ποτέ μην την πιέζετε για να αποφύγετε την απώλεια υγρασίας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες φέτες CajunΠροσθέστε πιπέρι καγιέν και καρύκευμα Cajun για μια έντονη νότια καυτερή γεύση.
2. Φέτες με βερνίκι σφενδάμουΡίξτε σιρόπι σφενδάμου τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα πλούσιο, σιροπιαστό φινίρισμα.
3. Φέτες παρμεζάνας με βόταναΑνακατέψτε τις ψητές φέτες με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο πριν το σερβίρετε.
4. Φέτες σκόρδου και λάιμΣτύψτε φρέσκο ​​χυμό λάιμ και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο για μια πικάντικη πινελιά.
5. Καπνιστές φέτες τσιπότλεΑντικαταστήστε την πάπρικα με σκόνη τσιπότλε για έντονη, καπνιστή γεύση με μια έντονη πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Σοταρισμένο με αντίστροφη σόγια ribeye ή μπριζόλα New York strip
• Ψητά μπούτια κοτόπουλου BBQ
• σαλάτα coleslaw νότιου τύπου
• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ
• Παγωμένο ουίσκι Τενεσί ή γλυκό τσάι

Σύναψη

Το μαγείρεμα φετών γλυκοπατάτας στη σχάρα Tennessee στο Arteflame αναδεικνύει την απαράμιλλη γεύση και υφή. Χάρη στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας και στις ζώνες υψηλής θερμοκρασίας, έχετε τέλεια μαγειρεμένες γλυκοπατάτες που είναι αδύνατο να αναπαραχθούν σε φούρνο ή τηγάνι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στην επόμενη εξόρμησή σας σε εξωτερικό χώρο — και μην ξεχάσετε να ψήσετε και το υπόλοιπο γεύμα σας παράλληλα στη σχάρα για επιπλέον γεύση και διασκέδαση!