Το Tennessee ψητό okra με καρυκεύματα κρεολού

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για μια τολμηρή νότια πινελιά στο καλοκαιρινό σας ψήσιμο στα κάρβουνα. Αυτή η συνταγή για μπάμιες στη σχάρα του Τενεσί με κρεολικά καρυκεύματα είναι καπνιστή, τραγανή και γεμάτη γεύση. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αναβαθμίζουμε αυτό το απλό συνοδευτικό σε ένα λαχταριστό πιάτο, κλειδώνοντας τη γεύση στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας - άψογα καμένη και ποτέ καμένη. Χωρίς κατσαρόλες, χωρίς τηγάνια - απλώς η απόλυτη τελειότητα στη σχάρα.

Συστατικά

• 450 γρ. φρέσκια μπάμια, πλυμένη και στεγνωμένη ταμποναριστά
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κρεολικό καρύκευμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Μουλιάστε 3 χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες σε σταυρωτό μοτίβο.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει.
5. Σε περίπου 20 λεπτά, η επίπεδη εστία και η κεντρική σχάρα θα είναι έτοιμα για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε την μπάμια

1. Κόψτε τα κοτσάνια από τις μπάμιες, αλλά αφήστε τους λοβούς ολόκληρες για να παραμείνουν τραγανές.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις μπάμιες με το λιωμένο βούτυρο.
3. Αλατοπιπερώστε με κρεολικό καρύκευμα, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Στύψτε από πάνω χυμό λεμονιού.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπάμιες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε την καρυκευμένη μπάμια στην επίπεδη πλάκα Arteflame, κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστή.
2. Αφήστε τις μπάμιες να σοταριστούν στους χυμούς τους, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε και σερβίρετε

1. Μόλις η μπάμια γίνει τρυφερή-τραγανή με όμορφα καμένες άκρες, αφαιρέστε την από τη σχάρα.
2. Πασπαλίστε με μια πρέζα επιπλέον καρύκευμα ή λίγο στύψιμο λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Ψήνετε πάντα τις μπάμιες ολόκληρες στη σχάρα για να μην μαλακώσουν.
• Τοποθετήστε τις μπάμιες πιο κοντά στο κέντρο της εστίας για πιο γρήγορο ψήσιμο, αλλά μετακινήστε τις προς τα έξω αν αρχίσουν να ροδίζουν πολύ γρήγορα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση και χρυσαφί χρώμα.
• Η επίπεδη εστία του Arteflame διασφαλίζει ότι οι μπάμιες μαγειρεύονται ομοιόμορφα χωρίς να καίγονται ποτέ - είναι μαγικό!
• Προετοιμασία εκ των προτέρων: Κρατήστε τις μπάμιες στο ψυγείο μέχρι να τις ανακατέψετε με βούτυρο και καρυκεύματα για να κλειδώσετε τη φρεσκάδα τους.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη Μπάμια με ΜέλιΠροσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού καυτό μέλι και πιπέρι καγιέν για μια γλυκόξινη πινελιά.
2. Μπάμιες με λεμόνι και βόταναΧρησιμοποιήστε ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι για μια πικάντικη γεύση βοτάνων.
3. Μπάμιες BBQΑντικαταστήστε το κρεολικό καρύκευμα με το αγαπημένο σας ξηρό τρίψιμο για μπάρμπεκιου για μια γλυκιά, καπνιστή γροθιά.
4. Μπάμιες με κρούστα παρμεζάναςΠασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα κατά τα τελευταία 2 λεπτά ψησίματος για μια τυρένια κρούστα.
5. Μπάμιες τυλιγμένες με μπέικονΤυλίξτε κάθε λοβό σε μισή φέτα μπέικον και ψήστε το στο τηγάνι μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και οι μπάμιες να μαλακώσουν.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά παϊδάκια με γλάσο ουίσκι Τενεσί
• Ψωμί καλαμποκιού σοταρισμένο στη φωτιά με βούτυρο jalapeño
• Σαλάτα μουστάρδας σε σκόνη
• Γλυκό τσάι ή ένα τραγανό Tennessee IPA
• Ψημένα στη σχάρα ροδάκινα με παγωτό βανίλια για επιδόρπιο

Σύναψη

Η ψητή μπάμια αποκτά μια εντελώς νέα πνοή με καπνιστές άκρες και έντονη κρεολική γεύση, σε στιλ Τενεσί. Χάρη στην ομοιόμορφη θερμότητα και την τεράστια εστία της ψησταριάς Arteflame, θα σερβίρετε ένα συνοδευτικό που δεν είναι καθόλου συνηθισμένο.Είτε πρόκειται για μπάρμπεκιου είτε για δείπνο στην αυλή τις καθημερινές, αυτή η ψητή μπάμια φέρνει την ζέστη!