Tennessee ψητό Μπολόνια Sliders στο Arteflame

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την καπνιστή, νοσταλγική γεύση της ψημένης στα κάρβουνα μπολόνια, ειδικά όταν τη μαγειρεύετε στη σχάρα Arteflame. Με τον μοναδικό σχεδιασμό ανοιχτής φωτιάς και τη δυνατότητα ψησίματος κρέατος σε θερμοκρασία πάνω από 1.000°F στην κεντρική σχάρα, το Arteflame σας βοηθά να ανεβάσετε τα συνηθισμένα υλικά σε εξαιρετικά επίπεδα - όπως αυτά τα ψημένα μπολόνια σε στιλ Τενεσί. Τέλεια σοταρισμένα, ζουμερά και γεμάτα έντονη γεύση, αυτό το χαρακτηριστικό πιάτο του Νότου γίνεται ακόμα καλύτερο με μουστάρδα και τουρσιά σε ένα ζεστό ψωμάκι. Ας ανάψουμε τη σχάρα!

Συστατικά

• 8 χοντροκομμένες φέτες μπολόνια (πάχους ½ ίντσας)
• 8 ψωμάκια με συρόμενο σύρμα
• 4 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
• Κίτρινη μουστάρδα (κατά βούληση)
• Τσιπς τουρσί (περίπου 16)
• Προαιρετικά: καπνιστή πάπρικα ή καρύκευμα BBQ (ελαφρύ πασπάλισμα για μπολόνια)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Ραντίστε κάθε χαρτοπετσέτα με λίγο φυτικό λάδι.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 1.000°F και η εξωτερική επίπεδη επιφάνεια να είναι ζεστή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Μπολόνια

1. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, χαράξτε ελαφρά τις άκρες των φετών μπολόνια με ένα μαχαίρι για να μην τσαλακωθούν.
2. Αν το χρησιμοποιείτε, αλατοπιπερώστε ελαφρά με λίγο καπνιστή πάπρικα ή καρύκευμα BBQ για έξτρα ένταση.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε την Μπολόνια

1. Τοποθετήστε τις φέτες μπολόνια απευθείας πάνω από τη μεσαία σχάρα της σχάρας.
2. Τσιγαρίστε για 30-45 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ωραία και να σημαδευτούν.
3. Μετακινήστε τις φέτες στην επίπεδη πλάκα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα (περίπου 2 λεπτά ακόμα από κάθε πλευρά), επιτρέποντάς τους να τσιτσιρίσουν στους δικούς τους χυμούς.

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Αλείψτε το εσωτερικό των ψωμιών με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα με την πλευρά του βουτύρου προς τα κάτω στην επίπεδη εστία, κοντά στην εξωτερική άκρη.
3. Ψήστε στη σχάρα για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τους ολισθητήρες

1. Τοποθετήστε μια φέτα ψητή μπολόνια στον πάτο κάθε ψωμιού.
2. Προσθέστε κίτρινη μουστάρδα και δύο κομματάκια τουρσί πάνω από το κρέας.
3. Γαρνίρετε με το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε ζεστό!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε χοντρά κομμένη μπολόνια για την καλύτερη υφή και απορρόφηση της γεύσης.
• Τσιγαρίστε πρώτα για να κλειδώσετε τα υγρά και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην εξωτερική σχάρα χρησιμοποιώντας την τεχνική του αντίστροφου τσιγαρίσματος.
• Αφαιρέστε τις φέτες μπολόνια από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία τους είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή, καθώς συνεχίζουν να μαγειρεύονται εκτός φωτιάς.
• Χρησιμοποιήστε αλατισμένο βούτυρο για επιπλέον γεύση όταν ψήνετε ψωμάκια.
• Δοκιμάστε να ψήσετε όλα τα εξαρτήματα ταυτόχρονα—η μεγάλη επιφάνεια του Arteflame το κάνει εύκολο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Τενεσί KickΑντικαταστήστε την κίτρινη μουστάρδα με πικάντικη καστανή μουστάρδα και προσθέστε μια φέτα τυρί pepper jack.
2. Γλυκό BBQ SliderΑλείψτε την μπολόνια με μια γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου πριν τη σοτάρετε και χρησιμοποιήστε τουρσιά ψωμιού με βούτυρο για μια πιο γλυκιά πινελιά.
3. Πιμέντο με τυρί DelightΓαρνίρετε κάθε πιάτο με μια κουταλιά τυρί πιμέντο μετά το ψήσιμο στη σχάρα για έντονη, κρεμώδη νότια γεύση.
4. Ολισθητήρας πρωινούΠροσθέστε ένα τηγανητό αυγό ψημένο στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια με λίγο μαύρο πιπέρι και τσένταρ για μια λιχουδιά πρωινού στο Τενεσί.
5. Καπνιστό Μπέικον ΜπολόνιαΠροσθέστε τραγανές λωρίδες μπέικον και χρησιμοποιήστε ένα καπνιστό αϊολί τσιπότλε αντί για μουστάρδα για πλούσιες στρώσεις γεύσης.

Καλύτερα ζευγάρια

• σαλάτα coleslaw νότιου τύπου
• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ
• Γλυκό τσάι ή κοκτέιλ ουίσκι Τενεσί
• Πατατάκια ή τσιπς μαγειρεμένα σε βραστήρα
• Τουρσί μπάμιες ή ψητές χαλαπένιο

Σύναψη

Τα Tennessee Grilled Bologna Sliders που ψήνονται στο Arteflame Grill αποτελούν την απόδειξη ότι τα απλά υλικά, όταν ψήνονται σωστά, μπορούν να δημιουργήσουν αξέχαστα γεύματα. Αυτό είναι το μαγείρεμα στην αυλή στα καλύτερά του - τραγανή, ζουμερή μπολόνια με χρυσαφένια ψωμάκια βουτυρωμένα, όλα ψημένα αβίαστα σε μια εκπληκτική επιφάνεια ανοιχτής φωτιάς. Ένα αληθινό κλασικό του Νότου που φτάνει σε νέα ύψη!