Σνίτσελ Μπολόνια στη σχάρα του Τενεσί

Εισαγωγή

Μετατρέψτε ένα κλασικό παιδικό πιάτο σε μια καπνιστή, τραγανή, ενήλικη λιχουδιά με αυτά τα Tennessee Grilled Bologna Sliders! Με τέλεια σοταρισμένες φέτες χοντρής μπολόνιας, πικάντικη μουστάρδα και τραγανά τουρσιά σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι slider, αυτή η συνταγή μεταμορφώνει απλά υλικά σε μια έκρηξη γεύσεων. Η χρήση της σχάρας Arteflame σάς βοηθά να πετύχετε ένα σοταρισμένο πιάτο μπολόνιας ποιότητας steakhouse, κλειδώνοντας τους χυμούς ενώ προσθέτετε απίστευτη υφή και γεύση. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αρέσει στο πλήθος και φτιάχνεται εξ ολοκλήρου σε εξωτερικούς χώρους χωρίς την ανάγκη για κατσαρόλες ή τηγάνια.

Συστατικά

• 1 λίβρα χοντροκομμένη μπολόνια (1/2" φέτες - περίπου 8 φέτες)
• 8 ψωμάκια με συρόμενο σύρμα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για το ψήσιμο ψωμιών)
• 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα
• 16 τσιπς τουρσί
• Προαιρετικά: κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι ή τυρί τσένταρ

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο του θαλάμου καύσης της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε ωριμασμένα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί για να ανάψετε τη φωτιά σας.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει πάνω από 1.000°F και η εστία να είναι ζεστή.

Βήμα 2: Τσιγαρίστε την Μπολόνια

1. Τοποθετήστε τις χοντρές φέτες μπολόνια στην κεντρική σχάρα για να σοταριστούν. Αυτή η υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς και δημιουργεί τραγανές άκρες.
2. Σοτάρετε κάθε πλευρά για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει ελαφρώς.

Βήμα 3: Αντίστροφο ψήσιμο στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις σοταρισμένες φέτες μπολόνια στην επίπεδη επιφάνεια ψησίματος για να αποκτήσουν πλήρη θερμοκρασία χωρίς να καούν.
2. Ψήστε στη σχάρα για 2-3 λεπτά ακόμα, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Αφαιρέστε τα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την τελική σας επιθυμητή (αφήστε τα να φτάσουν μέχρι να ζεσταθούν μέχρι να καλυφθούν).

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Βουτυρώστε ελαφρά τα ψωμάκια και τοποθετήστε τα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στη ζώνη μέτριας-υψηλής θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας.
2. Ψήστε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τους ολισθητήρες

1. Απλώστε μια στρώση μουστάρδας στον πάτο κάθε φρυγανισμένου ψωμιού.
2. Προσθέστε μια φέτα ψητή μπολόνια, δύο τσιπς τουρσί και προαιρετικά γαρνιτούρες όπως κόκκινο κρεμμύδι ή τυρί τσένταρ.
3. Γαρνίρετε με το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Πάντα να σοτάρετε πρώτα την μπολόνια σε δυνατή φωτιά—αυτό κλειδώνει τη γεύση και διατηρεί το κρέας ζουμερό.
• Χρησιμοποιήστε τις πιο θερμές εσωτερικές ζώνες της επίπεδης εστίας για γρήγορο ροδίσμα. Χρησιμοποιήστε τις εξωτερικές ζώνες για να κρατάτε ή να τελειώνετε αργά τα τρόφιμα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για το ψήσιμο των ψωμιών — αυτό προσθέτει πλούσια γεύση.
• Ψήστε πολλές φέτες μπολόνια και ψωμάκια ταυτόχρονα—η επιφάνεια του Arteflame τα χωράει όλα!
• Κρατήστε ένα θερμόμετρο κρέατος κοντά σας για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα της μπολόνιας.

Παραλλαγές

1. Southern BBQ SlidersΑντικαταστήστε τη μουστάρδα με σάλτσα μπάρμπεκιου και προσθέστε μια φέτα καπνιστό τσένταρ.
2. Πικάντικα Νάσβιλ ΣλάιντερςΠροσθέστε τουρσί jalapeños και πικάντικη μαγιονέζα για έξτρα πικάντικη γεύση Τενεσί.
3. Πρωινό Μπολόνια SlidersΓαρνίρετε την μπολόνια με ένα τηγανητό αυγό και μια λεπτή στρώση σιροπιού σφενδάμου.
4. Μπολόνια Καπρέζε ΣλάιντερςΠροσθέστε ψητές φέτες ντομάτας, βασιλικό και μοτσαρέλα για μια fusion πινελιά.
5. Σνίτσελ με καπνιστό γκούντα και κρεμμύδιΑντικαταστήστε τα τουρσιά με ψητά κόκκινα κρεμμύδια και γαρνίρετε με καπνιστό τυρί γκούντα.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά μπολονέζ Sliders του Τενεσί αποδεικνύουν ότι τα πιο απλά υλικά γίνονται εξαιρετικά όταν ψήνονται σωστά.Η χρήση της ψησταριάς Arteflame σάς προσφέρει απόλυτο έλεγχο της θερμοκρασίας και ένα φινίρισμα ποιότητας εστιατορίου χωρίς ταλαιπωρία ή καθάρισμα. Είτε τα σερβίρετε για μια έξοδο, μπάρμπεκιου στην αυλή είτε για ένα χαλαρό δείπνο, θα είναι πάντα μια επιτυχία.

Καλύτερα ζευγάρια

• Τηγανητές γλυκοπατάτες ή τσιπς kettle
• Ψημένο καλαμπόκι στη σχάρα με βούτυρο
• Κρύα μπύρα ή ουίσκι Τενεσί
• Κρεμώδης σαλάτα coleslaw ή πατάτας
• Παγωμένο τσάι με λεμόνι