Τα αυγά του Tennessee BBQ Deviled on the arteflame

Εισαγωγή

Καπνιστά, κρεμώδη και γεμάτα γεύση μπάρμπεκιου, αυτά τα αυγά με BBQ του Τενεσί αναβαθμίζουν το κλασικό αγαπημένο πιάτο για πικνίκ με μια πλούσια πινελιά στη σχάρα. Ψήνουμε τα πάντα -συμπεριλαμβανομένων των αυγών- στη σχάρα Arteflame. Με την χαρακτηριστική κεντρική σχάρα που φτάνει τους 1.000°F και την επίπεδη επιφάνεια γύρω από αυτήν, αυτή η σχάρα κάνει αυτά τα αυγά με ψήσιμο στη σχάρα να μην έχουν καμία σχέση με κανέναν που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Ο καπνός προσθέτει βάθος και το ψήσιμο στα κάρβουνα δημιουργεί μια ασυναγώνιστη γεύση κάρβουνου. Χωρίς φούρνο, χωρίς κατσαρόλες ή τηγάνια - απλώς έντονη γεύση και εύκολο καθάρισμα κάθε φορά.

Συστατικά

• 6 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Τενεσί
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (και επιπλέον για γαρνίρισμα)
• 1 λωρίδα τραγανό ψητό μπέικον, θρυμματισμένο
• Προαιρετικά: μια πρέζα καυτερή σάλτσα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες μέσα στη σχάρα Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες, ανάβετε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά, μέχρι η επίπεδη επιφάνεια της πλάκας και η κεντρική σχάρα να είναι έτοιμα για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Σκληρό μαγείρεμα των αυγών

1. Τοποθετήστε τα αυγά κοντά στον εξωτερικό δακτύλιο της επίπεδης εστίας, όπου η θερμοκρασία είναι μέτρια προς χαμηλή.
2. Γυρίζετε τα κατά διαστήματα και ψήνετε για περίπου 12-14 λεπτά, μέχρι να ψηθούν σφιχτά από μέσα.
3. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα ξεφλουδίσετε.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη γέμιση

1. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα κατά μήκος.
2. Βγάλτε τους κρόκους και τοποθετήστε τους σε ένα μπολ.
3. Λιώστε τους κρόκους με ένα πιρούνι και ανακατέψτε τους με μαγιονέζα, σάλτσα BBQ, μουστάρδα Ντιζόν, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
4. Αν θέλετε, προσθέστε μια πρέζα καυτερή σάλτσα για να ζεσταθεί.

Βήμα 4: Ψήστε τα ασπράδια των αυγών για γεύση

1. Τοποθετήστε τα άδεια μισά βρασμένα ασπράδια αυγών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μια επίπεδη πλάκα κοντά στο κέντρο για γρήγορο τσιγάρισμα - περίπου 1 λεπτό για να μαυρίσουν ελαφρά.
2. Γυρίστε και αφήστε το πίσω μέρος να ζεσταθεί για ένα ακόμη λεπτό.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα διαβολικά αυγά

1. Γεμίστε κάθε ψητό ασπράδι αυγού με μια γενναιόδωρη κουταλιά από τη γέμιση κρόκου.
2. Γαρνίρετε με τριμμένο μπέικον και λίγο σχοινόπρασο.
3. Ρίξτε μια μικρή επιπλέον σταγόνα σάλτσας BBQ από πάνω για γαρνίρισμα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο στην επίπεδη πλάκα για επιπλέον γεύση αντί για λάδι.
• Μαγειρέψτε τα αυγά κοντά στην εξωτερική άκρη για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
• Μην παραλείψετε να ψήσετε τα ασπράδια των αυγών στη σχάρα—προσθέτει σημαντική υφή και καπνιστή γεύση.
• Αυτά τα αυγά με το διάβολο είναι μια φανταστική επιλογή για να τα ετοιμάσετε από πριν. Απλώς ψήστε τα στη σχάρα και συναρμολογήστε τα λίγο πριν τα σερβίρετε.
• Ψήνετε πάντα το κρέας στους 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία ψησίματος—η θερμοκρασία συνεχίζει να αυξάνεται αφού το βγάλετε από τη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Jalapeño BBQ: Προσθέστε ψιλοκομμένο ψητό jalapeño στη γέμιση για μια πικάντικη εκδοχή.
2. Τσένταρ & Μπέικον: Ανακατέψτε το τριμμένο καπνιστό τσένταρ στη γέμιση με τον κρόκο για μια τυρένια πινελιά.
3. Γλυκό μπέρμπον μπάρμπεκιου: Χρησιμοποιήστε μια σάλτσα μπάρμπεκιου με μπέρμπον για μια πιο γλυκιά νότια πινελιά.
4. Μείγμα τουρσί Relish: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά σάλτσα τουρσί στη γέμιση για ξινή και τραγανή υφή.
5. Καπνιστό γκούντα BBQ: Αντικαταστήστε τη μισή μαγιονέζα με κρεμώδες καπνιστό τυρί Γκούντα για ακόμα πιο έντονη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Μπριζόλα ribeye ψημένη στα κάρβουνα, σοταρισμένη ανάποδα στο Arteflame
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και καπνιστή πάπρικα
• Γλυκό τσάι ή λεμονάδα με ουίσκι Τενεσί
• Ψητά μισά ροδάκινα με μέλι
• Καπνιστά μακαρόνια με τυρί ψημένα στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια

Σύναψη

Αυτά τα αυγά με BBQ του Τενεσί είναι όλα όσα αγαπάτε στο BBQ του Νότου, γεμάτα με καπνιστή, κρεμώδη, ψητή γεύση. Το Arteflame Grill μετατρέπει αυτό το ταπεινό ορεκτικό στο MVP του BBQ σας. Εύκολο, χωρίς ακαταστασία και απίστευτα γευστικό - αυτό το ορεκτικό είναι προορισμένο να γίνει το αγαπημένο σας πιάτο στην αυλή σας.