Γαρίδες τυλιγμένες γαρίδες με μπάρμπεκι

Εισαγωγή

Φέρτε μια γεύση από Τενεσί στην αυλή σας με αυτές τις ζουμερές, καπνιστές γαρίδες τυλιγμένες σε μπέικον BBQ. Ψημένες στην εντέλεια στο Arteflame, αυτή η συνταγή κλειδώνει τη γεύση με ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse και ολοκληρώνεται με ένα γλυκό και καπνιστό γλάσο BBQ. Ιδανικές για καλοκαιρινά cookouts και αρκετά εύκολες για ένα γρήγορο δείπνο, αυτές οι γαρίδες σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.

Συστατικά

• 450 γρ. μεγάλες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 10-12 φέτες μπέικον σε λεπτές φέτες (κομμένες στη μέση αν χρειάζεται)
• 1/2 φλιτζάνι καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου (κατά προτίμηση σε στιλ Τενεσί)
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Οδοντόβουρτσες (μουλιασμένες σε νερό)
• Φρέσκο ​​τριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
• Φρέσκος μαϊντανός, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στον πάτο της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί πλήρως η σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμασία των γαρίδων

1. Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες με καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
2. Τυλίξτε κάθε γαρίδα με μια φέτα μπέικον και στερεώστε την με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τις γαρίδες

1. Τοποθετήστε μια σταγόνα βούτυρο στην κεντρική σχάρα της σχάρας μόλις φτάσει τους 1.000°F.
2. Τσιγαρίστε τις γαρίδες τυλιγμένες με μπέικον στην κεντρική σχάρα για 30-45 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να κλειδώσετε τους χυμούς και να πετύχετε τραγανές άκρες στο μπέικον.

Βήμα 4: Μετακίνηση στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε τις σοταρισμένες γαρίδες στην επίπεδη πλάκα εστίας που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Αλείψτε τις γαρίδες με σάλτσα BBQ χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
3. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά ακόμη, γυρίζοντάς τα περιστασιακά και συνεχίζοντας να περιχύνετε με τη σάλτσα BBQ μέχρι το μπέικον να ψηθεί πλήρως και να καραμελώσει.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F (θα φτάσει τους 145°F εκτός σχάρας).
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε με λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε λεπτοκομμένο μπέικον για να γίνει σωστά τραγανό πριν παραψήσετε τις γαρίδες.
• Πάντα να μουλιάζετε τις οδοντογλυφίδες σε νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά για να μην καείτε.
• Τσιγαρίστε στην κεντρική σχάρα και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος για διατήρηση της υγρασίας και πλούσια γεύση.
• Αλείφετε συχνά με σάλτσα BBQ για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
• Γυρίστε τις γαρίδες στο πιο δροσερό μέρος της επίπεδης εστίας εάν το μπέικον αρχίσει να καραμελώνει πολύ γρήγορα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες γαρίδες BBQ με χαλαπένιοΠροσθέστε μια φέτα jalapeño μέσα στο περιτύλιγμα με μπέικον για μια πικάντικη πινελιά.
2. Γαρίδες με μέλι και μπέικονΑνακατέψτε μέλι και μια πινελιά μπέρμπον Τενεσί στη σάλτσα μπάρμπεκιου σας για ένα πιο γλυκό, μεθυστικό προφίλ.
3. Γαρίδες με ανανά και μπέικονΒάλτε μια λεπτή φέτα ανανά με τις γαρίδες πριν την τυλίξετε με μπέικον για μια τροπική έκρηξη γεύσης.
4. Γαρίδες με γλάσο σφενδάμουΧρησιμοποιήστε σάλτσα BBQ σφενδάμου και ολοκληρώστε με λίγο ζεστό σιρόπι σφενδάμου πριν το σερβίρετε.
5. Γαρίδες με λεμόνι και σκόρδοΑντικαταστήστε τη σάλτσα BBQ με ένα γλάσο λεμονιού-σκόρδου-βουτύρου και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα για μια πικάντικη, πιο ελαφριά εναλλακτική.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψημένο καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο και σκόνη τσίλι
• Coleslaw με ξίδι μηλίτη και σάλτσα μουστάρδας
• Δροσερό γλυκό τσάι Τενεσί ή ένα καπνιστό κοκτέιλ μπέρμπον
• Ψητό ψωμί με σκόρδο στην επίπεδη εστία
• Καμένα μισά ροδάκινα με μια μπάλα παγωτό βανίλια για επιδόρπιο

Σύναψη

Ο συνδυασμός καπνιστού μπάρμπεκιου, ζουμερών γαρίδων και τραγανού μπέικον καθιστά αυτή τη συνταγή πρωταθλήτρια στην αυλή. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame προσφέρει επαγγελματικό ψήσιμο και ομοιόμορφο μαγείρεμα κάθε φορά χωρίς καμία ταλαιπωρία. Μόλις δοκιμάσετε αυτές τις γαρίδες τυλιγμένες με μπέικον σε μπάρμπεκιου του Τενεσί, θα τις ψήσετε στα κάρβουνα όλο το χρόνο.