Tacos δύο τρόποι - γαρίδες Vs. Ψάρι

Εισαγωγή

Ζήστε μια νόστιμη αναμέτρηση με τα τάκος με γαρίδες εναντίον ψαριών της Bussin Eats, ψημένα στο Arteflame. Επιλέξτε τον πρωταθλητή σας σε αυτή τη γευστική μάχη, όπου τα φρέσκα θαλασσινά συναντούν έντονα μπαχαρικά και γαρνιτούρες.

Συστατικά

Για τα τάκος με ψάρι:

• 450 γρ. άπαχα φιλέτα λευκού ψαριού (τιλάπια, ιππόγλωσσα, μαχί-μαχί, λυθρίνι, μπακαλιάρος)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι (φυτικό ή κανόλα)
• Χυμός από 1 μικρό λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• 8 τορτίγιες λευκού καλαμποκιού
• Κρεμώδης σάλτσα για τάκος (½ φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, χυμός από 1 μικρό λάιμ, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα sriracha)

Για τα τάκος με γαρίδες:

• 1 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 2 φλιτζάνια μεξικάνικο Coleslaw (ή ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο)
• 8 τορτίγιες
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα αναμεμειγμένη με 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μεξικάνικη καυτερή σάλτσα
• Κόλιανδρο, για γαρνίρισμα
• φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Κοινά υλικά για γαρνίρισμα:

• Πίκο ντε γκάλο
• Τυρί Κοτίγια
• Ψιλοκομμένο λάχανο
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Φέτες αβοκάντο
• Φέτες λάιμ
• Κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
• Πικάντικη σάλτσα (Sriracha ή Valentina)

Οδηγίες

1. Μαρινάρετε το ψάρι:

   • Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα ψαριού με αλάτι, πιπέρι, χυμό λάιμ, ψιλοκομμένο σκόρδο, σκόνη τσίλι, κύμινο, πάπρικα και καγιέν.
   • Αφήστε να μαριναριστεί για 15-30 λεπτά.

2. Ετοιμάστε τις γαρίδες:

   • Ανακατέψτε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, κύμινο, σκόνη σκόρδου, σκόνη τσίλι και αλάτι.

3. Ψήσιμο ψαριών και γαρίδων στη σχάρα:

   • Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame.
   • Ψήστε το ψάρι στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί καλά.
   • Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αδιαφανείς.

4. Ετοιμάστε τα Tacos:

   • Ζεστάνετε τις τορτίγιες στη σχάρα.
   • Για τάκος με ψάρι, ξεφλουδίστε το ψητό ψάρι και προσθέστε ψάρι, κρεμώδη σάλτσα για τάκος και τα υλικά της επιλογής σας από πάνω στις τορτίγιες.
   • Για τάκος με γαρίδες, γεμίστε τις τορτίγιες με ψητές γαρίδες, μεξικάνικη σαλάτα Coleslaw, σάλτσα μαγιονέζας και γαρνιτούρες.

5. Σερβίρισμα:

   • Σερβίρετε τα τάκος με φέτες λάιμ, επιπλέον γαρνιτούρες και μια επιλογή από καυτερές σάλτσες.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα θαλασσινά για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Μαρινάρετε τα θαλασσινά για αρκετό χρόνο για να βελτιώσετε τη γεύση τους.
• Ψήστε τις τορτίγιες για λίγο στη σχάρα για πιο ενισχυμένη υφή.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά υλικά για μοναδικές γεύσεις.

Παραλλαγές

• Χρησιμοποιήστε τορτίγιες από αλεύρι αντί για καλαμπόκι για πιο μαλακή γεύση.
• Αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με γιαούρτι στη σάλτσα τάκος για μια πιο υγιεινή πινελιά.
• Προσθέστε σάλτσα μάνγκο για μια γλυκιά και πικάντικη αντίθεση.
• Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα chipotle αντί για κανονική μαγιονέζα για μια καπνιστή γεύση.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Οι δροσιστικές μαργαρίτες συμπληρώνουν τέλεια τα τάκος.
• Σερβίρετε με μια μερίδα μεξικάνικο ρύζι ή μαύρα φασόλια.
• Συνοδέψτε το με μια φρέσκια σαλάτα αβοκάντο ή γκουακαμόλε.
• Μια κρύα μπύρα, όπως μια ελαφριά μεξικάνικη lager, ενισχύει τις γεύσεις.

Σύναψη

Απολαύστε την απολαυστική αναμέτρηση τάκος με γαρίδες και ψάρι, και τα δύο γεμάτα γεύσεις και ψημένα στην εντέλεια στο Arteflame. Είτε προτιμάτε τα έντονα μπαχαρικά της γαρίδας είτε την τραγανή υφή του ψαριού, αυτά τα τάκος σίγουρα θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας!