Γλυκά και πικάντικα ροδάκινα του Κολοράντο

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την καπνιστή γλυκύτητα των ψημένων ροδάκινων, ειδικά όταν είναι ροδάκινα του Κολοράντο. Ψήνοντάς τα στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια κουζίνας Arteflame, επιτυγχάνουμε μια τέλεια καραμελωμένη υφή που ενισχύει τους φυσικούς χυμούς τους. Γλασαρισμένα με μέλι και τσίλι, αυτά τα ροδάκινα επιτυγχάνουν την τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και πικάντικου, καθιστώντας τα μια ακαταμάχητη καλοκαιρινή λιχουδιά.

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα Κολοράντο, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Πρέζα θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλάσο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, τη σκόνη τσίλι, την κανέλα και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
2. Αλείψτε το γλάσο γενναιόδωρα πάνω από τις κομμένες πλευρές των ροδάκινων.

Βήμα 3: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω απευθείας στην επίπεδη σχάρα Arteflame κοντά στην πιο ζεστή κεντρική ζώνη.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να καρβουνιάσουν ελαφρώς.
3. Αναποδογυρίζουμε τα ροδάκινα και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Βγάζουμε τα ροδάκινα από τη σχάρα και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε με επιπλέον μέλι αν θέλετε και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα για να μην μαλακώσουν πολύ στη σχάρα.
• Προσαρμόστε τη σκόνη τσίλι για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας στα μπαχαρικά.
• Αλείψτε επιπλέον βούτυρο κατά το ψήσιμο στη σχάρα για επιπλέον καραμελοποίηση.
• Για πιο πλούσια γεύση, πασπαλίστε τα ψητά ροδάκινα με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή φρέσκο ​​δυόσμο πριν τα σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Maple Bourbon Peaches: Αντικαταστήστε το μέλι με το σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέρμπον.
2. Ροδάκινα αμυγδάλου βανίλιας: Προσθέστε λίγο εκχύλισμα βανίλιας και προσθέστε από πάνω αμύγδαλα κομμένα σε φέτες.
3. Πικάντικα ροδάκινα μάνγκο: Ανακατέψτε λίγο πολτοποιημένο μάνγκο και μια επιπλέον πρέζα καγιέν.
4. Καραμελωμένα Ροδάκινα Καστανή Ζάχαρη: Αντικαταστήστε το μέλι με καστανή ζάχαρη για βαθύτερη καραμελοποίηση.
5. Ροδάκινα με βότανα λεμονιού: Περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με φρέσκο ​​θυμάρι για εσπεριδοειδές twist.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Παγωτό βανίλια
• Ελληνικό γιαούρτι με γκρανόλα
• Ψητές χοιρινές μπριζόλες ή κοτόπουλο
• Ένα ποτήρι παγωμένο ροζέ
• Ψημένο μπριός με ρικότα

Σύναψη

Τα ψητά ροδάκινα Κολοράντο στη σχάρα Arteflame αναδεικνύουν τη φυσική γλυκύτητα ενώ προσθέτουν ένα καπνιστό βάθος γεύσης. Είτε σερβίρονται μόνα τους είτε με μια μπάλα παγωτό, αυτά τα ροδάκινα είναι το τέλειο γλυκό και πικάντικο πιάτο του καλοκαιριού.