Σουηδική ψητά ανανά με σιρόπι κάρδαμο

Εισαγωγή

Ψημένος ανανάς στη σχάρα με σουηδική περιστροφή - καραμελωμένα δαχτυλίδια επικαλυμμένα με αρωματικό σιρόπι κάρδαμου. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει τέλειο χρυσαφένιο ψήσιμο, ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει τη ζουμερή γλύκα. Αυτό το απλό αλλά κομψό επιδόρπιο είναι γεμάτο πλούσια, πικάντικη γεύση.

Συστατικά

• 1 φρέσκος ανανάς, ξεφλουδισμένος και κομμένος σε ροδέλες
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να ανάψουν.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το σιρόπι κάρδαμου

1. Στην επίπεδη σχάρα Arteflame, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό.
2. Αφήνουμε το μείγμα να διαλυθεί και να πήξει ελαφρώς.
3. Προσθέστε το αλεσμένο κάρδαμο και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά.
4. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μια ζώνη χαμηλότερης φωτιάς μέχρι να αποκτήσει μια σιροπιαστή υφή.

Βήμα 3: Ψήστε τον ανανά στη σχάρα

1. Αλείψτε τα δαχτυλίδια ανανά με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά στην εστία Arteflame.
3. Ψήνουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν με καραμελωμένες άκρες.
4. Αλείφουμε γενναιόδωρα με σιρόπι κάρδαμου ενώ ψήνουμε στη σχάρα.

Βήμα 4: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε τον ανανά από τη σχάρα.
2. Περιχύστε επιπλέον σιρόπι από πάνω.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τις γεύσεις από καραμελωμένα φρούτα με ζεστό μπαχαρικό.

Συμβουλές

• Επιλέξτε έναν ώριμο ανανά για βέλτιστη γλυκύτητα.
• Ψήνετε τις φέτες ανανά σε μέτρια φωτιά στην επίπεδη σχάρα Arteflame για ομοιόμορφη καραμελοποίηση.
• Χρησιμοποιήστε λιωμένο βούτυρο αντί για λάδι για μια εξαιρετικά πλούσια γεύση.
• Αφήνουμε το σιρόπι να πήξει ελαφρώς πριν το βουρτσίσουμε, ώστε να στρώσει καλά τα φρούτα.
• Συνδυάστε με παγωτό βανίλια για ένα παρακμιακό επιδόρπιο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο γλάσο μελιού: Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι και προσθέστε μια πρέζα κανέλα για πιο βαθιά γεύση.
2. Καραμέλα καρύδας: Ρίξτε γάλα καρύδας αντί για νερό για ένα κρεμώδες καραμελωμένο σιρόπι.
3. Ρούμι-Εγχυμένο: Προσθέστε λίγο σκούρο ρούμι για ένα αρωματικό λάκτισμα.
4. Ξύσμα εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού για πιο λαμπερή γεύση.
5. Κάρδαμο τσίλι: Συμπεριλάβετε μια πρέζα πιπέρι καγιέν για μια ανεπαίσθητη αντίθεση θερμότητας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Παγωτό βανίλια
• Ελληνικό γιαούρτι με λίγο μέλι
• Καβουρδισμένοι ξηροί καρποί για τραγανά
• Ένα ποτήρι παγωμένο Riesling
• Τρόμματα μαύρης σοκολάτας

Σύναψη

Ο ψητός ανανάς με σιρόπι κάρδαμου είναι ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο, που συνδυάζει την καραμελωμένη γλύκα με ζεστά, αρωματικά μπαχαρικά. Είναι ένα απλό αλλά εντυπωσιακό πιάτο ιδανικό για κάθε περίσταση.