Σουηδική ψητό τουρσί ρέγγα

Εισαγωγή

Ανεβάστε την τουρσί ρέγγα σας με ένα γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα Arteflame. Το καπνιστό κάρβουνο ενισχύει τις γεύσεις αυτού του σουηδικού κλασικού διατηρώντας το τρυφερό και ζουμερό. Απολαύστε αυτό το νόστιμο πιάτο αμέσως από τη σχάρα, που συμπληρώνεται από παραδοσιακές σκανδιναβικές πλευρές.

Συστατικά

• 4 φιλέτα ρέγγας τουρσί
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ρέγγα

1. Στεγνώστε τα φιλέτα ρέγγας τουρσί με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές με μαύρο πιπέρι και λίγο θαλασσινό αλάτι.
3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το λεμόνι και το κόκκινο κρεμμύδι και το αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τη ρέγγα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα ρέγγας στο ταψί, με το δέρμα προς τα κάτω.
3. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς και να γίνουν τραγανά.
4. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τα φιλέτα και τα ψήνουμε στη σχάρα για άλλα 1-2 λεπτά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με γαρνιτούρες

1. Βγάζουμε τη ρέγγα από τη σχάρα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα λεπτό.
2. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​άνηθο.
3. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και κόκκινο κρεμμύδι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Βεβαιωθείτε ότι η ρέγγα τουρσί είναι καλά στραγγισμένη για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στη σχάρα.
• Ψήστε γρήγορα σε μέτρια φωτιά για να μην σπάσουν τα ευαίσθητα φιλέτα.

Παραλλαγές

1. Ρέγγα με μουστάρδα: Αλείψτε τα φιλέτα με ένα σουηδικό γλάσο μουστάρδας πριν τα ψήσετε στη σχάρα για μια πικάντικη μπουκιά.
2. Ρέγγα καπνιστή πάπρικα: Ρίξτε καπνιστή πάπρικα στα φιλέτα για να εμβαθύνει η καπνιστή γεύση.
3. Ρέγγα με σκόρδο βούτυρο: Λιώστε το βούτυρο με σκόρδο και περιχύστε τη ψητή ρέγγα.
4. Ρέγγα τουρσί παντζαριού: Σερβίρετε μαζί με τουρσί παντζάρια για ένα παραδοσιακό σκανδιναβικό ζεύγος.
5. Ρέγγα χρένο: Προσθέστε μια ζουμερή σάλτσα χρένου από πάνω για επιπλέον φωτιά.

Σύναψη

Το ψήσιμο τουρσί ρέγγας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις της, ενώ της δίνει έναν απολαυστικό χαρακτήρα. Αυτό το αγαπημένο σουηδικό είναι απλό αλλά κομψό, ιδανικό για κάθε συγκέντρωση με σκανδιναβικές γεύσεις.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανό ψωμί σίκαλης
• Νέες βραστές πατάτες με άνηθο
• Σουηδικά αγγούρια τουρσί
• Ένα ποτήρι aquavit ή παγωμένο λευκό κρασί