Γεμιστό μπριζόλα στο plancha

Εισαγωγή

Γίνετε μέλος του Dave από την Bussin Eats για να δημιουργήσετε μια λαχταριστή γεμιστή μπριζόλα στη σχάρα Arteflame. Συσκευασμένο με σπανάκι, πιπεριά, μοτσαρέλα και καρυκεύματα, είναι μια απόλαυση χειμερινού ψησίματος.

Συστατικά

• 1 μπριζόλα 1,5-2 λίβρες
• ½ φλιτζάνι φύλλα baby σπανάκι
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
• 6 ουγγιές τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας μοσχαρίσιο καρύκευμα

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη μπριζόλα Flank

   • Απλώστε τη μπριζόλα πλάγιας σε ένα ξύλο κοπής. Αν είναι πολύ πηχτό, πεταλούδασέ το κόβοντάς το οριζόντια, αλλά μην το κόψεις μέχρι τέρμα. Ανοίξτε το σαν βιβλίο.

2. Καρυκεύστε και γεμίστε τη μπριζόλα

   • Αλατοπιπερώστε το εσωτερικό της μπριζόλας με το μισό καρύκευμα από το μοσχαρίσιο κρέας.
   • Στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη μπριζόλα τα φύλλα baby σπανάκι, τις φέτες κόκκινης πιπεριάς, το τυρί μοτσαρέλα και το κόκκινο κρεμμύδι.

3. Τυλίξτε και ασφαλίστε τη μπριζόλα

   • Τυλίγουμε προσεκτικά τη μπριζόλα προς τα πάνω, ξεκινώντας από το στενότερο άκρο, για να κλείσει η γέμιση.
   • Στερεώστε το ρολό με σπάγκο κουζίνας ή οδοντογλυφίδες.

4. Περάστε το Έξω

   • Τρίψτε το εξωτερικό του ρολού μπριζόλας με το υπόλοιπο μοσχαρίσιο καρύκευμα.

5. Προθερμάνετε το Arteflame Grill

   • Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, στοχεύοντας στην περιοχή plancha.

6. Μαγειρέψτε τη γεμιστή μπριζόλα

   • Τοποθετήστε το γεμιστό ρολό μπριζόλας στο ζεστό plancha.
   • Σοτάρετε από όλες τις πλευρές για να δημιουργήσετε μια ωραία κρούστα, περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά.
   • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να φτάσουμε στο επιθυμητό μείγμα.

7. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

   • Βγάζουμε τη μπριζόλα από τη σχάρα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
   • Κόβουμε το ρολό σε κύκλους και σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, αφήστε τη μπριζόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. το medium-rare είναι περίπου 130°F, ενώ το medium είναι 140°F.
• Εάν χρησιμοποιείτε οδοντογλυφίδες για να στερεώσετε το ρολό, θυμηθείτε να τις αφαιρέσετε πριν τις σερβίρετε.

Παραλλαγές

• Προσθέστε μανιτάρια ή λιαστές ντομάτες για επιπλέον γεύση.
• Αλλάξτε μοτσαρέλα με προβολόνε ή φέτα για διαφορετική γεύση.
• Δοκιμάστε να μαρινάρετε τη μπριζόλα σε γλάσο βαλσάμικο πριν προετοιμάσετε για επιπλέον βάθος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με ψητές πατάτες ή ψητά σπαράγγια για ένα πλήρες γεύμα.
• Απολαύστε το με ένα ποτήρι Cabernet Sauvignon ή ένα γεμάτο σώμα κόκκινο κρασί.
• Συμπληρώστε το πιάτο με μια φρέσκια ρόκα σαλάτα με dressing βαλσάμικο.

Σύναψη

Απολαύστε αυτή τη χορταστική και γευστική γεμιστή μπριζόλα, ιδανική για χειμερινό ψήσιμο στο Arteflame σας. Είναι μια διασκεδαστική συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας!