Γεμιστό μπριζόλα στο plancha

Εισαγωγή

Ελάτε μαζί με τον Dave από το Bussin Eats στη δημιουργία μιας λαχταριστής γεμιστής μπριζόλας στη σχάρα Arteflame. Γεμάτη με σπανάκι, πιπεριά, μοτσαρέλα και καρυκεύματα, είναι μια χειμωνιάτικη απόλαυση στα κάρβουνα.

Συστατικά

• 1 μπριζόλα 1,5-2 κιλών
• ½ φλιτζάνι φύλλα baby σπανάκι
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 175 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα, σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για το βοδινό κρέας

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τη μπριζόλα Flank

   • Τοποθετήστε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής. Αν είναι πολύ χοντρή, κόψτε την οριζόντια σε φέτες, αλλά μην την κόψετε μέχρι το τέρμα. Ανοίξτε την σαν βιβλίο.

2. Αλατοπιπερώστε και γεμίστε την μπριζόλα

   • Αλατοπιπερώστε το εσωτερικό της μπριζόλας με τη μισή ποσότητα καρυκεύματος για το μοσχαρίσιο κρέας.
   • Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από την μπριζόλα τα φύλλα baby σπανάκι, τις φέτες κόκκινης πιπεριάς, τη μοτσαρέλα και το κόκκινο κρεμμύδι.

3. Τυλίξτε και ασφαλίστε την μπριζόλα

   • Τυλίξτε προσεκτικά την μπριζόλα σε ρολό, ξεκινώντας από το στενότερο άκρο, για να περικλείσετε τη γέμιση.
   • Στερεώστε το ρολό με σπάγκο κουζίνας ή οδοντογλυφίδες.

4. Αλατοπιπερώστε το εξωτερικό

   • Τρίψτε το εξωτερικό του ρολού μπριζόλας με το υπόλοιπο καρύκευμα για το βοδινό κρέας.

5. Προθερμάνετε την ψησταριά Arteflame

   • Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, στοχεύοντας στην περιοχή της πλάντσας.

6. Μαγειρέψτε τη γεμιστή μπριζόλα

   • Τοποθετήστε το γεμιστό ρολό μπριζόλας πάνω στην ζεστή πλάντσα.
   • Τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία κρούστα, περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά.
   • Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό ψημένο μείγμα.

7. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

   • Βγάλτε την μπριζόλα από τη σχάρα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
   • Κόψτε το ρολό σε ρολά και σερβίρετε.

Συμβουλές

• Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, αφήστε την μπριζόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Το medium-rare είναι περίπου στους 130°F, ενώ το medium είναι στους 140°F.
• Αν χρησιμοποιείτε οδοντογλυφίδες για να στερεώσετε το ρολό, θυμηθείτε να τις αφαιρέσετε πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές

• Προσθέστε μανιτάρια ή λιαστές ντομάτες για επιπλέον γεύση.
• Αντικαταστήστε τη μοτσαρέλα με προβολόνε ή φέτα για διαφορετική γεύση.
• Δοκιμάστε να μαρινάρετε την μπριζόλα σε γλάσο βαλσάμικου πριν την προετοιμάσετε για επιπλέον βάθος.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Συνδυάστε το με ψητές πατάτες ή ψητά σπαράγγια για ένα πλήρες γεύμα.
• Απολαύστε το με ένα ποτήρι Cabernet Sauvignon ή ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.
• Συνοδέψτε το πιάτο με μια φρέσκια σαλάτα ρόκας με σάλτσα βαλσάμικου.

Σύναψη

Απολαύστε αυτή τη χορταστική και γευστική γεμιστή μπριζόλα, ιδανική για ψητό στα κάρβουνα το χειμώνα στο Arteflame σας. Είναι μια διασκεδαστική συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας!