Πικάντικη πορτοκαλί φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Εισαγωγή

Ζήστε το ξύσμα από πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα πορτοκαλιού, που γίνονται εύκολα με φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα και ένα μείγμα συστατικών εμπνευσμένων από την Ασία. Ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα, αυτά τα φτερά προσφέρουν μια δελεαστική ισορροπία γλυκού και πικάντικου.

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα πορτοκαλιού με αληθινή γεύση πορτοκαλιού, αλλά αν βιαστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα βάζο μαρμελάδας.

Συστατικά

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι (της επιλογής σας)
• Πιπέρι καγιέν για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Σάλτσα πορτοκαλιού:
• 1/4 φλιτζάνι Χυμός Πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
• 1-2 κουταλιές της σούπας κόκορας μάρκας Huy Fong σκόρδο σάλτσα τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού Κιμάς Τζίντζερ
• 1/8 κουταλάκι σουσαμέλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ταπιόκας ή άμυλο καλαμποκιού
• 1/2 κ.γ. Νερό

Οδηγίες

• Ετοιμάστε τη σάλτσα προσθέτοντας το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σάλτσα τσίλι σκόρδου, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το μηλόξυδο, το ξύδι ρυζιού, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
• Προσθέστε τη σκόνη ταπιόκας (ή το άμυλο καλαμποκιού) στο 1/2 κουταλιά της σούπας νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ανακατεύουμε σιγά σιγά το μείγμα στη σάλτσα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πήξει και να βράσει ελαφρώς. Παραμερίζω.
• Προθερμάνετε τη σχάρα στους 450°F. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς για να ελέγξετε πού είναι η πιο ζεστή ψησταριά. Εκεί που το νερό σβήνει πιο γρήγορα είναι το σημείο όπου η σχάρα είναι η πιο ζεστή.
• Στεγνώστε τις φτερούγες του κοτόπουλου και τοποθετήστε τις σε σχάρα. Περιχύστε με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
• Ψήστε για 12-15 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Βγάζουμε από τη σχάρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα πορτοκαλιού.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Απολαύστε αμέσως.

Συμβουλές

• Για μια επιπλέον τραγανή υφή, στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου πριν τις ψήσετε στη σχάρα.
• Εάν δεν έχετε φρέσκα πορτοκάλια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ένα βάζο μαρμελάδας.
• Προσαρμόστε το επίπεδο μπαχαρικών, διαφοροποιώντας την ποσότητα της σάλτσας τσίλι σκόρδου που χρησιμοποιείται.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο χωρίς κόκαλα για εύκολο σνακ.
• Προσθέστε μέλι αντί για καστανή ζάχαρη για μια διαφορετική γλυκιά πινελιά.
• Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα για πρόσθετο βάθος γεύσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με μια πλευρά ρυζιού στον ατμό ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Συνδυάστε με ένα παγωμένο ρόφημα με βάση τα εσπεριδοειδή για μια αναζωογονητική εμπειρία.
• Απολαύστε το με μια σάλτσα, όπως ράντσο ή μπλε τυρί για επιπλέον απόλαυση.

Σύναψη

Το Spicy Orange Grilled Chicken Wings προσφέρει μια απολαυστική ισορροπία γλυκών, πικάντικων και πικάντικων γεύσεων που τα καθιστούν ιδανικά για κάθε περίσταση. Είτε ψήνετε για ένα πάρτι είτε απλά για ένα απλό γεύμα, αυτά τα φτερά σίγουρα θα σας ικανοποιήσουν. Απολαύστε τα ζεστά από το γκριλ για την καλύτερη γεύση!