Πικάντικη πορτοκαλί φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Εισαγωγή

Ζήστε τη νοστιμιά των πικάντικων φτερουγών κοτόπουλου στη σχάρα με πορτοκάλι, που φτιάχνονται εύκολα με φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα και ένα μείγμα ασιατικών υλικών. Ιδανικές για ψήσιμο στη σχάρα, αυτές οι φτερούγες προσφέρουν μια δελεαστική ισορροπία γλυκού και πικάντικου.

Πικάντικες ψητές φτερούγες κοτόπουλου με πορτοκάλι και αληθινή γεύση πορτοκαλιού, αλλά αν έχετε χρόνο, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με ένα βάζο μαρμελάδας.

Συστατικά

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι (της επιλογής σας)
• Πιπέρι καγιέν κατά βούληση
• Αλάτι κατά βούληση
• Σάλτσα πορτοκαλιού:
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τσίλι με σκόρδο Huy Fong από την μάρκα Rooster
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξιδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ταπιόκας ή άμυλο καλαμποκιού
• 1/2 κουταλιά της σούπας νερό

Οδηγίες

• Ετοιμάστε τη σάλτσα προσθέτοντας σε μια μεγάλη κατσαρόλα τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σάλτσα σκόρδου και τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το μηλόξιδο, το ξίδι ρυζιού, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο.
• Προσθέστε τη σκόνη ταπιόκας (ή το άμυλο καλαμποκιού) στη 1/2 κουταλιά της σούπας νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε αργά το μείγμα στη σάλτσα πορτοκαλιού και ανακατέψτε. Ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στην κουζίνα μέχρι να πήξει και να βράσει ελαφρά. Αφήστε στην άκρη.
• Προθερμάνετε τη σχάρα στους 230°C. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας για να ελέγξετε πού είναι πιο ζεστή. Εκεί που το νερό στάζει πιο γρήγορα, είναι και το σημείο που είναι πιο ζεστή.
• Στεγνώστε ταμποναριστά τις φτερούγες κοτόπουλου και τοποθετήστε τες στη σχάρα. Ραντίστε με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε στη σχάρα για 12-15 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφαιρέστε από τη σχάρα και περιχύστε με τη σάλτσα πορτοκαλιού.
• Πασπαλίστε με σουσάμι και πράσινα κρεμμυδάκια.
• Απολαύστε αμέσως.

Συμβουλές

• Για μια έξτρα τραγανή υφή, στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου ταμποναριστά πριν τις ψήσετε στη σχάρα.
• Αν δεν έχετε φρέσκα πορτοκάλια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ένα βάζο μαρμελάδας.
• Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών μεταβάλλοντας την ποσότητα της σάλτσας σκόρδου και τσίλι που χρησιμοποιείται.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο χωρίς κόκαλα για εύκολο σνακ.
• Προσθέστε μέλι αντί για καστανή ζάχαρη για μια διαφορετική γλυκιά πινελιά.
• Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα για επιπλέον βάθος γεύσης.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Σερβίρετε με μια μερίδα βραστό ρύζι ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Συνδυάστε το με ένα παγωμένο ποτό με βάση τα εσπεριδοειδή για μια αναζωογονητική εμπειρία.
• Απολαύστε το με μια σάλτσα βουτήματος όπως ράντσο ή μπλε τυρί για επιπλέον απόλαυση.

Σύναψη

Οι πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα με πορτοκάλι προσφέρουν μια απολαυστική ισορροπία γλυκών, ξινών και πικάντικων γεύσεων που τις καθιστούν ιδανικές για κάθε περίσταση. Είτε ψήνετε στα κάρβουνα για ένα πάρτι είτε απλώς για ένα απλό γεύμα, αυτές οι φτερούγες σίγουρα θα σας ικανοποιήσουν. Απολαύστε τες ζεστές από τη σχάρα για την καλύτερη γεύση!