Πικάντικη μαροκινό αρνί

Εισαγωγή

Γίνετε μέλος του Bussin Eats για ένα γαστρονομικό ταξίδι με πικάντικα μαροκινά αρνίσια μπιφτέκια, με σπιτική πράσινη σάλτσα Harissa, όλα σε ψητό naan. Είναι ένας κόσμος γεύσεων σε κάθε μπουκιά!

Από την Bussin Eats

Συστατικά:

Για τα Lamb Burgers:

• 1 κιλό αρνί κιμά
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζανιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Αλάτι, για γεύση
• Μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 4 ψωμιά naan ή πίτα

Για την πράσινη σάλτσα Χαρίσα:

• 3 πομπλανός
• 2 jalapeños
• 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζανιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Καπνιστό αλάτι, για γεύση

Για τα γαρνιτούρα:

• Φέτες ντομάτας
• Κόκκινες φέτες κρεμμυδιού
• Τυρί φέτα, θρυμματισμένη

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε την πράσινη σάλτσα Harissa:

   • Ψήστε poblanos και jalapeños στη σχάρα μέχρι να απανθρακωθούν. Τις ξεφλουδίζετε, τις κόβετε και τις ψιλοκόβετε.
   • Ανακατέψτε τις ψητές πιπεριές, τον κόλιαντρο, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τη μέντα, το χυμό λεμονιού, το κύμινο και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καρυκεύουμε με καπνιστό αλάτι. Παραμερίζω.

2. Φτιάξτε τα αρνίσια μπιφτέκια:

   • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεσμένο αρνί, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
   • Πλάθουμε σε 4 μπουρεκάκια ίδιου μεγέθους.

3. Grill the Lamb Burgers:

   • Προθερμαίνουμε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
   • Ψήνετε στο γκριλ τα αρνίσια μπιφτέκια για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν στην επιθυμητή ποσότητα.

4. Ετοιμάστε το Naan ή την Pita:

   • Ψήστε το ψωμί naan ή την πίτα για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να φρυγανιστεί ελαφρώς.

5. Συγκεντρώστε τα Burgers:

   • Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι αρνιού σε κάθε naan ή πίτα.
   • Συμπληρώστε με φέτες ντομάτας, κόκκινο κρεμμύδι, θρυμματισμένη φέτα και μια γενναιόδωρη πράσινη σάλτσα χαρίσα.

6. Σερβίρισμα:

   • Απολαύστε τα γευστικά μαροκινά αρνίσια μπιφτέκια σας με τη ζωηρή και πικάντικη πράσινη σάλτσα Harissa, μια τέλεια παγκόσμια ανανέωση σε ένα κλασικό πιάτο.

Συμβουλές

• Για επιπλέον θερμότητα, αφήστε τους σπόρους jalapeño στη σάλτσα harissa σας.
• Αφήνουμε τα αρνίσια μπιφτέκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να διατηρηθούν το ζουμί τους.
• Αν προτιμάτε, αλλάξτε το naan με ψωμάκια για μπιφτέκια.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κιμά ή γαλοπούλα αντί για αρνί.
• Προσθέστε μια σάλτσα με βάση το γιαούρτι για επιπλέον κρεμώδη υφή.
• Συμπεριλάβετε ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές ως επικάλυψη.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρουμε με μια πλευρά πατάτες γλυκοπατάτας.
• Συνδυάστε με μια ελαφριά, δροσερή σαλάτα αγγουριού.
• Απολαύστε το με ένα ποτήρι τσάι μέντας ή ένα λευκό κρασί με εσπεριδοειδή.

Σύναψη

Τα πικάντικα μαροκινά αρνίσια μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα Harissa δίνουν μια τολμηρή και ζωντανή πινελιά σε ένα κλασικό πιάτο. Η καπνιστή, βοτανική σάλτσα συμπληρώνει το πλούσιο αρνί, κάνοντας κάθε μπουκιά μια έκρηξη γεύσης. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ένα περιπετειώδες γεύμα που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους!