Πικάντικα μαροκινά αρνίσια μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα Harissa

Γίνετε μέλος του Bussin Eats για ένα γαστρονομικό ταξίδι με πικάντικα μαροκινά αρνίσια μπιφτέκια, με σπιτική πράσινη σάλτσα Harissa, όλα σε ψητό naan. Είναι ένας κόσμος γεύσεων σε κάθε μπουκιά!

Από την Bussin Eats

Συστατικά:

Για τα Lamb Burgers:

• 1 κιλό αρνί κιμά
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζανιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Αλάτι, για γεύση
• Μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 4 ψωμιά naan ή πίτα

Για την πράσινη σάλτσα Χαρίσα:

• 3 πομπλανός
• 2 jalapeños
• 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζανιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Καπνιστό αλάτι, για γεύση

Για τις γαρνιτούρες:

• Φέτες ντομάτας
• Κόκκινες φέτες κρεμμυδιού
• Τυρί φέτα, θρυμματισμένη

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε την πράσινη σάλτσα Harissa:

   • Ψήστε poblanos και jalapeños στη σχάρα μέχρι να απανθρακωθούν. Τις ξεφλουδίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.
   • Ανακατέψτε τις ψητές πιπεριές, τον κόλιαντρο, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τη μέντα, το χυμό λεμονιού, το κύμινο και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καρυκεύουμε με καπνιστό αλάτι. Παραμερίζω.

2. Φτιάξτε τα αρνίσια μπιφτέκια:

   • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεσμένο αρνί, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
   • Πλάθουμε σε 4 μπουρεκάκια ίδιου μεγέθους.

3. Grill the Lamb Burgers:

   • Προθερμαίνουμε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
   • Ψήστε τα αρνίσια μπιφτέκια για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν στην επιθυμητή μελάνη.

4. Ετοιμάστε το Naan ή την Pita:

   • Ψήστε το ψωμί naan ή την πίτα για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να φρυγανιστεί ελαφρώς.

5. Συγκεντρώστε τα Burgers:

   • Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι αρνιού σε κάθε naan ή πίτα.
   • Συμπληρώστε με φέτες ντομάτας, κόκκινο κρεμμύδι, θρυμματισμένη φέτα και μια γενναιόδωρη πράσινη σάλτσα χαρίσα.

6. Σερβίρισμα:

   • Απολαύστε τα γευστικά μαροκινά αρνίσια μπιφτέκια σας με τη ζωηρή και πικάντικη πράσινη σάλτσα Harissa, μια τέλεια παγκόσμια ανανέωση σε ένα κλασικό πιάτο.