Πικάντικη κορεατική σχάρα καλαμποκιού στο κοτσάνι

Εισαγωγή

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας και ετοιμαστείτε για το τέλειο πικάντικο κορεάτικο ψητό καλαμπόκι στη σχάρα! Περιχύνεται με πλούσιο, πικάντικο κορεάτικο βούτυρο τσίλι, το καλαμπόκι αποκτά αυτό το ακαταμάχητο φινίρισμα με καπνιστή, ενώ παραμένει τρυφερό και ζουμερό εσωτερικά. Η επίπεδη επάνω σχάρα του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και το αποτέλεσμα είναι χρυσαφένιο καλαμπόκι γεμάτο γεύση που είναι τέλειο για κάθε μπάρμπεκιου. Αυτή η απλή αλλά τολμηρή συνταγή θα αναδείξει το επόμενο μαγείρεμα σας με μια γροθιά θερμότητας και γεύση umami!

Συστατικά

• 4 στάχυα, αφαιρέθηκαν τα φλοιά
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας gochujang (κορεάτικο τσίλι)
• 1 κουταλιά της σούπας gochugaru (νιφάδες κορεατικής τσίλι)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τα καυσόξυλα να κάψουν μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το πικάντικο κορεάτικο βούτυρο τσίλι

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με gochujang, gochugaru, σάλτσα σόγιας, μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο, σησαμέλαιο και χυμό λάιμ.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στην επίπεδη επάνω σχάρα Arteflame κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Ψήστε το καλαμπόκι, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι να απανθρακωθεί και να ψηθεί ομοιόμορφα, περίπου 10-12 λεπτά.

Βήμα 4: Αλείφουμε το καλαμπόκι με κορεάτικο βούτυρο τσίλι

1. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών του ψησίματος, αλείφετε το κορεατικό βούτυρο τσίλι πάνω από το καλαμπόκι, αφήνοντάς το να καραμελώσει ελαφρώς.
2. Γυρίζετε συχνά το καλαμπόκι για να το αλείψετε ομοιόμορφα με βούτυρο.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια και φρυγανισμένο σουσάμι.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για πιο έντονη καπνιστή γεύση, μετακινήστε το καλαμπόκι πιο κοντά στην κεντρική σχάρα του γκριλ για λίγο ψήσιμο πριν το σερβίρετε.
• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Εάν προτιμάτε πιο ήπια ζέστη, μειώστε την ποσότητα του gochugaru ή του gochujang.
• Προσθέστε λίγο επιπλέον χυμό λάιμ πριν το σερβίρετε για ένα φρέσκο, εσπεριδοειδές λάκτισμα.

Παραλλαγές

1. Τυρώδες κορεάτικο καλαμπόκι: Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή τυρί κοτίγια το ψητό καλαμπόκι όσο είναι ακόμα ζεστό.
2. Γλυκό & Πικάντικο Μέλι Καλαμπόκι: Αυξήστε το μέλι στις 2 κ.σ. για πιο γλυκιά ισορροπία με τη φωτιά.
3. Σκόρδο Βούτυρο Καλαμπόκι: Προσθέστε μια επιπλέον ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου στο βούτυρο για πιο τολμηρή γεύση σκόρδου.
4. Καλαμπόκι με έγχυση Kimchi: Ψιλοκόψτε το kimchi και ανακατέψτε το με το βούτυρο για ένα γεμάτη umami.
5. Γλασέ καλαμπόκι σόγιας-τζίντζερ: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ και μια επιπλέον δόση σάλτσας σόγιας για γεύση ασιατικής έμπνευσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα bulgogi ή κορεάτικα κοντά παϊδάκια
• Λαχανοσαλάτα Kimchi για μια τραγανή, πικάντικη ισορροπία
• Ρύζι γιασεμί στον ατμό για να απολαύσετε τις γεύσεις
• Μια κρύα κορεάτικη lager ή ένα δροσιστικό κοκτέιλ εσπεριδοειδών

Σύναψη

Αυτό το πικάντικο κορεάτικο καλαμπόκι στη σχάρα είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε υπαίθριο ψήσιμο στη σχάρα. Το καπνιστό βούτυρο συνδυάζεται υπέροχα με τη φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλεια απανθράκωση ενώ διατηρεί το καλαμπόκι ζουμερό και γευστικό. Δοκιμάστε το στο επόμενο μπάρμπεκιου και δείτε το να εξαφανίζεται!