Πικάντικη μπύρα φτερούγες κοτόπουλου

Εισαγωγή

Φτερούγες κοτόπουλου με γλάσο πικάντικης μπύρας: Μαρινάρετε τις φτερούγες σε ένα μείγμα μπύρας, σάλτσας σόγιας, μελιού, μπαχαρικών και ξιδιού και ψήστε τις στο γκριλ μέχρι να τελειοποιηθούν στο Arteflame. Γλασάρετε με μειωμένη μαρινάδα για ένα γευστικό, τραγανό φινίρισμα.

Συστατικά

• 2 1/2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου και μπούτια
• 1/3 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• 2/3 φλιτζανιού μπύρα
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού

Οδηγίες

1. Ανάψτε την ψησταριά Arteflame σας.
2. Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε τις καλά.
3. Πασπαλίστε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με κορν φλάουρ και τρίψτε το για να καλυφθεί.
4. Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε την μπύρα, τη σόγια, το μέλι, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, τις νιφάδες κόκκινου τσίλι, το αλάτι και το ξύδι, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 10 έως 20 λεπτά.
5. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
6. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τις φτερούγες στο εξωτερικό χείλος της σχάρας. Τσιγαρίστε για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια της σχάρας. Ανακατεύετε συχνά και χαμηλώνετε τη φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει σιρόπι, περίπου 8-10 λεπτά.
8. Μόλις η μαρινάδα δέσει, αλείψτε τις φτερούγες κοτόπουλου με την πηχτή μαρινάδα, γυρίστε τες και αλείψτε και την άλλη πλευρά.
9. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, αλείφοντας.
10. Αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά, για άλλα 10-15 λεπτά.
11. (Σημείωση: Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το κοτόπουλο θα είναι περίπου 25-35 λεπτά, με αλείφισμα κάθε 10 λεπτά.)

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, αφήστε το κοτόπουλο να στεγνώσει στον αέρα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
• Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών προσθέτοντας περισσότερες ή λιγότερες νιφάδες τσίλι.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 75°C.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια πιο σκούρα μπύρα για πιο πλούσιο γλάσο.
• Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για μια ελαφρώς διαφορετική γλυκύτητα.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά, όπως καπνιστή πάπρικα ή κύμινο.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Σερβίρετε με μια μερίδα coleslaw για μια δροσιστική ισορροπία.
• Συνδυάστε το με μια κρύα IPA ή lager για να συμπληρώσετε τις έντονες γεύσεις.
• Απολαύστε το με τραγανές τηγανητές πατάτες ή ψητές πατάτες για ένα χορταστικό γεύμα.

Σύναψη

Αυτές οι πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με γλάσο μπύρας είναι ένας τέλειος συνδυασμός γλυκών, πικάντικων και αλμυρών γεύσεων. Είτε ψήνετε στα κάρβουνα για μια συγκέντρωση είτε για ένα οικογενειακό δείπνο, σίγουρα θα γίνουν επιτυχία. Καλή απόλαυση!