Πικάντικη μπύρα φτερούγες κοτόπουλου

Εισαγωγή

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με γλασέ μπύρας: Μαρινάρετε τις φτερούγες σε ένα μείγμα από μπύρα, σάλτσα σόγιας, μέλι, μπαχαρικά και ξύδι και στη συνέχεια ψήστε τα στην τελειότητα στο Arteflame. Γλάσο με μειωμένη μαρινάδα για γευστικό, τραγανό τελείωμα.

Συστατικά

• 2 1/2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου και μπαστούνια
• 1/3 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 2/3 φλιτζάνι μπύρα
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδα κόκκινου τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού

Οδηγίες

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας.
2. Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε καλά.
3. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με άμυλο καλαμποκιού και τρίβουμε να στρωθεί.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τη μπύρα, τη σόγια, το μέλι, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, το κόκκινο τσίλι, το αλάτι και το ξύδι, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 με 20 λεπτά.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
6. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και απλώνουμε φτερούγες στο εξωτερικό χείλος της ψησταριάς. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Όσο το κοτόπουλο ψήνεται, προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς. Ανακατεύουμε συχνά και μειώνουμε μέχρι να πήξει και να σιροπιάσει, περίπου 8-10 λεπτά.
8. Μόλις μειωθεί η μαρινάδα, αλείφουμε τις φτερούγες κοτόπουλου με την παχύρρευστη μαρινάδα, τις αναποδογυρίζουμε και αλείφουμε και την άλλη πλευρά.
9. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, λιώνοντας.
10. Αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί στη σχάρα μέχρι να ψηθεί, επιπλέον 10-15 λεπτά.
11. (Σημείωση: Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το κοτόπουλο θα είναι περίπου 25-35 λεπτά, με ψήσιμο κάθε 10 λεπτά.)

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, αφήστε το κοτόπουλο να στεγνώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσετε.
• Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών προσθέτοντας περισσότερες ή λιγότερες νιφάδες τσίλι.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 165°F (75°C).

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια πιο σκούρα μπύρα για πιο πλούσιο γλάσο.
• Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι για μια ελαφρώς διαφορετική γλυκύτητα.
• Πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως καπνιστή πάπρικα ή κύμινο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με μια πλευρά λαχανοσαλάτας για μια αναζωογονητική ισορροπία.
• Συνδυάστε με ένα κρύο IPA ή lager για να συμπληρώσετε τις τολμηρές γεύσεις.
• Απολαύστε το με τραγανές πατάτες ή ψητές πατάτες για ένα χορταστικό γεύμα.

Σύναψη

Αυτά τα φτερά κοτόπουλου με πικάντικη μπύρα είναι ένας τέλειος συνδυασμός γλυκών, πικάντικων και αλμυρών γεύσεων. Είτε ψήνετε στη σχάρα για μια συγκέντρωση είτε για ένα οικογενειακό δείπνο, είναι βέβαιο ότι θα έχουν επιτυχία. Απολαμβάνω!