Καρυκεύματα χοιρινού κρέατος του Κολοράντο στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτό το Spiced χοιρινό φιλέτο Colorado είναι ένα λαχταριστό πιάτο ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Επικαλυμμένο με μέλι Κολοράντο και ένα τολμηρό μείγμα μπαχαρικών, αυτό το χοιρινό φιλέτο προσφέρει μια ακαταμάχητη καραμελωμένη κρούστα με ζουμερό, τρυφερό κρέας στο εσωτερικό του. Ψήνοντάς το στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας και τελειώνοντάς το απαλά στην επίπεδη εστία, θα επιτύχετε αποτελέσματα ποιότητας ψητοπωλείου στην αυλή σας.

Συστατικά

• 1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 1,5 κιλό)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι Κολοράντο
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Φρέσκο ​​θυμάρι (για γαρνίρισμα, προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το χοιρινό φιλέτο

1. Στεγνώστε το χοιρινό φιλέτο με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Τρίψτε το φιλέτο με μέλι Κολοράντο, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.
4. Πασπαλίστε το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το φιλέτο, πιέζοντας απαλά για να κολλήσει.

Βήμα 3: Ψήστε το χοιρινό φιλέτο

1. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 1-2 λεπτά ανά πλευρά, γυρνώντας να ψηθεί από όλες τις πλευρές.
2. Η έντονη ζέστη θα δημιουργήσει μια όμορφη κρούστα, που θα κλειδώνει τους χυμούς.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο ταψί

1. Μετακινήστε το ψημένο χοιρινό στην επίπεδη σχάρα.
2. Προσθέστε βούτυρο γύρω από το ψαρονέφρι και αφήστε το να λιώσει, λιώνοντας το χοιρινό καθώς ψήνεται.
3. Μαγειρέψτε έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 140°F (για μέτρια) ή τους 145°F (για καλά ψημένα).

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το χοιρινό φιλέτο από τη σχάρα όταν η εσωτερική του θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
3. Κόβουμε σε φέτες και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​θυμάρι πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Αφήνετε πάντα το κρέας σας να ξεκουράζεται πριν το κόψετε σε φέτες για μέγιστο ζουμερό.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα χωρίς να μαντέψετε.
• Εφαρμόστε πρώτα το μέλι ώστε τα μπαχαρικά να κολλήσουν ομοιόμορφα στο φιλέτο.
• Για μια πιο βαθιά γεύση καπνού, χρησιμοποιήστε σκληρά ξύλα όπως δρυς ή χικορί.
• Αλείψτε το χοιρινό με λιωμένο βούτυρο καθώς ψήνεται για να διατηρηθεί υγρό.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chipotle: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη για ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα.
2. Βότανα-Crusted: Ανακατέψτε με αποξηραμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για μια κρούστα από βότανα.
3. Σκορδοβούτυρο: Αντικαταστήστε το μέλι με βούτυρο σκόρδου πριν το μαγείρεμα.
4. Μέλι εσπεριδοειδών: Προσθέστε ένα στύψιμο φρέσκου χυμού πορτοκαλιού για ένα λαμπερό, γλυκό γλάσο.
5. Maple Dijon: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο λεμονιού
• Απανθρακωμένες γλυκοπατάτες με κανέλα
• Κλασικό ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών με γλάσο βαλσάμικο
• Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί, όπως ένα Cabernet Sauvignon

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα χοιρινό φιλέτο Spiced Colorado στο Arteflame είναι μια αξέχαστη εμπειρία που αναδεικνύει απίστευτες γεύσεις και υφές. Η τέλεια ισορροπία γλυκών, πικάντικων και καπνιστών γεύσεων καθιστά αυτή τη συνταγή ιδανική για κάθε περίσταση.