Ισπανική ιβηρική χοιρινό κρέμα σε σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Το Iberian Pork Secreto είναι ένα από τα καλύτερα φυλαγμένα γαστρονομικά μυστικά της Ισπανίας. Αυτό το πλούσιο μαρμάρινο, χυμώδες κομμάτι χοιρινού κρέατος είναι γνωστό για την απίστευτη τρυφερότητα και τη βαθιά του γεύση. Με τη χρήση της ψησταριάς Arteflame, επιτυγχάνουμε ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου σε πάνω από 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας, ακολουθούμενο από απαλό φινίρισμα στην επίπεδη εστία για τέλειο ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος ανάστροφου ψησίματος κλειδώνει τους χυμούς για το πιο νόστιμο αποτέλεσμα. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα ισπανικό ψητό χοιρινό πιάτο ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι!

Συστατικά

• 1,5 λίβρα Secreto Ιβηρικού Χοιρινού Κρέατος
• Θαλασσινό αλάτι, για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Ελαιόλαδο (προαιρετικό, για φινίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει φωτιά η σχάρα.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε το χοιρινό

1. Καρυκεύστε γενναιόδωρα το Iberian Pork Secreto με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Αφήστε το κρέας να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε στην κεντρική σχάρα γκριλ

1. Τοποθετήστε το χοιρινό στην κεντρική σχάρα του γκριλ, η οποία θερμαίνεται στους 1.000°F.
2. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, σχηματίζοντας μια πλούσια κρούστα.

Βήμα 4: Τερματίστε στο Flat Top Griddle

1. Μετακινήστε το ψημένο χοιρινό κρέας στην επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F (για μέτρια-σπάνια) ή 140°F (για μέτρια).
3. Αφαιρέστε το κρέας όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα ενώ ξεκουράζεται.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
2. Προαιρετικά, περιχύνετε με ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Για πρόσθετη γεύση, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο ενώ τελειώνετε στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας.
• Συνδυάστε αυτό το πιάτο με ένα καπνιστό ισπανικό κόκκινο κρασί για την απόλυτη εμπειρία.

Παραλλαγές

1. Μυστικό σκόρδο-βότανο: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο στο καρύκευμα για ένα αρωματικό στρίψιμο.
2. Smoky Paprika Style: Τρίψτε το χοιρινό με ισπανική καπνιστή πάπρικα πριν το ψήσετε για μια πιο βαθιά, καπνιστή γεύση.
3. Secreto μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή: Μαρινάρετε το χοιρινό σε ένα μείγμα από χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού μια ώρα πριν το ψήσιμο.
4. Πικάντικο τσίλι Secreto: Προσθέστε θρυμματισμένες νιφάδες τσίλι ή πιπέρι καγιέν στο καρύκευμα για μια φλογερή πινελιά.
5. Secreto με βαλσαμικό γλάσο: Αλείφουμε με βαλσαμικό το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος για γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές πιπεριές Padrón
• Πατάτας μπράβας
• Κριστό ισπανικό ψωμί με ελαιόλαδο
• Κόκκινο κρασί Tempranillo
• λαχανοσαλάτα ισπανικού τύπου

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα Iberian Pork Secreto στο Arteflame εξασφαλίζει τέλεια γεύση, απίστευτο άψιμο και ζουμερή τρυφερότητα. Ο συνδυασμός ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και αργού φινιρίσματος στην επίπεδη εστία εγγυάται ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη γεύση. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το νόστιμο ισπανικό ψητό!