Ισπανικές γαρίδες με σκόρδο και μαϊντανό

Εισαγωγή

Φέρτε τις ζωντανές γεύσεις της Ισπανίας στη σχάρα σας με αυτές τις τέλεια ψημένες ισπανικές γαρίδες. Μαγειρεμένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτές οι γαρίδες εμποτίζονται με βούτυρο, φρέσκο ​​σκόρδο και μαϊντανό για ένα απίστευτα απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας ψησίματος ψήνει όμορφα τις γαρίδες ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση. Ετοιμαστείτε για μια θαλασσινή απόλαυση κατευθείαν από τη φωτιά σας!

Συστατικά

• 1 κιλό μεγάλες ισπανικές γαρίδες, με κέλυφος
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να θερμανθεί ομοιόμορφα η εστία και η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γαρίδες

1. Ξεπλύνετε τις γαρίδες με κρύο νερό και στεγνώστε τις.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον φρέσκο ​​μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
3. Αλείψτε το μείγμα βουτύρου γενναιόδωρα πάνω από τις γαρίδες.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες

1. Τοποθετήστε τις γαρίδες απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
2. Μετακινήστε τις γαρίδες στην εξωτερική επίπεδη εστία όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά ανά πλευρά, αλείφοντας περιστασιακά με το μείγμα βουτύρου, μέχρι τα κελύφη να γίνουν έντονο ροζ και η σάρκα να γίνει αδιαφανής.

Βήμα 4: Σερβίρετε αμέσως

1. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F (θα συνεχίσουν το μαγείρεμα από τη σχάρα).
2. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα, τα στύβουμε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και τα σερβίρουμε ζεστά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο υψηλής ποιότητας για την πιο πλούσια γεύση.
• Προσέχετε πάντα τις γαρίδες - το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να τις κάνει ελαστικές.
• Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες γαρίδες, ξεπαγώστε τις εντελώς και στεγνώστε τις πριν τις ψήσετε.
• Σερβίρουμε με έξτρα λιωμένο βούτυρο για βούτηγμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες Ισπανικές Γαρίδες: Προσθέστε επιπλέον νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λίγη καπνιστή πάπρικα.
2. Γαρίδες εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μια στύψα από χυμό λάιμ.
3. Γαρίδες βουτύρου σκόρδου: Διπλασιάστε το σκόρδο και ανακατέψτε με λίγο μέλι για γλυκό.
4. Γαρίδες καπνιστή πάπρικα: Τρίψτε τις γαρίδες με καπνιστή πάπρικα πριν τις ψήσετε.
5. Γαρίδες με σκόρδο λεμόνι: Χρησιμοποιήστε ξύσμα λεμονιού στο μείγμα βουτύρου για επιπλέον φωτεινότητα εσπεριδοειδών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανό λευκό κρασί όπως το Albariño ή το Sauvignon Blanc
• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Φρυγανισμένο ψωμί με σκορδοβούτυρο
• Ρύζι ισπανικού τύπου ή κινόα

Σύναψη

Οι ισπανικές γαρίδες σχάρας με σκόρδο και μαϊντανό είναι ένα απλό αλλά γκουρμέ πιάτο που αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις θαλασσινών. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο χωρίς καύση, κλειδώνοντας όλα τα ζουμερά καλούδια. Είτε σερβίρονται ως ορεκτικό είτε ως κυρίως πιάτο, αυτές οι γαρίδες σίγουρα θα εντυπωσιάσουν!