Ισπανική ψητά morcilla με καραμελωμένο μήλο

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες και τολμηρές γεύσεις της ισπανικής κουζίνας με αυτή τη λαχταριστή συνταγή Ψητή Μορτσίλα με Καραμελωμένο Μήλο. Η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει ό,τι καλύτερο υπάρχει στη μορσίλα, δημιουργώντας ένα τραγανό εξωτερικό ενώ διατηρεί το εσωτερικό ζουμερό και γευστικό. Σε συνδυασμό με γλυκά καραμελωμένα μήλα, αυτό το πιάτο είναι μια τέλεια ισορροπία αλμυρού και γλυκού, καθιστώντας το μια αξέχαστη γαστρονομική απόλαυση.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα morcilla
• 2 μεγάλα μήλα (όπως Honeycrisp ή Granny Smith), κομμένα σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Πρέζα αλάτι
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ψήστε το Morcilla

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα morcilla στην κεντρική σχάρα της σχάρας όπου η θερμοκρασία ξεπερνά τους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία τραγανή κρούστα.
3. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε να τα μαγειρεύετε απαλά στην επιθυμητή ποσότητα (περίπου 8-10 λεπτά).
4. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία.

Βήμα 3: Καραμελώστε τα μήλα

1. Στην επίπεδη σχάρα, λιώστε το βούτυρο.
2. Προσθέστε τις φέτες μήλου και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
3. Πασπαλίστε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι πάνω από τα μήλα.
4. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι τα μήλα να καραμελώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τα ψημένα λουκάνικα morcilla μαζί με τα καραμελωμένα μήλα.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μορσίλα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Για επιπλέον γλυκύτητα, περιχύστε λίγο μέλι πάνω από τα μήλα πριν τα σερβίρετε.
• Ρυθμίστε τη ζώνη μαγειρέματος στη σχάρα Arteflame για να ελέγξετε τη θερμότητα για τέλεια αποτελέσματα.
• Πάντα αφήνετε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες για να κρατήσει τους χυμούς.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη μορσίλα: Προσθέστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στα μήλα για ένα πικάντικο twist.
2. Μήλα γλασαρισμένα με μέλι: Ρίξτε μέλι αντί για καστανή ζάχαρη ενώ καραμελώστε για μια λουλουδένια γλυκύτητα.
3. Μήλα εμποτισμένα με κρασί: Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα μήλα με μια πινελιά κόκκινου ισπανικού κρασιού για πλούσιο άρωμα.
4. Ζευγάρι τυριών: Θρυμματίστε λίγο φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί πάνω από το επιμεταλλωμένο πιάτο για περισσότερη κρεμώδη υφή.
5. Φινίρισμα με βότανο: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και το θυμάρι στο βούτυρο πριν καραμελώσετε τα μήλα για μια αρωματική πινελιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ισπανικό κρασί Rioja
• Τρυσταλλωτό χειροποίητο ψωμί
• Ψητές πατάτες
• Ψητά λαχανικά όπως πιπεριές και κρεμμύδια
• Μαύρη σοκολάτα για επιδόρπιο

Σύναψη

Η ψητό μορτίλια με καραμελωμένο μήλο είναι ένα απλό αλλά απίστευτα γευστικό πιάτο που παρουσιάζει τα καλύτερα της ισπανικής κουζίνας. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει το τέλειο ψήσιμο, ενώ επιτρέπει σε όλα τα στοιχεία να ψηθούν ομοιόμορφα, φέρνοντας τα πιο νόστιμα αποτελέσματα.Σερβίρετε αυτό το πιάτο με το αγαπημένο σας ρόφημα και απολαύστε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.