Ισπανική σχάρα Galician Octopus

Εισαγωγή

Το χταπόδι Γαλικίας είναι μια ισπανική λιχουδιά, ειδικά όταν ψήνεται στην τελειότητα. Με μια μαρινάδα με βούτυρο καπνιστή πάπρικα, αυτή η συνταγή αναδεικνύει το καλύτερο σε τρυφερό χταπόδι, ψήνοντάς το στην κεντρική σχάρα ψησίματος υψηλής θερμοκρασίας του Arteflame πριν τελειώσει στην τελειότητα στην επίπεδη σχάρα. Το αποτέλεσμα; Ένα όμορφα τραγανό εξωτερικό με ένα ζουμερό, γευστικό εσωτερικό. Ας βουτήξουμε για να φτιάξουμε αυτό το απίστευτο πιάτο!

Συστατικά

• 2 κιλά πλοκάμια χταποδιού (προμαγειρεμένα)
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Θαλασσινό αλάτι (για φινίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ.
2. Ανακατέψτε το με καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού.
3. Αλείψτε τη μαρινάδα γενναιόδωρα πάνω από τα πλοκάμια του χταποδιού.

Βήμα 3: Ψήστε το χταπόδι

1. Τοποθετήστε τα πλοκάμια του χταποδιού στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Μετακινήστε τα πλοκάμια στην επίπεδη σχάρα που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά για να γίνει ομοιόμορφο τραγανό.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Αφαιρέστε το χταπόδι από τη σχάρα όταν φτάσει στην επιθυμητή ποσότητα.
2. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε προμαγειρεμένο χταπόδι για να εξοικονομήσετε χρόνο και να εξασφαλίσετε τρυφερότητα.
• Αφήνουμε το ψητό χταπόδι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά επίπεδα καπνιστής πάπρικας για επιπλέον βάθος γεύσης.

Παραλλαγές

• Πικάντικο χταπόδι Chorizo: Προσθέστε ισπανικό chorizo ​​ψητό σε κύβους για καπνιστή και πικάντικη μπουκιά.
• Χταπόδι με βότανο εσπεριδοειδών: Αντικαταστήστε την πάπρικα με ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο θυμάρι για φρέσκια γεύση.
• Σκορδοβούτυρο χταπόδι: Ενισχύστε τη μαρινάδα με ψιλοκομμένο σκόρδο και επιπλέον βούτυρο για πλούσια γεύση.
• Κόκκινο κρασάτο χταπόδι: Μαρινάρετε με κόκκινο κρασί πριν το ψήσετε για ένα βαθύ και τολμηρό γευστικό προφίλ.
• Smoky Chipotle Octopus: Ανταλλάξτε την καπνιστή πάπρικα με τη σκόνη τσιπόλι για μια νότα ζέστης και καπνού.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ισπανικό κρασί Rioja: Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί συμπληρώνει τις καπνιστές γεύσεις χταποδιού στη σχάρα.
• Ψητές πιπεριές Padron: Ένα απλό συνοδευτικό με απανθρακωμένη πιπεριά ταιριάζει υπέροχα.
• Ψωμί κρούστας: Βουτήξτε σε ελαιόλαδο ή επιπλέον βούτυρο για τέλειο σύντροφο.
• Πατάτας Μπράβας: Οι κλασικές ισπανικές τραγανές πατάτες προσθέτουν μια αυθεντική πινελιά.

Σύναψη

Αυτό το ψητό χταπόδι της Γαλικίας, εμπνευσμένο από την Ισπανία, είναι τραγανό, τρυφερό και γεμάτο γεύση.Χρησιμοποιώντας την υψηλή θερμότητα και την επιφάνεια σχάρας της ψησταριάς Arteflame, επιτυγχάνετε την τέλεια ισορροπία ψησίματος και μαγειρέματος κάθε φορά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με μια αυθεντική γεύση της Ισπανίας.