Ισπανικό οστό ribeye με καπνιστό βούτυρο πάπρικα

Εισαγωγή

Αυτό το ισπανικό Bone-In Ribeye με βούτυρο καπνιστή πάπρικα ψήνεται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, προσφέροντας μια πλούσια, καπνιστή γεύση. Η κεντρική σχάρα με υψηλή θερμοκρασία ψήνει τη μπριζόλα στους 1.000°F, κλειδώνοντας τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος την κάνει τέλεια. Ολοκληρωμένη με βουτυρένιο κάλυμμα εμπλουτισμένο με πάπρικα, αυτή η μπριζόλα είναι ένα αξέχαστο αριστούργημα.

Συστατικά

• 1 μπριζόλα ribeye με κόκαλα (πάχος περίπου 1,5-2 ίντσες)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά για να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος.

Βήμα 2: Καρυκεύστε το Ribeye

1. Στεγνώστε το ribeye με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε τη μπριζόλα

1. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στην κεντρική σχάρα της σχάρας Arteflame για να ψηθεί στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια πλούσια κρούστα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή ετοιμότητα

1. Μετακινήστε τη μπριζόλα στην εξωτερική εστία μαγειρέματος για να τη φέρετε στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.
2. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος και αφαιρέστε τη μπριζόλα όταν είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε.

Βήμα 5: Φτιάξτε το βούτυρο καπνιστή πάπρικα

1. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με την καπνιστή πάπρικα σε ένα μικρό μπολ.
2. Απλώστε το βούτυρο πάνω από την καυτή μπριζόλα και αφήστε τη να λιώσει.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
2. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Αφήστε τη μπριζόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ψήσετε στη σχάρα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε την ακριβή προετοιμασία.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση στην εστία για να διαχειριστείτε τα επίπεδα θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Herb Butter Ribeye: Προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι στο μείγμα βουτύρου.
2. Πικάντικο Chipotle Ribeye: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με σκόνη chipotle για επιπλέον θερμότητα.
3. Σκόρδο Βούτυρο Ribeye: Ανακατέψτε τον πουρέ καβουρδισμένου σκόρδου με βούτυρο για πιο βαθιά γεύση.
4. Λεμονοβούτυρο Ribeye: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού για φωτεινότητα εσπεριδοειδών.
5. Blue Cheese Butter Ribeye: Ανακατέψτε το θρυμματισμένο μπλε τυρί στο βούτυρο για ένα έντονο, αφράτο τελείωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με γλάσο βαλσάμικο
• Ψητές πατάτες μαγειρεμένες στο ταψί Arteflame
• Ένα τολμηρό ισπανικό κόκκινο κρασί όπως το Tempranillo
• Ψητό προζύμι ψωμί με σκορδοβούτυρο

Σύναψη

Το μαγείρεμα του ribeye στη σχάρα Arteflame ξεκλειδώνει απαράμιλλη γεύση και υφή. Με το τέλειο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και ένα πολυτελές φινίρισμα με βούτυρο καπνιστή πάπρικα, αυτή η μπριζόλα σίγουρα θα εντυπωσιάσει.