Το νοτιοδυτικό μαυρισμένο γατόψαρο της Αριζόνα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις του γατόψαρου Southwest Blackened Arizona με αυτή την εύκολη, νόστιμη συνταγή ψησίματος. Το ψήσιμο των φιλετών γατόψαρου στην κεντρική σχάρα του Arteflame Grill στους 1.000°F κλειδώνει τους χυμούς, δημιουργώντας μια τραγανή, γευστική κρούστα. Η λεία, επίπεδη εστία μαγειρέματος επιτρέπει τέλειο ψήσιμο χωρίς καύση, ενώ ταυτόχρονα χειρίζεται τις αγαπημένες σας πλευρές. Αυτή η συνταγή εξασφαλίζει τρυφερό, υγρό ψάρι με απολαυστική μαυρισμένη κρούστα, καθιστώντας το ένα ξεχωριστό γεύμα για κάθε λάτρη του ψησίματος.

Συστατικά

• 4 φρέσκα φιλέτα γατόψαρου Αριζόνα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα είναι ζεστή και έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα φιλέτα γατόψαρου

1. Στεγνώστε τα φιλέτα γατόψαρου χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.
2. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές των φιλετών με λιωμένο βούτυρο.
3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καπνιστή πάπρικα, το καγιέν, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
4. Περιχύνουμε ομοιόμορφα τα φιλέτα με το μείγμα μπαχαρικών.

Βήμα 3: Ψήστε το γατόψαρο στην κεντρική σχάρα της σχάρας

1. Τοποθετήστε κάθε φιλέτο στην κεντρική σχάρα της σχάρας για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά για να παγώσει η υγρασία και να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη εστία, προσαρμόζοντας τη θέση τους για βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.
3. Αφαιρέστε από το γκριλ όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 115°F, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα ενώ ξεκουράζονται.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Τοποθετήστε τα μαυρισμένα φιλέτα γατόψαρου.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Πάντα στεγνώνετε τα ψάρια σας πριν τα καρυκεύματα για να βοηθήσετε τα μπαχαρικά να κολλήσουν και να δημιουργήσετε μια καλύτερη κρούστα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε την ακριβή προετοιμασία.
• Εάν προτιμάτε μια πιο πικάντικη κλωτσιά, αυξήστε ελαφρώς το πιπέρι καγιέν.
• Ξεκουράζουμε τα φιλέτα για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα, ώστε οι χυμοί να ξαναμοιράζονται.
• Συνδυάστε με ψητά λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα.

Παραλλαγές

• Γατόψαρο Μαυρισμένο με Βότανο Σκόρδου: Αντικαταστήστε το καγιέν με επιπλέον σκόρδο και προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως βασιλικό και θυμάρι.
• Γατόψαρο στυλ Cajun: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα καρυκευμάτων Cajun που αγοράσατε από το κατάστημα αντί για το σπιτικό μείγμα μπαχαρικών.
• Γατόψαρο με άνηθο λεμονιού: Μειώστε το καγιέν και προσθέστε φρέσκο ​​άνηθο και ξύσμα λεμονιού στο καρύκευμα.
• Μαυρισμένο γατόψαρο με γυάλινο μέλι: Πριν ψήσετε στη σχάρα, απλώστε ένα λεπτό στρώμα μελιού πάνω από τα φιλέτα για μια γλυκιά-πικάντικη κρούστα.
• Smoky Chipotle Catfish: Προσθέστε τριμμένο πιπέρι στο μείγμα καρυκευμάτων για επιπλέον καπνό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Σαλάτα απανθρακωμένο αβοκάντο
• Καπνιστά μαύρα φασόλια
• Γλυκοπατάτες ψητές
• Δροσιστικό αγγουράκι-λάιμ
• Ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc

Σύναψη

Η σχάρα Arteflame επιτρέπει μια απίστευτη εμπειρία ψησίματος, κλειδώνοντας τις γεύσεις αυτού του γατόψαρου Αριζόνα που έχει μαυρίσει νοτιοδυτικά, ενώ προσφέρει μια τραγανή κρούστα. Αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά γεμάτη με γεύσεις και τέλεια ψημένες άκρες. Είτε μαγειρεύετε για οικογένεια είτε διασκεδάζετε επισκέπτες, αυτό το πιάτο πρέπει να δοκιμάσετε.