Χοτίδες σχάρα κλασικά στη Νότια Ντακότα

Εισαγωγή

Το ψήσιμο στη σχάρα του τέλειου χοτ ντογκ είναι κάτι περισσότερο από το να πετάτε το κρέας στη φωτιά—όταν χρησιμοποιείτε το Arteflame Grill, κάθε βήμα γίνεται μια γευστική εμπειρία. Αυτή η συνταγή για ψητό χοτ ντογκ σε στιλ Νότιας Ντακότα χρησιμοποιεί φράγκα αποκλειστικά από βόειο κρέας, κλασικά καρυκεύματα και τη μέθοδο αντίστροφης ψησίματος για να επιτύχει ζουμερή, απανθρακωμένη τελειότητα. Η μοναδική επίπεδη εστία και η κεντρική σχάρα υψηλής θερμότητας του Arteflame Grill παράγουν απαράμιλλη γεύση και υφή με ελάχιστο καθαρισμό και μέγιστη ικανοποίηση. Είτε κάνετε ουρά στο Sioux Falls είτε απολαμβάνετε μια καλοκαιρινή μέρα δίπλα στον ποταμό Μιζούρι, αυτή η συνταγή προσφέρει αυτή την αμερικάνικη γεύση σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 8 χοτ ντογκ με μοσχάρι
• 8 ψωμάκια μπριός ή χοτ ντογκ πατάτας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για το ψήσιμο ψωμιών)
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι σε κυβάκια
• 1/4 φλιτζάνι απόλαυση τουρσί άνηθο
• 1/4 φλιτζανιού κίτρινη μουστάρδα
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• Προαιρετικά: ξινολάχανο, φέτες jalapeño ή τριμμένο τσένταρ

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο μπολ της φωτιάς του Arteflame Grill.
2. Τοποθετήστε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις χαρτοπετσέτες με ένα σπίρτο ή αναπτήρα.
3. Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να έχετε ένα γεμάτο κρεβάτι με ζεστά κάρβουνα και η εστία από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ζεστή—ειδικά η κεντρική σχάρα της σχάρας.

Βήμα 2: Ψήστε τα χοτ ντογκ

1. Τοποθετήστε τα χοτ ντογκ με μοσχάρι απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας, όπου οι θερμοκρασίες υπερβαίνουν τους 1.000°F.
2. Σοτάρετε κάθε χοτ ντογκ για 30–60 δευτερόλεπτα, περιστρέψτε για να λάβετε σημάδια από τη σχάρα και να κλειδώσετε τους χυμούς.

Βήμα 3: Τελειώστε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα χοτ ντογκ από την κεντρική σχάρα στην καυτή επίπεδη επάνω επιφάνεια πιο κοντά στο μεσαίο δακτύλιο.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145°F.
3. Αφαιρέστε τα χοτ ντογκ μόλις φτάσουν στους 130°F, καθώς η θερμότητα μεταφοράς θα ολοκληρώσει τέλεια τη δουλειά.

Βήμα 4: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Απλώστε ένα ελαφρύ στρώμα βουτύρου στις εσωτερικές πλευρές κάθε ψωμιού.
2. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την όψη προς τα κάτω στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας όπου είναι πιο δροσερό.
3. Φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά.

Βήμα 5: Κατασκευάστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τα ψητά χοτ ντογκ σε ψημένα ψωμάκια.
2. Συμπληρώστε με κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, απόλαυση, κέτσαπ, μουστάρδα ή τον αγαπημένο σας συνδυασμό κλασικών επικαλύψεων.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο αντί για ελαιόλαδο όταν ψήνετε για καλύτερη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε την εσωτερική ζώνη της επίπεδης επιφάνειας για φινίρισμα υψηλής θερμότητας και τις εξωτερικές ζώνες για αργό μαγείρεμα ή ζέσταμα ψωμιών.
• Έχετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στη διάθεσή σας για να τραβήξετε το κρέας σας στο τέλειο σημείο—περίπου 15°F πριν από τον τελικό εσωτερικό στόχο.
• Χρησιμοποιήστε χοντρά ψωμάκια μπριός για να κρατήσετε όλα τα ψημένα στη σχάρα καλούδια χωρίς μούσκεμα.
• Ψήστε τα γαρνιτούρα σας! Τα καραμελωμένα κρεμμύδια ή οι ψητές πιπεριές έχουν απίστευτη γεύση με χοτ ντογκ.

Παραλλαγές

1. Νότια Ντακότα Spicy Dog: Προσθέστε φρέσκα jalapeños και πικάντικη καστανή μουστάρδα για ένα τολμηρό λάκτισμα.
2. BBQ Bacon Dog: Τυλίξτε τα σκυλιά με μπέικον πριν τα ψήσετε και προσθέστε σάλτσα BBQ και τραγανά κρεμμύδια.
3. Τσίλι Cheese Dog: Προσθέστε ψητό τσίλι (φτιαγμένο στην επίπεδη επιφάνεια) και τριμμένο τσένταρ πάνω από τα φράγκα σας.
4. Kraut & Swiss Dog: Το ψητό ξινολάχανο με μια φέτα λιωμένο ελβετικό τυρί δίνει μια ανατολικοευρωπαϊκή πινελιά.
5. Σκύλος Tex-Mex: Προσθέστε ψητά κρεμμύδια, pico de gallo και φέτες αβοκάντο για μια νοτιοδυτική περιστροφή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και σκόνη τσίλι
• Πατατοσαλάτα ή λαχανοσαλάτα
• Μπύρα παγωμένης ρίζας ή μπύρες χειροτεχνίας από τη Νότια Ντακότα
• Φέτες καρπούζι ή ψητά ροδάκινα για επιδόρπιο
• Τσιπς πατάτας μαγειρεμένα σε βραστήρα ή πατάτες γλυκοπατάτας

Σύναψη

Οι κάτοικοι της Νότιας Ντακότα αγαπούν ένα καλό κλασικό ψητό στη σχάρα και αυτά τα χοτ ντογκ ψητά από την Arteflame προσφέρουν κάθε φορά. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφης κοπής στο Arteflame, αποτυπώνετε όλα τα καπνιστά, ζουμερά καλούδια, ενώ παράλληλα δίνετε στους χαρακτήρες σας έναν χορταστικό χαρακτήρα που αξίζει το γεύμα. Τα φρυγανισμένα ψωμάκια και οι προσαρμόσιμες γαρνιτούρες αναδεικνύουν αυτά τα χοτ ντογκ σε κάτι περισσότερο από ένα σνακ στην αυλή—είναι μια γκουρμέ γιορτή του κλασικού αμερικανικού ψησίματος.