Χαρακτηριστικά σκυλιά της Νότιας Ντακότα

Εισαγωγή

Το ψήσιμο του τέλειου χοτ ντογκ στη σχάρα είναι κάτι περισσότερο από το να πετάτε απλώς το κρέας πάνω από τη φλόγα - όταν χρησιμοποιείτε το Arteflame Grill, κάθε βήμα γίνεται μια γευστική εμπειρία. Αυτή η συνταγή για ψητό χοτ ντογκ σε στιλ Νότιας Ντακότα χρησιμοποιεί λουκάνικα βοδινού, κλασικά καρυκεύματα και τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος για να πετύχει ζουμερή, καμένη τελειότητα. Η μοναδική επίπεδη εστία και η κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας του Arteflame Grill παράγουν απαράμιλλη γεύση και υφή με ελάχιστο καθάρισμα και μέγιστη ικανοποίηση. Είτε κάνετε μια βόλτα στο Sioux Falls είτε απολαμβάνετε μια καλοκαιρινή μέρα δίπλα στον ποταμό Μιζούρι, αυτή η συνταγή προσφέρει αυτή την αμερικανική γεύση σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 8 χοτ ντογκ από μοσχαρίσιο κρέας
• 8 ψωμάκια μπριός ή χοτ ντογκ πατάτας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για το ψήσιμο ψωμιών)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα άνηθο με τουρσί
• 1/4 φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• Προαιρετικά: ξινολάχανο, φέτες jalapeño ή τριμμένο τσένταρ

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο μπολ της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες με ένα σπίρτο ή έναν αναπτήρα.
3. Αφήστε τη φωτιά να καίει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να έχετε ένα πλήρες κρεβάτι από αναμμένα κάρβουνα και η εστία από ανοξείδωτο χάλυβα να είναι ζεστή - ειδικά η κεντρική σχάρα της σχάρας.

Βήμα 2: Τσιγαρίστε τα χοτ ντογκ

1. Τοποθετήστε τα χοτ ντογκ από μοσχαρίσιο κρέας απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας όπου οι θερμοκρασίες υπερβαίνουν τους 1.000°F.
2. Σοτάρετε κάθε χοτ ντογκ για 30-60 δευτερόλεπτα, περιστρέφοντάς το για να σχηματιστούν σημάδια από τη σχάρα και να κλειδωθούν οι χυμοί.

Βήμα 3: Ολοκλήρωση στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα σοταρισμένα χοτ ντογκ από την κεντρική σχάρα στην καυτή επίπεδη επιφάνεια πιο κοντά στον μεσαίο δακτύλιο.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.
3. Αφαιρέστε τα χοτ ντογκ μόλις φτάσουν τους 74°C, καθώς η θερμότητα που μεταφέρεται θα ολοκληρώσει τέλεια τη δουλειά.

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Απλώστε μια ελαφριά στρώση βούτυρο στις εσωτερικές πλευρές κάθε ψωμιού.
2. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την όψη προς τα κάτω στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας, όπου είναι πιο δροσερό.
3. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά.

Βήμα 5: Δημιουργία και Σερβίρισμα

1. Τοποθετήστε τα ψητά χοτ ντογκ σε φρυγανισμένα ψωμάκια.
2. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σάλτσα, κέτσαπ, μουστάρδα ή τον αγαπημένο σας συνδυασμό κλασικών υλικών.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο αντί για ελαιόλαδο όταν ψήνετε στη σχάρα για καλύτερη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε την εσωτερική ζώνη της επίπεδης επιφάνειας για φινίρισμα σε υψηλή θερμοκρασία και τις εξωτερικές ζώνες για αργό μαγείρεμα ή ζέσταμα ψωμιών.
• Κρατήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης πρόχειρο για να τραβήξετε το κρέας σας στο τέλειο σημείο—περίπου 15°F πριν από τον τελικό εσωτερικό στόχο.
• Χρησιμοποιήστε χοντρά ψωμάκια μπριός για να διατηρήσετε όλη τη νοστιμιά του ψητού χωρίς να μουλιάσουν.
• Ψήστε τα υλικά σας στα κάρβουνα! Τα καραμελωμένα κρεμμύδια ή οι ψητές πιπεριές έχουν απίστευτη γεύση με τα χοτ ντογκ.

Παραλλαγές

1. Νότια Ντακότα Πικάντικο ΣκύλοΠροσθέστε φρέσκες πιπεριές jalapeños και πικάντικη καστανή μουστάρδα για μια έντονη γεύση.
2. Σκύλος με μπέικον και BBQΤυλίξτε τα σκυλιά σε μπέικον πριν τα ψήσετε στη σχάρα και προσθέστε από πάνω σάλτσα BBQ και τραγανά κρεμμύδια.
3. Σκύλος με τσίλι και τυρίΠροσθέστε ψημένο τσίλι (φτιαγμένο στην επίπεδη επιφάνεια) και τριμμένο τσένταρ πάνω από τα λουκάνικα frank σας.
4. Λαχανόκηπος και ελβετικός σκύλοςΨητό ξινολάχανο με μια φέτα λιωμένο ελβετικό τυρί δίνει μια ανατολικοευρωπαϊκή πινελιά.
5. Τεξ-Μεξ ΣκύλοςΠροσθέστε ψητά κρεμμύδια, pico de gallo και φέτες αβοκάντο για μια νοτιοδυτική πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψημένο καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο και σκόνη τσίλι
• Πατατοσαλάτα ή coleslaw
• Παγωμένη μπύρα ρίζας ή craft μπύρες από τη Νότια Ντακότα
• Φέτες καρπουζιού ή ψημένα ροδάκινα για επιδόρπιο
• Τηγανητές πατάτες σε βραστήρα ή τηγανητές γλυκοπατάτες

Σύναψη

Οι κάτοικοι της Νότιας Ντακότα λατρεύουν τα καλά κλασικά ψητά χοτ ντογκ, και αυτά τα ψημένα σε Arteflame χοτ ντογκ αποδίδουν κάθε φορά. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος στο Arteflame, αιχμαλωτίζετε όλη την καπνιστή, ζουμερή νοστιμιά, δίνοντας παράλληλα στα λουκάνικα σας μια χορταστική γεύση άξια γεύματος. Τα φρυγανισμένα ψωμάκια και οι προσαρμόσιμες γαρνιτούρες αναδεικνύουν αυτά τα χοτ ντογκ σε κάτι περισσότερο από ένα απλό σνακ στην αυλή - είναι ένας γκουρμέ εορτασμός του κλασικού αμερικανικού ψησίματος στη σχάρα.