Τσίλι με ψητό καλαμπόκι - South Dakota BBQ στυλ

Εισαγωγή

Προσθέστε μια έντονη, καπνιστή πινελιά στο επόμενο μπάρμπεκιου σας με αυτό το ψητό καλαμπόκι με τσίλι σε στιλ της Νότιας Ντακότα. Ψημένο στο Arteflame, οι βουτυρώδεις γεύσεις τσίλι τσιτσιρίζουν μέσα σε γλυκά στάχυα καλαμποκιού για ένα λαχταριστό συνοδευτικό που είναι ιδανικό για καλοκαιρινές νύχτες, γιορτές στην αυλή ή σερβίρεται δίπλα σε καυτές μπριζόλες. Οι μοναδικές ζώνες θερμότητας του Arteflame κάνουν αυτή τη συνταγή όχι μόνο εύκολη αλλά και πραγματικά αξέχαστη.

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκου γλυκού καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για να ζεσταθεί)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• ψιλοκομμένο κόλιανδρο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
• Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε ξύλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί. Αφήστε τη φωτιά να ανάψει.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει σε υψηλές θερμοκρασίες ψησίματος και να έχει σταθερές ζώνες θερμότητας. Είστε έτοιμοι για ψήσιμο!

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο τσίλι

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, την τσίλι σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, την σκόρδο σε σκόνη, το καγιέν, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τον χυμό λάιμ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες.
2. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή κουτάλι, αλείψτε ομοιόμορφα κάθε στάχυ καλαμποκιού με το μείγμα βουτύρου τσίλι.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα στο Arteflame

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι επικαλυμμένο με βούτυρο απευθείας στην επίπεδη πλάκα, τοποθετώντας το πιο κοντά στο κέντρο για πιο δυνατό ψήσιμο ή προς την άκρη για πιο αργό μαγείρεμα.
2. Περιστρέφετε το καλαμπόκι κάθε 2-3 λεπτά για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει με ελαφριά σημάδια καρβουνιού και τα μπαχαρικά να καραμελώσουν.
3. Για επιπλέον γεύση, αλείψτε με περισσότερο βούτυρο τσίλι καθώς ψήνετε στη σχάρα.

Βήμα 4: Ξεκουράστε και γαρνίρετε

1. Αφαιρέστε το ψητό καλαμπόκι από το Arteflame και αφήστε το να ξεκουραστεί για ένα λεπτό.
2. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αν θέλετε, και σερβίρετε με φέτες λάιμ στο πλάι.

Συμβουλές

• Προσθέστε το βούτυρο τσίλι όσο το καλαμπόκι είναι ζεστό, ώστε να λιώσει μέσα στους σπόρους.
• Μπορείτε να τοποθετήσετε το καλαμπόκι κάθετα στην άκρη της σχάρας για πιο ελαφρύ ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε τις πιο θερμές ζώνες πιο κοντά στο κέντρο για να κάνετε την επικάλυψη βουτύρου τραγανή και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε το μαγείρεμα στις εξωτερικές ζώνες.
• Το βούτυρο δίνει μια πιο πλούσια γεύση σε σύγκριση με το ελαιόλαδο—μην το παραλείψετε!
• Φτιάξτε επιπλέον βούτυρο τσίλι—είναι υπέροχο σε μπριζόλες, λαχανικά και ψητές πατάτες.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο-Παρμεζάνα Καλαμπόκι: Αντικαταστήστε την σκόνη τσίλι με σκόνη σκόρδου και προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα μετά το ψήσιμο στη σχάρα για μια αλμυρή έκρηξη.
2. Μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου: Μετά το ψήσιμο στη σχάρα, αλείψτε το καλαμπόκι με μαγιονέζα και τυρί cotija, πασπαλίστε με σκόνη τσίλι και ραντίστε με λάιμ.
3. Μέλι-Καλαμπόκι Chipotle: Ανακατέψτε τη σκόνη chipotle και το μέλι στο βούτυρο σας για μια γλυκιά-καυτερή πινελιά.
4. Καλαμπόκι με βούτυρο βοτάνων: Συνδυάστε το βούτυρο με δεντρολίβανο, θυμάρι και μαϊντανό για ένα φρέσκο ​​φυτικό προφίλ.
5. Καλαμπόκι με κάρυ: Προσθέστε σκόνη κάρυ και κουρκουμά στο μείγμα βουτύρου για μια εξωτική γεύση εμπνευσμένη από την Ινδία.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye (σοταρισμένη στην κεντρική σχάρα και μετά έτοιμη στην επίπεδη επιφάνεια)
• Καπνιστοί κρίκοι λουκάνικου ψημένοι στην άκρη του Arteflame
• Σαλάτα με ψητό ροδάκινο και ρόκα με βαλσάμικο
• Κρύα lager ή κοκτέιλ λεμονάδας bourbon
• Φασόλια ψημένα σε φούρνο μπάρμπεκιου μαγειρεμένα απευθείας στο Arteflame σε τηγάνι από χυτοσίδηρο

Σύναψη

Αυτό το ψητό καλαμπόκι με τσίλι, μαγειρεμένο με τον τρόπο της Νότιας Ντακότα στη σχάρα Arteflame, προσφέρει έντονη γεύση με κάθε μπουκιά. Η απλότητά του και τα καυτερά μπαχαρικά του το καθιστούν το τέλειο συνοδευτικό πιάτο στη σχάρα. Χάρη στο ομοιόμορφο μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια και την πλούσια βάση βουτύρου, θα έχετε τέλεια καραμελωμένους, ζουμερούς σπόρους κάθε φορά.